Aperitivo sans alcool

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En réponse à la tendance du sans alcool, Martini a lancé deux nouvelles versions de son Aperitivo. La Martini® Floreale et la Martini® Vibrante sans alcool sont composées de vin et de plantes aromatiques.

Martini® vient de créer l’Aperitivo sans alcool. Cet apéritif, à base de vin, a été imaginé dans la tradition de la marque avec un assemblage de vin et d’herbes aromatiques. Deux versions sont disponibles : Martini® Floreale sans alcool et Martini® Vibrante sans alcool. Le premier est réalisé à base de camomille romaine et d’essences de plantes aromatiques. Le second mêle bergamote et orange. Ces deux breuvages ont été élaborés par Ivano Tonutti, maître herboriste de la marque. Pour leur fabrication, les mêmes vins que ceux des vermouths classiques sont utilisés. La désalcoolisation est rendue possible grâce à l’utilisation d’une colonne de distillation de 20 m de haut munie d’un aspirateur interne. Le vin est chauffé à 32-35 °C et l’alcool est évaporé par aspiration. Cette chaleur peu élevée permet de conserver les qualités œnoleptiques de chaque vin avant de le faire infuser avec une sélection de plantes aromatiques.

www.martini.com 

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