Alain Ducasse vient d'ouvrir un restaurant dans le château de Versailles. Cette création d'envergure apporte un démenti cinglant à ceux qui, après l'annonce de son départ du Plaza Athénée, annonçaient déjà le déclin de ce chef de 64 ans qui détient 18 étoiles Michelin sous sa toque. Le Grand contrôle, un des bâtiments du Domaine de Versailles accueille depuis le 1er juin un hôtel de 14 chambres dont la concession est détenue par LOV Hotel Collection, le groupe hôtelier de l'homme d'affaires Stéphane Courbit qui a confié à Alain Ducasse l'ouverture d'un restaurant gastronomique où des serveurs vêtus de livrées du XVIIIe siècle serviront des plats dont les recettes sont inspirées de cette époque.