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Actualités

illustration L

SOLIDARITÉ
L'AFMR soutient les producteurs de canards des Landes

L'Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) vient d'exprimer son soutien aux éleveurs de canards des Landes confrontés à un grave épisode de grippe aviaire qui les contraint à abattre une part importante de leur cheptel. Dès que leur commercialisation de ces élevages sera à nouveau possible, l'association de restaur…
15 janvier 2021
illustration Millésime Bio 2021, un salon 100% digital organisé par SudVinBio

SALON
Millésime Bio 2021, un salon 100% digital organisé par SudVinBio En partenariat

L’édition 2021 du salon Millésime Bio, le Mondial du vin biologique, a été cette année repensée dans un format 100% digital. Une démarche inédite pour la filière et un pari engagé pour permettre aux professionnels du secteur de pouvoir compter sur ce rendez-vous business incontournable de début d’année. Rendez-vous du 25 au 27 janvier 2021 !
12 janvier 2021
illustration Hubert Auriol s

DÉCÈS
Hubert Auriol s'est éteint à l'âge de 68 ans

Hubert Auriol s'est éteint à l'hôpital de Garches le 10 janvier à l'âge de 68 ans.Trois fois vainqueur du rallye Paris-Dakar et ensuite directeur de l'épreuve durant neuf ans, il fut aussi le premier présentateur de l'émission Koh Lanta. Il s'était aussi illustré dans la restauration en créant dans les années 1990…
12 janvier 2021

DÉCÈS
Albert Roux tire sa révérence

L'ancien chef cuisinier, Albert Roux, est décédé à Londres le 4 janvier, à l'âge de 85 ans. Avec son frère cadet, Michel, décédé l'année passée, il avait, dès la fin des années 1970, ouvert la voie de la cuisine britannique, alors peu considérée. Les deux frères originaires de B…
12 janvier 2021
illustration La Bovida et de Nagot & Busignies fusionnent

FOURNISSEURS
La Bovida et de Nagot & Busignies fusionnent

Le groupe HEFED, propriétaire de La Bovida et de Nagot & Busignies, a annoncé le 1er janvier que les deux entités opéraient une fusion.
08 janvier 2021 par Mickaël Rolland
illustration Les restaurateurs s’installent au marché

SAINT-MAUR-DES-FOSSÉS
Les restaurateurs s’installent au marché

À Saint-Maur-des-Fossés, dans le Val-de-Marne, les restaurateurs peuvent proposer leurs plats à emporter directement sur le marché, façon traiteur. Une marque de soutien de la part de la ville, qui met gracieusement à leur disposition un espace tous les samedis pendant la période de fermeture des établissements.
23 décembre 2020 par ALICE MARIETTE
illustration Le maire décide la fermeture d’un hôtel-restaurant multi-services rentable

PUY-DE-DÔME
Le maire décide la fermeture d’un hôtel-restaurant multi-services rentable

Estimant que le Relais de la Fontaine, hôtel-restaurant multi-services municipal ne répondait plus aux normes de sécurité, le maire Christian Heux a fermé l’établissement en mettant fin au contrat de la gérante. L’intéressée, Frédérique Otmani, présente depuis cinq ans dans les murs, en avait fait une affaire rentable. Elle se retrouve aujourd’hui sans indemnité, sans emploi et sans droits.
22 décembre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Hyatt s

HÔTELLERIE
Hyatt s'étend en Europe

Hyatt Hotels Corporation annonce une croissance de son portefeuille de marques européennes de plus de 30 % dans neuf nouveaux pays d'ici à 2023. Plus de 20 contrats de gestion et de franchise pour de nouveaux hôtels ont été signés dans des destinations prisées, comme Londres, Reykjavik, Helsinki, Prague, Lisbonne et Édimbourg. Le groupe pr&…
18 décembre 2020
illustration Un rapprochement en vue entre C10 et Distriboissons

DISTRIBUTEURS
Un rapprochement en vue entre C10 et Distriboissons

C10 et Distriboissons, les deux premiers réseaux français de distribution en CHR non intégrés, viennent d’annoncer par la voix de leurs présidents respectifs, Laurent Tribouillet et Jean-Pascal Montaner, qu’ils sont entrés en discussion en vue d’un rapprochement.
15 décembre 2020
illustration Les restaurateurs manifestent en Corrèze

TULLE
Les restaurateurs manifestent en Corrèze

L'Umih mobilise ses troupes dans le Massif central. Après Aurillac, Rodez et Clermont en novembre, un nouveau rassemblement a eu lieu le 1er décembre à Tulle pour dénoncer la fermeture des bars et restaurants. À l'appel de la branche corrézienne du syndicat, une centaine de professionnels ont manifesté leur « désarroi face à l…
09 décembre 2020
illustration Une manifestation de restaurateurs se prépare à Paris

CHR
Une manifestation de restaurateurs se prépare à Paris

La chose est suffisamment rare pour être soulignée. À Marseille, Lyon, Grenoble, Perpignan, Nantes, Nîmes, ou encore Toulouse, on assiste à des rassemblements de restaurateurs qui n'hésitent pas à descendre dans la rue. Objectif ? Dénoncer les décisions du Gouvernement et obtenir la réouverture des CHR. Un peu partout dans l'He…
06 décembre 2020
illustration Zenchef lance sa plateforme de click and collect

DIGITAL
Zenchef lance sa plateforme de click and collect

La solution de réservation en ligne de restaurants, qui permet également aux restaurateurs de mettre en place le click & collect, vient de dévoiler sa plateforme À Table !, qui répertorie les établissements proposant ce service. Leur souhait, donner de la visibilité aux restaurateurs traditionnels, de bistrots ou gastronomiques nouvellement arr…
05 décembre 2020
illustration Le prix culinaire Taittinger est reporté en 2022

CONCOURS
Le prix culinaire Taittinger est reporté en 2022

La finale du prix international de cuisine d'auteur Taittinger, initialement prévue en janvier 2021, est reportée en janvier 2022. Les huit candidats déjà sélectionnés autour du thème « le bœuf » resteront les mêmes, ainsi que les membres du jury présidé par le chef triplement étoilé Emmanuel Re…
04 décembre 2020
illustration Le Belfry & Spa obtient cinq étoiles

LOURDES
Le Belfry & Spa obtient cinq étoiles

L'établissement, repris en 2016 par le couple d'entrepreneurs hôteliers Catherine et Laurent Leguide, devient le premier hôtel cinq étoiles des Hautes-Pyrénées. L'intérieur de ce bâtiment, classé monument historique et qui abritait Le Grand Hôtel de la Grotte depuis 1873, a été entièrement rénové…
04 décembre 2020
illustration L

CRISE SANITAIRE
L'État muscle son dispositif d'aides

Après que le président de la République Emmanuel Macron a annoncé que la fermeture administrative des CHR serait prolongée jusqu'au 20 janvier au minimum, l'aide de l'État aux établissements évolue. Bruno Le Maire a ainsi indiqué que le Gouvernement apporterait un soutien renforcé à l'ensemble des acteurs du secteur sa…
04 décembre 2020
illustration Édition 100 % digitale du concours Aoste Professionnel

CONCOURS
Édition 100 % digitale du concours Aoste Professionnel

La 6e édition de ce concours, dont le thème était « de la charcuterie, du pain et des idées… » s'est tenue le 26 novembre, de façon entièrement numérique et a été retransmise sur Instagram. Le jury, sous la présidence du chef étoilé Christian Têtedoie, s'est réuni virtuellement et…
04 décembre 2020
illustration Décès de Valéry Giscard-d’Estaing

AUVERGNE
Décès de Valéry Giscard-d’Estaing

L’ancien président de la République vient de s’éteindre à son domicile d’Authon des suites de la Covid 19. Il était âgé de 94 ans. Cet homme politique d’exception était le plus auvergnat de nos présidents de la République.
03 décembre 2020 par Jean-Michel Déhais
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FORMATION
L'École Ducasse Paris-Campus a ouvert

Fruit du rapprochement entre Ducasse Développement et le réseau international suisse d'écoles supérieures dans le management hôtelier, Sommet Éducation, l'École Ducasse Paris-Campus a été inaugurée officiellement le 18 novembre, une semaine après la rentrée des premières promotions. Le site de 5 000 m2, in…
03 décembre 2020
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