Logo-ADP-1882
Petites Annonces Newsletter S'abonner
cover auvergnat de Paris
Lire en ligne
La Newsletter Hebdo de L'Auvergnat de Paris
Tous les jeudis, le meilleur de l'actu des bistrots et restos du Grand Paris dans votre boite mail
Logo-ADP-1882

Pour les Pros des Bistrots et Restos du Grand Paris

A LA UNE
ACTUALITÉS
COVID-19
PRODUITS
RÉUSSITE
TERROIR
illustration categorie A la Une A LA UNE
illustration categorie Actualités ACTUALITÉS
illustration categorie Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration categorie Amicalisme AMICALISME
illustration categorie COVID-19 COVID-19
illustration categorie Edito EDITO
illustration categorie Enseigne ENSEIGNE
illustration categorie Massif central MASSIF CENTRAL
illustration categorie Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration categorie Produits PRODUITS
illustration categorie Repères REPÈRES
illustration categorie Réussite RÉUSSITE
illustration categorie Terroir TERROIR
  • S'ABONNER
  • Petites Annonces
  • Newsletter
  • Lire en ligne
  • PETITES ANNONCES
  • AGENDA
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
illustration A la Une A LA UNE
illustration Actualités ACTUALITÉS
illustration Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration Amicalisme AMICALISME
illustration COVID-19 COVID-19
illustration Edito EDITO
illustration Enseigne ENSEIGNE
illustration Massif central MASSIF CENTRAL
illustration Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration Produits PRODUITS
illustration Repères REPÈRES
illustration Réussite RÉUSSITE
illustration Terroir TERROIR
Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

banner France Boissons

A la Une

illustration La gastronomie lyonnaise survit à Paul Bocuse

SPÉCIAL LYON
La gastronomie lyonnaise survit à Paul Bocuse

Même si le restaurant de Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or, n'affiche plus trois étoiles, Lyon demeure un creuset gastronomique de premier ordre. Plusieurs institutions continuent de porter haut la tradition alors que de nombreux jeunes chefs venus de différents horizons jouent la carte de l'innovation.
22 septembre 2021
illustration Comment voient-ils l

MASSIF CENTRAL
Comment voient-ils l'avenir de la région dans 20 ans ?

Nous avons demandé à plusieurs personnalités, des élus ou acteurs de l'économie du Massif central, comment ils voyaient l'avenir à l'horizon de notre numéro 8000, à savoir dans près de 20 ans.
17 septembre 2021
illustration À quoi ressemblera la restauration dans 20 ans ?

DU NUMÉRO 7000 AU 8000
À quoi ressemblera la restauration dans 20 ans ?

À l'occasion de ce numéro anniversaire, nous nous sommes prêtés à un exercice d'anticipation en interrogeant certaines personnalités du monde de la restauration hors domicile. Le chef Thibaut Spiwack, Nicolas Nouchi, Bernard Boutboul et Xavier Zeitoun présentent ainsi leur vision du métier dans 20 ans.
16 septembre 2021
illustration 139 ans d

L'AUVERGNAT DE PARIS
139 ans d'histoire en 7000 numéros

Pour fêter la sortie du 7 000e numéro de « L'Auvergnat de Paris », nous avons sélectionné des articles empruntés à la toute première publication du journal, puis tous les 1 000 numéros (soit un numéro tous les 20 ans) qui ont suivi jusqu'à aujourd'hui.
16 septembre 2021 par LOUIS BONNET
illustration Les nouvelles attentes des acquéreurs

IMMOBILIER CHR
Les nouvelles attentes des acquéreurs

Le marché des fonds de commerce tarde à reprendre une allure stable dans le secteur de la restauration. Malgré la réouverture des établissements, il n'y a pas encore d'impact sur les transactions immobilières. Dans ce contexte particulier, les bars disposant d'une terrasse et les brasseries situées en banlieue -hors sites touristiques - semblent tirer leur épingle du jeu.
09 septembre 2021 par JÉRÉMY DENOYER
illustration Une saison moins gaillarde

BRIVE-LA-GAILLARDE
Une saison moins gaillarde

Après un été 2020 exceptionnel, l'attente d'une confirmation était présente chez les CHR de Brive-la-Gaillarde. Malgré une reprise réussie, le variant Delta et l'instauration du passe sanitaire ont causé de l'incertitude dans cette ville servant de camp de base à la découverte du patrimoine corrézien.
02 septembre 2021 par AURÉLIEN PEYRAMAURE
illustration Faire jouer ses atouts

CLERMONT-FERRAND
Faire jouer ses atouts

Situé au centre de la France et doté d'un riche patrimoine naturel, le Puy-de-Dôme jouit de nombreux atouts sur lesquels Clermont-Ferrand souhaite jouer. Après une reprise lente due à une météo capricieuse, les CHR ont connu un rebond de leur activité au début de l'été.
25 août 2021 par AURÉLIEN PEYRAMAURE
illustration Saint-Nazaire, la ville qui a renversé son image

SPÉCIAL ÉTÉ
Saint-Nazaire, la ville qui a renversé son image

Ville portuaire et industrielle, martyrisée par la Seconde Guerre mondiale, Saint-Nazaire est en train de devenir une destination touristique au prix de plus de 40 ans d'efforts de la municipalité pour transformer les handicaps en atouts. Une évolution qui profite naturellement aux CHR avec des créations d'envergure.
19 août 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration La reprise timide du Grand-Duché

HORS FRONTIÈRES
La reprise timide du Grand-Duché

Comme ses pays voisins, le Luxembourg a subi et subit encore de plein fouet les conséquences de la pandémie de coronavirus. La longue absence de la clientèle business, partie intégrante de l'écosystème CHR luxembourgeois, a lourdement impacté l'activité touristique du petit pays européen.
16 août 2021 par CHARLOTTE KAISER
illustration Rodez, nouvel eldorado des Auvergnats de Paris

NUMÉRO SPÉCIAL
Rodez, nouvel eldorado des Auvergnats de Paris

Dopés par une économie florissante et un tourisme en expansion, les CHR de Rodez sont portés par un vent favorable. Une situation qui attire ces dernières années plusieurs Auvergnats de Paris désireux de combiner travail et qualité de vie dans des conditions optimales.
29 juillet 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Chamonix : un cœur de glace

NUMÉRO SPÉCIAL
Chamonix : un cœur de glace

82 000 lits touristiques, pour à peine 10 000 habitants : la vallée de Chamonix n'échappe pas à sa réputation de haut lieu du tourisme en France. Joyau des Alpes, capitale mondiale de l'alpinisme, la ville de départ des plus grands explorateurs du XIXe siècle a su se développer avec le temps, alors qu'elle doit faire face à son plus grand défi : l'érosion de son patrimoine dû au changement climat…
21 juillet 2021 par VIANNEY LORIQUET
illustration En route vers la normalisation

SPÉCIAL CANTAL - AURILLAC
En route vers la normalisation

La ville, longtemps connue pour la bonne résistance de ses indépendants, est en train de subir l'assaut d'enseignes nationales. Une tendance qui s'accompagne d'une montée en puissance de la professionnalisation des acteurs de la restauration. Cette normalisation commerciale est aussi due à la bonne santé économique du département.
15 juillet 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Les professionnels appellent à la reprise du tourisme international

SPÉCIAL NICE
Les professionnels appellent à la reprise du tourisme international

Si Nice est une ville touristique capable d'attirer de la clientèle toute l'année, elle figure parmi les destinations les plus impactées par la crise sanitaire. À l'heure où la saison estivale a débuté, les exploitants, qu'ils soient hôteliers ou restaurateurs, vivent des situations contrastées.
09 juillet 2021 par MICKAËL ROLLAND
illustration L

TENDANCES ALIMENTAIRES
L'alimentation crue, une voie d'avenir

La restauration constituée d'aliments bruts a une faible notoriété en France. Mais elle représente pourtant un régime alimentaire déjà bien implanté dans plusieurs pays occidentaux. À l'instar du végétalisme, la raw food, ou alimentation exclusivement sans cuisson, pourrait progresser davantage dans nos restaurants.
30 juin 2021 par PAR JÉRÉMY DENOYER
illustration Fonds de commerce : et si c’était le moment d’investir !

FONDS DE COMMERCE
Fonds de commerce : et si c’était le moment d’investir !

Alors que les prix des fonds de commerce sont orientés à la baisse et que, dans les prochains mois, de nombreuses entreprises défaillantes seront sur le marché, il peut être tentant d'investir. Le dynamisme de la reprise et l'engouement des Français pour la restauration semblent indiquer que les planètes sont enfin alignées.
23 juin 2021 par AURÉLIEN PEYRAMAURE
illustration Ruée sur le recrutement dans la restauration

EMPLOI
Ruée sur le recrutement dans la restauration

Alors que les CHR ont rouvert leurs portes et que l'activité redémarre progressivement, les professionnels de la restauration sont de nouveau confrontés à une pénurie de candidats sur certains postes clés. La situation s'améliore à l'heure où des solutions digitales permettent l'embauche de candidats aux métiers de salle et de cuisine. Mais l'inquiétude demeure avant le pic d'activité estival.
02 juin 2021 par MICKAËL ROLLAND
illustration Une réouverture effervescente dans les rues de Paris

SORTIE DE CONFINEMENT
Une réouverture effervescente dans les rues de Paris

La réouverture des terrasses parisiennes, conjuguée à celle des magasins non essentiels, a suscité un engouement manifeste du public. Malgré la pluie, les tables ont été prises d'assaut. Ce redémarrage sous couvre-feu, qui s'apparente à un galop d'essai dans l'attente du premier test en intérieur le 9 juin, constitue une satisfaction pour les cafetiers et restaurateurs. Une première éclaircie pou…
26 mai 2021
illustration Les vrais coûts de la livraison

RESTAURATION À DOMICILE
Les vrais coûts de la livraison

Les services de livraison proposés par les plateformes imposent plusieurs coûts à la charge des restaurateurs (commission, frais d'adhésion) et des consommateurs (frais de service et de livraison). Nous avons dressé ici ces frais prélevés par les trois principaux acteurs du marché.
20 mai 2021 par PAR JÉRÉMY DENOYER
  • Page 1 sur 9
  • ←
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • →

Téléchargez l’Application ACDV Le Kiosque pour lire l’Auvergnat de Paris sur mobile

  • S'ABONNER
  • MENTIONS LEGALES
  • CGV
  • PETITES ANNONCES
  • AGENDA
  • JAL ANNONCES LEGALES
  • L'ÉDITEUR
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
No Alert Message