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Repères

BRUITS DE ZINC : La famille Dumant, Copper Branch

- La famille Dumant , déjà propriétaire des restaurants routiers les Marches et Aux Bons Crus, ainsi que de l'Auberge Bressane, vient d'acquérir Aux crus de Bourgogne, rue Bachaumont (Paris 2)

- Après Brest, Angers et Nice, Copper Branch , restauration à thème, 100 % végétale, continue de se développer en France. La marque vient ainsi d'ouvrir sa première franchise en Île-de-France, à Boulogne-Billancourt. Proche du métro Marcel Sembat, le restaurant dirigé par Ali Hamel et ses trois associés dispose de 50 places assises sur une surface de 170 m à l'intérieur et d'une terrasse d'environ 12 places.