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Actualités

illustration La FDJ présente le ticket «Burger Quiz »

JEUX
La FDJ présente le ticket «Burger Quiz »

La Française des jeux (FDJ) vient de lancer le jeu à gratter « Burger Quiz » qui permet de remporter jusqu'à 30 000 € pour une mise de 3 €. Ce nouveau jeu éphémère est disponible en points de vente ou en ligne sur www.fdj.fr, ainsi que sur l'application mobile FDJ. « Burger Quiz » affiche la meilleure fréquence de …
11 juin 2021
illustration Naissance du Petit Bouillon Vavin

OUVERTURE
Naissance du Petit Bouillon Vavin

Paris compte un nouveau bouillon. Le Petit Bouillon Vavin a en effet ouvert ses portes le 9 juin, sur le boulevard Montparnasse. C'est le Cantalien Michel Raymond qui est à l'origine de cette initiative. Il y a quelques années, il avait déjà racheté avec ses enfants l'Hippopotamus installé à cet endroit pour y installer le Bleu grill, un restaura…
11 juin 2021
illustration Florent Martin, nouveau meilleur sommelier de France

TROPHÉE
Florent Martin, nouveau meilleur sommelier de France

Florent Martin s'est adjugé au début du lundi 31 mai le titre de meilleur sommelier de France 2020 lors de la finale qui s'est déroulée à l'École de Paris des métiers de la table (Paris 17e). Le sommelier du George V (Paris 8e) était opposé à deux pointures de la profession, Pierre Vila-Palleja et Aymeric Pollenne. L'exp&eacu…
10 juin 2021
illustration Les ambitions ardentes de Carl

RESTAURATION RAPIDE
Les ambitions ardentes de Carl's Jr

L'enseigne californienne de restauration rapide a ouvert son 3e établissement en France, à l'aéroport Paris - Charles-de-Gaulle, et nourrit de grandes ambitions sur le marché français. Carl's Jr inaugure ainsi un nouveau concept baptisé Carl's Café. Il s'agit d'un comptoir indépendant au sein du restaurant, avec une offre de restauration sp&…
10 juin 2021
illustration Un clip, Vivre, pour accompagner l

COMMUNICATION
Un clip, Vivre, pour accompagner l'initiative Solidarité restaurateurs

Initié par l’agence de communication Force 4 animée par Sophie Morgaut et soutenu par l’AFMR présidée par Alain Fontaine, le mouvement Solidarité restaurateurs fédère les vignerons dans le but d’aider les restaurateurs. « Les fournisseurs de la restauration, vignerons, brasseurs... qui participent s'engagent à re…
09 juin 2021 par Jean-Michel Déhais
illustration Les terrasses en effervescence

EURO 2021
Les terrasses en effervescence

Le 11 juin, l'une des grand-messes du football débutera sous les vivats des supporters. L'Euro 2021, qui a la particularité cette année d'être disputée dans différents pays européens, est l'occasion rêvée pour les exploitants de faire le plein dans leurs établissements. Mais le protocole sanitaire et le couvre-feu refroidissent quelque peu l'engouement des patrons qui devront composer avec d'impo…
09 juin 2021 par AURÉLIEN PEYRAMAURE, MICKAËL ROLLAND & VIANNEY LORIQUET
illustration Fauchon ouvrira son école en 2022 à Rouen

FORMATION
Fauchon ouvrira son école en 2022 à Rouen

L'école gastronomique Fauchon accueillera les premiers les étudiants de son Bachelor management des métiers de service pour un cursus en trois ans. Cette formation aura lieu sur le campus de Rouen Neoma Business School, à Mont-Saint-Aignan, avec laquelle le traiteur a noué un partenariat. Puis, janvier 2022 marquera l'ouverture de l'école Fauchon, dans …
04 juin 2021
illustration Alain Ducasse perd le Plaza Athénée

GASTRONOMIE
Alain Ducasse perd le Plaza Athénée

La pandémie rebat les cartes dans l'hôtellerie de luxe parisienne, frappée de plein fouet par la crise sanitaire. La collaboration d'Alain Ducasse au Plaza Athénée qui durait depuis près de 20 ans, prend fin. Le célèbre chef signait la restauration du Palace de l'avenue Montaigne et supervisait le restaurant gastronomique trois étoil…
27 mai 2021
illustration Alléno Père et Fils dévoile un concept de burger

RESTAURATION RAPIDE
Alléno Père et Fils dévoile un concept de burger

Yannick Alléno s'aventure dans le secteur des burgers. Avec son fils Antoine, il vient de dévoiler un concept Burger Père et Fils par Alléno. Le nouveau restaurant a pris place au cœur de Beaupassage (Paris 7e), artère couverte dédiée aux métiers de bouche, créée en 2018. Le célèbre chef d'origine loz&eacu…
27 mai 2021
illustration Le pari des concerts en terrasse

ANIMATION
Le pari des concerts en terrasse

Cet été, la Mairie de Paris va financer musique et spectacles vivants dans l'espace public. Lors des réunions en visioconférence de l'hiver dernier, en pleine crise sanitaire, Frédéric Hocquard, l'adjoint en charge du tourisme et de la vie nocturne, formulait l'hypothèse que des manifestations culturelles pourraient se dérouler en exté…
27 mai 2021
illustration Les maires du littoral exigent la réouverture des discothèques

DISCOTHÈQUES
Les maires du littoral exigent la réouverture des discothèques

Une quinzaine de maires de grandes stations balnéaires dont La Baule, Deauville, La Grande-Motte, Royan ou encore Saint-Tropez, ont cosigné une tribune demandant au Gouvernement la réouverture des discothèques dès le 30 juin. Dans ce texte, à l'initiative de Jean-Roch, propriétaire du VIP Room, à Saint-Tropez, les élus est…
25 mai 2021
illustration Logis Hôtels intègre six nouveaux établissements

CHAÎNES VOLONTAIRES
Logis Hôtels intègre six nouveaux établissements

Le groupe Logis Hôtels annonce l'arrivée de six nouveaux adhérents dans son giron : l'Ur-ban Style Hôtel des Cèdres (Orléans) et le Logis Domaine de l'Isle (Civray-de-Touraine) en région Centre - Val de Loire ; le Logis Hôtel Le Relais d'Orgemont (Angers) dans les Pays de la Loire ; le Logis Hôtel le Clos des Hortensias (Locqueltas) et …
25 mai 2021
illustration Un nouvel acteur « sans commission » débarque sur le marché de la réservation

DIGITAL
Un nouvel acteur « sans commission » débarque sur le marché de la réservation

Eat-Resa.fr, la première plateforme de réservation d'hôtels et de restaurants sans intermédiaires et sans commission, a fait son apparition il y a peu. Elle est notamment portée par le chef étoilé Laurent Trochain, qui préside l'association E.A.T (Entrepreneurs artisans du territoire). Cette dernière met ainsi en relation les hô…
24 mai 2021
illustration La Mairie de Paris précise ses ambitions

TERRASSES
La Mairie de Paris précise ses ambitions

Dans un entretien au quotidien Le Parisien, le premier adjoint à la maire de Paris, Emmanuel Grégoire a détaillé le nouveau dispositif qui est désormais en vigueur pour réguler les terrasses éphémères de la capitale. L'élu parisien a rappelé que la fin de la gratuité des terrasses interviendrait à la rent…
20 mai 2021
illustration Electric Paris ouvrira ses portes en juin 2021

RESTAURANT
Electric Paris ouvrira ses portes en juin 2021

La rue Lafayette, dans le 10e arrondissement, un quartier en pleine ébullition de la Gare du Nord, s'apprête à voir éclore un nouvel établissement. Electric avait déjà été exploité, entre 2012 et 2015, Porte de Versailles, avec un décor signé Mathieu Lehanneur. Cette année, il s'agit donc d'une nouvelle adre…
14 mai 2021
illustration Metro France lance un nouvel appel à projets

SOLIDARITÉ
Metro France lance un nouvel appel à projets

Le fonds de dotation de la fondation Metro lance aujourd'hui le premier appel à projet externe. Ainsi, jusqu'à 50 000 € seront alloués pour cinq projets. Les candidats ont jusqu'au 19 juin pour déposer leurs candidatures. Chaque dossier devra placer le cuisinier au cœur de l'initiative et présenter ses objectifs autour du repas, de l'alimentation dura…
14 mai 2021
illustration Les contours du nouveau cadre sanitaire en terrasse

RÉOUVERTURE
Les contours du nouveau cadre sanitaire en terrasse

Dans une interview au Parisien, publiée le 11 mai, le Premier ministre, Jean Castex, a précisé les contours du déconfinement des CHR. Il a notamment affirmé qu'une jauge à 50 % de la capacité d'accueil sera mise en place sur les terrasses le 19 mai ; ce qui va fortement hypothéquer la rentabilité des ouvertures. Une limite d'accueil…
12 mai 2021
illustration Rendez-vous en terrasse le 19 mai

RÉOUVERTURE
Rendez-vous en terrasse le 19 mai

Dans quelques jours, les terrasses des restaurants pourront ouvrir dans toute la France. Tout en profitant d'un afflux annoncé de la clientèle, c'est l'opportunité pour ceux qui disposent d'un tel espace d'effectuer une répétition générale en attendant une réouverture générale prévue le 9 juin. Efforts de décoration, digitalisation et simplification de l'offre doivent être privilégiés pour affron…
12 mai 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
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