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EQUIPEMENT : Alto-Shaam dévoile sa nouvelle rôtissoire

L’entreprise d’équipement américaine lance un four rôtissoire équipé d’un système de collecte automatique des graisses. Conçu pour économiser électricité et eau, ce nouvel appareil utilise 20% d’électricité en moins à chaque cuisson et son système de nettoyage automatique via des jets d’eau (en cours de brevetage) lui permet d’économiser 35% d’eau par rapport aux autres produits du marché. Cette rôtissoire a une capacité d’accueil de 21 poulets d’1,5 kilo chacun. Les rôtissoires Alto-Shaam sont programmables, permettant aux utilisateurs de créer leurs propres recettes, avec quatre étapes de cuisson et sept niveaux de rôtissage. Conçu pour être utilisé devant les clients, la couleur du four peut être personnalisée et il est possible de le configurer avec d’autres éléments de cuisine.