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Edito

illustration La restauration livrée a mangé son pain blanc

COVID-19
La restauration livrée a mangé son pain blanc

Les acteurs de la restauration livrée ont vécu les deux périodes de confinement comme une bénédiction du ciel et ils n'auraient sans doute jamais osé rêver dans leurs pires moments d'euphorie d'une période de couvre-feu à 18 h, il n'en faut pas davantage à certains experts pour nous prédire un avenir radieux de la livra…
03 mars 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les restaurateurs, éternels coupables

JUSTICE
Les restaurateurs, éternels coupables

Les contrôles se multiplient autour des restaurants. Les contraventions dressées à l'encontre des restaurateurs récalcitrants sont majorées. Cela paraît légitime. L'aide financière apportée à la profession par le Gouvernement est liée à la contrepartie du respect des règles sanitaires et donc à la fe…
23 février 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les Français impatients de retrouver les restaurants

RESTAURATION
Les Français impatients de retrouver les restaurants

Dans la grisaille ambiante, une très bonne nouvelle nous est parvenue. 60 % des Français attendent avec impatience de pouvoir à nouveau fréquenter les restaurants des que les mesures sanitaires seront levées. Mieux, 44 % de nos concitoyens assurent que la première chose qu'ils feront lorsque la situation le permettra, c'est de dîner au restaurant,…
17 février 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Encore un effort !

ASSURANCES
Encore un effort !

Le 4 février, le tribunal de commerce de Paris a une nouvelle fois contraint Axa à prendre en charge les pertes d'exploitation liées a la Covid-19, pour quatre restaurants situés à Paris. C'est loin d'être une première. À Paris, comme en province, beaucoup de décisions favorables aux professionnels ont été rendues sur l…
10 février 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Accros du zinc

JUSTICE
Accros du zinc

Comme l'ont révélé plusieurs articles de presse, policiers et magistrats ne dédaigneraient pas s'asseoir devant des tables clandestines par les temps qui courent. Il n'y a, pour l'instant, que le personnel politique qui ait échappé à cet ennuyeux épinglage, mais comme les restaurants de l'Assemblée nationale ainsi que du Séna…
04 février 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Aides de l

MESURES SANITAIRES
Aides de l'État : enfin un ballon d'oxygène

En annonçant le couvre-feu à 18 heures la semaine dernière, le Gouvernement a enfin esquissé un geste à la hauteur de la situation en faveur des exploitants de CHR dont le désarroi est de plus en plus palpable.
20 janvier 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Restaurateurs : abasourdis, exaspérés, puis résignés

COVID-19
Restaurateurs : abasourdis, exaspérés, puis résignés

Le 7 janvier, le Premier ministre a mis un terme aux illusions de ceux qui attendaient encore une réouverture des restaurants le 20 janvier. Depuis le 15 décembre, date où les exploitants des cinémas et salles de spectacle ont été priés de prolonger leur fermeture sine die, il ne fallait pas être grand clerc pour comprendre que les restaura…
13 janvier 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Le danger de la restauration monté en épingle

CRISE SANITAIRE
Le danger de la restauration monté en épingle

Le recours déposé par l'Umih contre la fermeture des restaurants a été rejeté par le Conseil d'État. Les cafés-restaurants n'espèrent pas ouvrir leurs portes avant le 20 janvier dans le meilleur des cas. En remplaçant la déconfinement par le couvre-feu, le Premier ministre aggrave même la situation des restaurateurs, r&…
16 décembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Le sens de la surenchère

Le sens de la surenchère

Contrairement a ce qui s'est passé à Twickenham dimanche, l'Angleterre ne s'est pas embarrassée de prolongations sur le terrain du confinement. Le 2 décembre elle est sortie d'une mise entre parenthèses de quatre semaines et a immédiatement autorisé ses restaurants à rouvrir leurs portes. En Catalogne, les restaurants ont pu rouvrir d&egra…
09 décembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Inutile intransigeance

MESURES SANITAIRES
Inutile intransigeance

Le Premier ministre a donné beaucoup de grain à moudre aux humoristes en annonçant qu'il ouvrait les stations de ski tout en fermant les remontées mécaniques. Il s'est aussi attiré les foudres de la Conférence des évêques de France en instituant une jauge à 30 personnes dans les lieux de culte, quelles que soient les capacit&e…
03 décembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les restaurants profiteront du Carême

Les restaurants profiteront du Carême

La fermeture des restaurants devrait perdurer au moins jusqu’au 20 janvier. En clair, les restaurateurs seront privés de fêtes, mais auront tout le loisir de profiter du carême. Mardi soir, Emmanuel Macron a suivi la ligne hygiéniste et le principe de précaution prônée par son Premier ministre. Pourtant Jean Castex signe avec ces mesures son pro…
25 novembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Haro sur les restaurants !

Haro sur les restaurants !

Le Point annonçait en début de semaine que les restaurants ne seraient pas autorisés à ouvrir avant le 15 janvier. Espérons que ce magazine est mal informé, mais un tel tour de vis ne serait pas étonnant en soi dans le contexte de défiance qu'entretient actuellement le Gouvernement à l'égard du métier. Il considè…
19 novembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration La bombe à retardement de l

CONFINEMENT
La bombe à retardement de l'économie

Le 3 novembre, nous avons pu assister au coup de colère d'olivier Véran lors de l'examen du projet de loi sur la prolongation de l'état d'urgence sanitaire à l'Assemblée nationale.
12 novembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Jugement de Salomon

COVID-19
Jugement de Salomon

C'est un jugement de Salomon au goût plutôt amer qu'a rendu Jean Castex dimanche soir. Deux jours plus tôt, des maires avaient tenté un coup de force en autorisant par arrêté l'ouverture dans leurs villes des commerces non essentiels. Ces élus, pour la plupart issus des rangs de la droite, entendaient ainsi dénoncer la distorsion de concurrenc…
05 novembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Condamnés a la dînette

COUVRE-FEU
Condamnés a la dînette

Ce couvre-feu ne vise pas directement les restaurateurs, mais il sonne comme un coup de grâce pour beaucoup d'entreprises du secteur. Il s'ajoute à une série de mesures qui, elles, ciblaient directement les CHR et qui n'ont montré absolument aucun effet dans le ralentissement de la propagation de l'épidémie. Les cafés étaient déj&agr…
21 octobre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS

ASSURANCES
La défense d'Axa fissurée

Durant cette crise, nous avons souvent évoqué les assureurs ou plutôt leur absence. Ils ne représentent pas pour nous des têtes de Turcs. Nous ne faisons pas partie de ceux qui affirmaient qu'ils devaient indemniser les restaurateurs victimes, même si leurs contrats ne prévoyaient pas le cas de figure d'une épidémie. Mais dans le cas o…
15 octobre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration La lassitude s

FERMETURES DES BARS
La lassitude s'installe

Jean-Michel Déhais, rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris, revient sur l'actualité de cette semaine, et notamment la fermeture des bars à Paris.
08 octobre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS

RENTRÉE
Le calendrier devient fou

Pendant le confinement et durant les mois qui s'ensuivirent, la vie semblait suspendue, s'écoulant au ralenti. Mais depuis la rentrée, c'est notre notion d'espace-temps qui est devenue relative. Le rythme général s'accélère et nos certitudes se déplacent comme les dunes sous l'effet du vent. Ainsi, il a fallu attendre la pénultième …
25 septembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
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