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Actualités

100 bistrots parisiens bientôt à l’honneur à l’Hôtel de Ville

La mairie de Paris a le projet de récompenser les patrons de bistrot qui sont engagés en faveur de la culture populaire. Elle va ainsi décerner la médaille de la Ville, le 30 janvier de 17h30 à 19 h, à une centaine d’établissements et à leurs exploitants, propriétaires ou gérants. C’est l’Association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco, présidée par Alain Fontaine, patron du Mesturet (Paris 2e), qui est chargée d’établir un comité de sélection composé par un jury de cinq personnes qui examinera les candidatures le 16 janvier. L’Auvergnat de Paris est partenaire de l’opération. Les patrons de brasserie et bistrot désireux de s’inscrire ont jusqu’au 14 janvier pour valider leur inscription en remplissant le bulletin qui figure en page 12 de ce numéro. Les critères de sélection sont les suivants : maintien d’une tradition vivante dans l’établissement, rôle conservatoire de l’âme du quartier, rôle de passeur de savoir-faire, engagement pour la culture populaire, présence d’une cuisine de tradition vivante et rôle d’ambassadeur des terroirs.

Le Daudet, lauréat de la Coupe du meilleur pot, présente le profil des établissements susceptibles d’être récompensés.