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Repères

Bruits de zinc

- L'appel d'offres déposé par Hakim Gaouaoui pour occuper l'ancienne gare de Sèvres (Hauts-de-Seine) a été retenu par la municipalité. Le restaurateur, qui a fait ses débuts d'entrepreneur au Mont-Dore (Puy-de-Dôme), projette de créer un « bistrot de chef » avec la complicité de Norbert Tarayre dans cette gare construite à l'occasion de l'Exposition universelle de 1889. Le bâtiment, qui était fermé depuis vingt-cinq ans, devrait subir une rénovation dont le budget est estimé entre 2,5 et 3 millions d'euros. Il offrira une capacité de 85 places assises et une terrasse de 40 places. Très présents dans l'ouest de la capitale, Hakim Gaouaoui et son groupe HG détiennent déjà l'Escargot 1903 et Saperlipopette à Puteaux, Macaille et le Bistro Là-Haut à Suresnes, et le Bistro de Paris à Colombes. Ils prévoient également deux créations prochaines : Le Splash à Asnières et Ma Maison à Rueil-Malmaison.

- Au Cœur du 9 arrondissement de Paris, Lorette et les garçons vient d'ouvrir. Dans un décor de banquettes de cuir, chaises en bois, miroir, le chef Alexandre Boyenval propose des classiques : bœuf bourguignon, blanquette ou œuf mayo.