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A la Une

illustration Les controverses de la réforme

CODE DES DÉBITS DE BOISSONS
Les controverses de la réforme

La situation est en train d'évoluer pour les cafés. Pour la première fois depuis 1941, le Gouvernement accepterait de recréer des licences IV en milieu rural. Mais parallèlement, dans le cadre de la réforme du Code des débits de boissons, il est aujourd'hui question de transférer le pouvoir de fermeture du préfet vers le maire.
17 octobre 2019 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les faillites traduisent une mutation du tourisme

INDUSTRIE TOURISTIQUE
Les faillites traduisent une mutation du tourisme

Le voyagiste Thomas Cook, les compagnies aériennes XL Airways et Aigle Azur…Trois faillites successives et symptomatiques d’un bouleversement des pratiques touristiques. Alors que le tourisme de masse tend à s’effacer devant des séjours personnalisés, les touristes boudent les offres classiques. Mal préparé aux soubresauts de l’industrie touristique, Thomas Cook incarne un modèle en perdition.
10 octobre 2019 par MICKAËL ROLLAND
illustration Un homme d

HOMMAGE À JACQUES CHIRAC
Un homme d'État épicurien

Avec Jacques Chirac disparaît un homme politique profondément attaché au Massif central et incarnant les valeurs de cette région. Cet épicurien, jamais autant à son aise que dans les travées du Salon de l'agriculture, laisse l'image d'un grand président toujours resté proche du terrain.
03 octobre 2019 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les nouveaux défis des écoles

FORMATIONS PARISIENNES
Les nouveaux défis des écoles

Les CFA, lycées professionnels et maintenant les écoles et universités (désormais inscrites au RNCP) pourraient bientôt accueillir de nouveaux profils. Les effets de la loi pour la liberté de choisir son avenir professionnel – adoptée le 5 septembre 2018 – ne seront pas forcément probants dès cette rentrée. Mais certaines mesures de la réforme faciliteront peut-être l’intégration d’actifs dans l’…
26 septembre 2019
illustration L’Auvergnat de Paris, nouvelle génération

LE MOT DE L'ÉDITEUR
L’Auvergnat de Paris, nouvelle génération

La nouvelle formule de L'Auvergnat de Paris sort ce jeudi 19 septembre. A cette occasion, en tant que directeur de la publication, je souhaitais vous écrire ces quelques mots afin de vous présenter cette nouvelle génération et de vous expliquer comment nous en sommes arrivés là !
19 septembre 2019 par Nelson Burton
illustration Nouvelle Génération en image

AVANT / APRÈS
Nouvelle Génération en image

Voici en quelques planches, les évolutions que nous vous proposons pour cette nouvelle génération de l'Auvergnat de Paris.
19 septembre 2019 par Nelson Burton
illustration Les 2 000 participants en ligne de mire

DIX ANS DE TOUS AU RESTAURANT
Les 2 000 participants en ligne de mire

Alors que le chiffre symbolique des 2 000 restaurants participants est attendu pour cette édition anniversaire, du 30 septembre au 13 octobre, l'opération Tous au restaurant, imaginée par Alain Ducasse, s'est imposée comme le rendez-vous national incontournable de la promotion de la gastronomie française. Une place en tête de gondole favorisée par la disparition progressive de l’autre grand rende…
19 septembre 2019 par BORIS CUISINIER
illustration L

BILAN ESTIVAL
L'activité touristique en pleine mutation

Après un début d'année contrarié par les Gilets jaunes, l'activité touristique s'est relancée durant l'été, tout en laissant entrevoir de nouvelles habitudes de consommation chez les vacanciers.
16 septembre 2019 par Boris Cuisinier
illustration Quand la gastronomie s

RESTAURATION
Quand la gastronomie s'invite dans les festivals

We Love Green, Rock en Seine, Lollapalooza, Les Inrocks Festival… Tous ont en commun de conjuguer une programmation musicale éclectique et une offre de restauration de plus en plus riche. Les organisateurs de festivals misent ainsi sur la restauration et, de leur côté, les chefs et autres restaurateurs itinérants considèrent désormais ces événements culturels comme des rendez-vous immanquables.
05 septembre 2019 par M.R.
illustration Le podium touristique de l

SPÉCIAL ARDÈCHE
Le podium touristique de l'Ardèche

Avec des paysages très divers et la locomotive majeure que constituent les gorges de l'Ardèche, le département bénéficie d'une fréquentation touristique importante. Malgré tout, la forte saisonnalité de l'activité demeure un frein vis-à-vis des investissements en hébergement.
28 août 2019 par Jean-Michel Déhais
illustration Quatre curiosités à découvrir en Ardèche

TOURISME
Quatre curiosités à découvrir en Ardèche

Le plus grand trébuchet du monde ! Afin d'attirer davantage de visiteurs, les propriétaires du château des Roure viennent de créer le plus grand trébuchet du monde. Cette reconstitution authentique de machine de siège mesure plus de 20 m de haut et serait capable de propulser des boulets jusqu'à 2 km de distance.
28 août 2019
illustration Le podium touristique de l

SPÉCIAL AUDE/HÉRAULT
Le podium touristique de l'Aude

L'Aude enregistre de bons chiffres de fréquentation ces dernières années. Le département attire notamment une clientèle croissante grâce aux sites cathares et au tourisme fluvial.
26 août 2019 par J.-M.D.
illustration Le podium touristique de l

SPÉCIAL AUDE/HÉRAULT
Le podium touristique de l'Hérault

Avec 130 km de littoral ouverts sur la Méditerranée et une métropole très dynamique, Montpellier, l'Hérault s'affirme comme un département touristique à part entière. Bien pourvu en infrastructures d'accueil, il mise désormais sur une montée en gamme de l'offre.
21 août 2019 par J.-M.D.
illustration Le podium touristique du Finistère

SPÉCIAL FINISTÈRE
Le podium touristique du Finistère

À l'origine du Finistère et de son identité, la mer, qui a forgé ces paysages et ce caractère. Caps, baies et presqu'îles découpent ainsi « Penn-ar-Bed » (Finistère en langue bretonne), la fameuse pointe de Bretagne. Le territoire tire son nom du latin Finis terrae , la fin de la terre. Ces nombreux attraits naturels permettent à ce ter…
07 août 2019 par Mickaël Rolland
illustration Comment Fécamp passe de la pêche au tourisme

SEINE-MARITIME
Comment Fécamp passe de la pêche au tourisme

La page de la pêche pratiquement tournée, Fécamp a saisi depuis une quinzaine d'années l'importance du tourisme. Une conjonction d'initiatives a ainsi permis de développer l'activité.
01 août 2019 par Jean-Michel Déhais
illustration Le podium touristique de la Seine-Maritime

SPÉCIAL SEINE-MARITIME
Le podium touristique de la Seine-Maritime

Les sites les plus visités par les touristes en Seine-Maritime ne sont pas forcément les plus emblématiques du département. C'est la caractéristique d'un territoire qui bénéficie d'une grande pluralité d'atouts. Depuis quelques années, le département marque des points sur le marché des destinations en mettant en valeur ses richesses et en profitant pleinement de sa proximité avec la capitale.
31 juillet 2019 par Jean-Michel Déhais
illustration La folle histoire de la Bénédictine

SPÉCIAL SEINE-MARITIME
La folle histoire de la Bénédictine

Née à Fécamp en 1863, la Bénédictine est l'œuvre d'un génial commerçant qui sut habilement lier alcool et religion. Il alla même jusqu'à bâtir un palais à la gloire de cet élixir. 110 000 visiteurs sont accueillis chaque année dans ce lieu.
31 juillet 2019 par J. -M. D.
illustration La Lozère mise sur le numérique

SPÉCIAL HAUTE-LOIRE ET LOZÈRE
La Lozère mise sur le numérique

Grâce au déploiement de la fibre sur tout le territoire, le Conseil départemental de la Lozère souhaite mettre en place un dispositif d'implantation d'équipements numériques permettant un accès permanent à l'information touristique.
25 juillet 2019
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