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Actualités

illustration Obtenir le prêt garanti par l’État

AIDES AUX ENTREPRISES
Obtenir le prêt garanti par l’État

Le prêt garanti par l'État, mis en place pour éviter d'éventuelles faillites causées par la crise sanitaire actuelle, est disponible depuis le 25 mars par les différents réseaux bancaires français. Cette aide instaurée par le Gouvernement, BPIFrance et la FBF pourra être accordée jusqu'à la fin de l'année.
02 avril 2020

CONCOURS
Candidatures ouvertes pour les chefs en or de Transgourmet

Transgourmet lance l’appel à candidatures pour sélectionner les représentants de la France lors de la finale internationale du concours Chefs en or, organisé en partenariat avec Chef® et LDC. Six finalistes chefs et six espoirs seront désignés le 15 mai, et s’affronteront le 15 juin à l’occasion du Sirha Green, toujours progra…
27 mars 2020
illustration La Saint-Patrick célébrée par un chef japonais

IRLANDE
La Saint-Patrick célébrée par un chef japonais

Comme c’est désormais la coutume, le Bord Bia avait fêté la Saint-Patrick avec quelques jours d’avance, le 13 mars, dans un restaurant parisien. Cette année l’Irlande a ainsi donné rendez-vous chez Issa (Paris 5e), établissement ouvert l’année passée par Nathaniel Auda en compagnie du chef Isamu Motoda. Le Bord Bi…
27 mars 2020
illustration Diplômes des Francs-Mâchons

CASSE-CROÛTE
Diplômes des Francs-Mâchons

Le 5 mars, aux Noces de Jeannette, Jean-Marie Souclier, président des Francs-Mâchons, et son irremplaçable secrétaire, Olivier Vincent, ont remis les diplômes de leur association aux meilleurs mâchons repérés par les membres en 2018 et 2019 à l’occasion de leurs casse-croûte matinaux. Onze établissements récipie…
26 mars 2020
illustration Lagardère Travel Retail va repenser la restauration de Paris-Orly

CONCESSIONS
Lagardère Travel Retail va repenser la restauration de Paris-Orly

Lagardère Travel Retail vient de remporter un marché pour repenser l’offre de restauration à l’aéroport Paris-Orly en installant dix nouveaux espaces. Le projet implantera notamment des marques partenaires de Lagardère TR, telles que les boulangeries Éric Kayser, les concepts Cojean et Exki, mais aussi des enseignes portées par de grand…
26 mars 2020

AGENDA
Les reports annoncés

Les événements organisés par Malongo, l'association La Tablée des chefs, Goût de/Good France et autres sont chamboulés, en cause : le Covid19. Des reports sont prévus.
25 mars 2020
illustration Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

DISTRIBUTION
Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

Dans une démarche de sensibilisation au développement durable, Metro France dévoile des pistes d'action aux restaurateurs via son livre blanc. En une quarantaine de pages, le grossiste souhaite apporter des réponses à une préoccupation sociale.
18 mars 2020
illustration Bertrand Franchise : nouvelle entité du groupe Bertrand

ENSEIGNES
Bertrand Franchise : nouvelle entité du groupe Bertrand

Le groupe Bertrand lance Bertrand Franchise, une interface entre les entrepreneurs et les marques du groupe (Au Bureau, Hippopotamus, Léon de Bruxelles et Volfoni) et souhaite ainsi accélérer leur développement en France.
18 mars 2020

MONTMARTRE
Déjeuner de chasse à la Bonne Franquette

Pour clore la saison, la famille Fracheboud, propriétaire de la Bonne Franquette, a organisé son traditionnel déjeuner de chasse le 24 février dernier. Le président de La République de Montmartre, des chefs cuistots, de nombreux sommeliers et fournisseurs du restaurateurs étaient présents.
18 mars 2020
illustration Sommet Éducation et Alain Ducasse font cause commune

ARTS CULINAIRES
Sommet Éducation et Alain Ducasse font cause commune

Le groupe Sommet Éducation, après être monté au capital de Ducasse Éducation, s'est allié au célèbre chef pour muscler son offre de bachelors en arts culinaires.
16 mars 2020 par MICKAËL ROLLAND
illustration Thierry Bourdoncle rachète cinq restaurants à Trouville et Deauville

BRASSERIE
Thierry Bourdoncle rachète cinq restaurants à Trouville et Deauville

Ces acquisitions sur la Côte fleurie s'ajoutent à celles déjà effectuées par le groupe en dehors de Paris depuis 2012.
11 mars 2020
illustration Partenariat entre Century 21 et l

FONDS DE COMMERCE
Partenariat entre Century 21 et l'AFMR

Century 21 Entreprise et Commerce et l'Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) viennent de signer un partenariat afin d'accompagner plus efficacement les restaurateurs dans leur projet d'acquisition, de vente ou de transmission.
10 mars 2020

DISPARITION
Décès d'Alain Bertrand

Alain Bertrand, sénateur de Lozère et ancien maire de Mende, est décédé d'une longue maladie à l'âge de 69 ans.
10 mars 2020
illustration Les Palmes du tourisme durable

ÉCOLOGIE
Les Palmes du tourisme durable

Le 26 février 2020, la 2e  édition des Palmes du tourisme durable, qui s’est tenue dans les salons du quai d’Orsay à Paris, a récompensé 11 acteurs du tourisme, qui se sont distingués par leurs initiatives engagées dans le tourisme durable. Cet événement est organisé depuis 2017 par le média professionne…
07 mars 2020
illustration La marche des bistrots vers l’Unesco change de rythme

CULTURE
La marche des bistrots vers l’Unesco change de rythme

L'Association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses, s’est réunie en assemblée générale le 6 mars. Le président, Alain Fontaine, a rappelé aux adhérents rassemblés à la CCI de Paris l’importance du chemin parcouru par …
06 mars 2020
illustration Ferrandi prend ses quartiers au sein des Galeries Lafayette

COMMERCE
Ferrandi prend ses quartiers au sein des Galeries Lafayette

L'école Ferrandi vient d'installer un espace de 300 m² au 3 étage des Galeries Lafayette Maison. Cette implantation fait partie de l'étape de refonte de 4 000 m² de surface commerciale de ce bâtiment. Il s'agit d'un partenariat inédit entre une école professionnelle et un grand magasin. Des chefs formés par Ferrandi animeront chaque semaine une série d'ateliers de cuisine et de pâtisserie pour fa…
06 mars 2020
illustration « Je considère que j’ai le droit de m’occuper de l’Auvergne »

INTERVIEW DE LAURENT WAUQUIEZ, PRÉSIDENT DE LA RÉGION AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
« Je considère que j’ai le droit de m’occuper de l’Auvergne »

Présent au Salon de l’agriculture, à la Soirée Auvergne, organisée avec la Marque Auvergne présidée par Nicolas Nuger, Laurent Wauquiez nous a accordé une interview sur la spécificité auvergnate et sur le lien que l’ancienne région entretient avec Paris.
05 mars 2020
illustration Création d

BRASSERIE
Création d'Interhoublon

Le 26 février, le ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume, a officiellement lancé l’interprofession du houblon français, Interhoublon, sur le stand Brasseurs de France lors du Salon de l’agriculture. Cette création avait été officialisée quelques jours plus tôt, le 13 février, au Journal officiel. La structuration…
04 mars 2020
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Chez Au Cœur des Villes, nous avons décidé de continuer la parution de nos publications et de rendre leur accès gratuit à tous pendant la durée de cette crise qui touche particulièrement notre secteur. 

Notre objectif : vous permettre de vous informer sur l’évolution du contexte et des mesures spécifiques du secteur... mais aussi préparer la reprise. Nous espérons qu'elle arrivera vite et qu'elle sera forte. 
 
Bon courage à vous, vos familles, et vos business. 
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