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Repères

LE CHIFFRE : 371

C’est le nombre d’hectares de truffières que la société écossaise Truffle Farm souhaite implanter dans le domaine des Jasses, au nord de Montpellier. Elle entend planter 190000 arbres truffiers dans les prochaines années dans cette zone et annonce déjà aux investisseurs une récolte de 100 tonnes de truffes/an d’ici à une douzaine d’années avec un rapport de 500 euros au kilo. Cela correspondrait à un chiffre d’affaires de 50 millions d’euros. Ces projections suscitent le scepticisme des spécialistes, et le projet soulève déjà des oppositions environnementales locales.