C'est le pourcentage de restaurateurs qui pratiquaient en mars dernier la vente à emporter. Ils n'étaient que 21 % en juin 2020 à se livrer à cette activité, révèle une enquête réalisée par La Wine Tech D-Vine. 63 % des restaurateurs interrogés entendent poursuivre sur cette voie, même lorsque la crise sanitaire sera derrière eux. Enfin, si quelques restaurateurs hésitent encore à développer la vente à emporter, 72 % sont confiants et la considèrent comme une véritable opportunité.
Repères
LE CHIFFRE DE LA SEMAINE : 59
25 Mai 2021
