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Repères

EN HAUSSE : Anthony Verset, La 29e édition de Coutellia, Lagardère & Connexions

Anthony Verset a remporté la Coupe de France du burger organisée par Socopa lors du dernier Sandwich & Snack Show. Âgé de 20 ans, ce jeune Ardéchois est titulaire de deux CAP, l’un de charcutier-traiteur, l’autre de cuisinier, et d’un bac pro cuisine. Il devait bientôt rejoindre l’Auberge de Crussol, à Saint-Peray. Il a ainsi détaillé sa recette: « Je suis fils de vigneron et j’ai voulu m’inspirer du vin rouge de mon père pour colorer mon pain. La structure du burger rappelle celle du chaillet, ces terrasses où l’on plante la vigne sur les coteaux des Côtes du Rhône. Ma sauce vient du nom de mon village. Elle allie goût fumé et jus de braisage de la poitrine de porc, et parfume le steak fondant. »

La 29e édition de Coutellia, qui se tiendra à Thiers, du 18 au 19 mai, aura un parrain exceptionnel, en la personne du chanteur Florent Pagny. « Grand amateur de couteaux, selon l’organisateur, l’artiste connaît bien la ville de Thiers pour s’y être arrêté au détour de ses tournées en région. L’occasion pour lui de s’approvisionner en couteaux pliants, de table ou de cuisine. » Une autre personnalité est attendue à la présidence du concours de création coutelière. Il s’agit de l’Américain Joe Keeslar. Cet originaire du Kentucky est une légende vivante dans l’univers des couteaux. Membre de la prestigieuse American Bladesmith Society (ABS), dont il fut président, il a en effet exposé au festival de 1995 à 2017, avant de définitivement prendre sa retraite. Le salon du couteau auvergnat attend 230 exposants venus de plus de 20 pays, dont l’Argentine, la Belgique, la Bulgarie, le Canada, la Chine, le Danemark, le Japon, le Pakistan, la Russie, la Suède et l’Ukraine.

Lagardère & Connexions lance son premier combistore dans le cadre du réaménagement de la gare de Paris Montparnasse, débuté en 2018. Ainsi, sur 900 m2, dans le nouveau hall A, niveau B, cet espace unique associe deux enseignes majeures: Marks & Spencer et la Fnac. C’est également l’occasion pour la marque anglaise d’inaugurer son nouveau concept, avec pour la première fois une rôtisserie et une offre de boulangerie accompagnée de café et jus d’orange en libre-service. Entre les deux enseignes, un espace détente de 100 m2 permet aux clients de réchauffer leurs en-cas, de déjeuner, ou de patienter avant de prendre leur train.