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Repères

BRUITS DE ZINC : L'hôtel Mildiss, Philippe Decouzon, Le Marché

- L'hôtel Mildiss 4 étoiles et spa ouvrira ses portes à Besse (Puy-de-Dôme) au Cœur du massif du Sancy, à l'été 2019. Il aura fallu sept ans à Sébastien Bertrank, Pierre Verdier et Xavier Verdy, tous trois associés, pour voir aboutir ce projet. Confié à l'architecte Jean-Jacques Erragne, l'établissement se veut le plus possible intégré dans son environnement.

Situé à 1 010 mètres d'altitude, il disposera de 32 chambres, dont quatre familiales, d'un espace spa et d'un restaurant.

-Philippe Decouzon vient de reprendre le restaurant du marché au cadran d'Ussel (Corrèze). Déjà propriétaire du Bouchouneir à Clermont-Ferrand, cet ancien rugbyman ussellois relance un établissement qui était en liquidation judiciaire.

- Le restaurant Le Marché, place Chapou à Cahors (Lot), change de propriétaires. C'est désormais Amandine et Marc Bozzato qui dirigent l'établissement. Ils ont tous les deux travaillé au Gindreau à Cahors, mais aussi à La Toque blanche à Pujols (Lot-et-Garonne).