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Actualités

Déjeuner de chasse à la bonne Franquette

Le 25 février, le désormais traditionnel repas de chasse marquant la fin de la saison de la vénerie s'est tenu à la Bonne Franquette à Montmartre. Patrick et Luc Fracheboud, maîtres des lieux, ont fait venir un équipage de sonneurs à cette occasion. Ils ont ouvert la cérémonie au son des cors, à la grande surprise des habitants de Montmartre et des touristes. De nombreux restaurateurs étaient con…
06 Mar 2019

Soirée Auvergne destination volcans

Le 26 mars, Bruno Faure et Jean-Yves Gouttebel,respectivement président des départements du Cantal et du Puy-de-Dôme avaient convié de nombreux Auvergnats à une soirée intitulée « Auvergne : destination volcans » sur le stand Cantal au Salon de l’agriculture. De nombreux Auvergnats de Paris, dont la présidente de la Ligue Arverne et du Massif Central, Isabelle Cazals et le président de la Fédérat…
06 Mar 2019

L’ovalie au pays

Samedi dernier, l’ASM a donné une leçon de rugby à Grenoble (52 à 17) au Stade Marcel Michelin. Mais les points glanés ne sont pas suffisants pour inquiéter Toulouse, toujours seul en tête avec 6 points d’avance sur Clermont, après sa victoire à Paris 9 à 28. Rappelons que les Toulousains ont obtenu dans la capitale …
06 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Les premiers bourgognes côte d’or arrivent sur les tables

Le 21 février, l’ODG (organisme de défense et de gestion) de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, a organisé au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, une dégustation de 24 échantillons blancs et rouges du premier millésime (2017) autorisé à arborer cette AOC. Cette nouvelle dénomination géographiqu…
06 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Telhouët, une bière d’abbaye bretonne

Une poignée d’amis bretons, Yvon Cardinal, Jean Jacques Barre, Jean-Pierre Glet, Jean-Marc Van den Bosshe et Thierry Tremaudan était réunie le 27 février autour du brasseur Gilles Roy au Falstaff, à Paris pour présenter leur nouvelle bière d’abbaye, Telhouët. Fabriquée à la Gacilly (Morbihan) dans la brasserie Roy, ce…
06 Mar 2019

Goût de/Good France sous le signe d’une cuisine responsable

Le 21 mars prochain, Goût de/Good France revient sous le signe du bien manger et de la préservation de l’environnement. Pour cette édition, les organisateurs demandent aux chefs qui prennent part à la manifestation d’imaginer un menu responsable, contenant moins de gras, de sucre et de sel, et respectueux de la planète. À un mois de l’&ea…
28 Fév 2019

HÔTELLERIE
Accor annonce des résultats en nette hausse

AccorHotels a annoncé le 21 février des résultats annuels pour 2018 en forte hausse, grâce à la bonne tenue de la plupart de ses marchés et une solide dynamique touristique en France. Le leader européen de l’hôtellerie a également annoncé le lancement d’un nouveau programme de fidélisation qui doit lui permettr…
27 Fév 2019

Best Western s’empare de WorldHotels

Best Western Hotels & Resorts vient d’annoncer l’acquisition de World-Hotels, groupe hôtelier international qui regroupe près de 300 hôtels et resorts dans le monde entier, sans en préciser le montant. « En réunissant nos forces par ce nouveau partenariat, nous gagnerons réciproquement en compétitivité », a dé…
27 Fév 2019

Un restaurant Paul Bocuse dans l’Hôtel du Louvre

Après deux ans de travaux, l’Hôtel du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, rouvrira ses portes au printemps et annonce qu’il accueillera en son sein au printemps 2019 la première brasserie parisienne du groupe Bocuse. Les recettes traditionnelles de la maison lyonnaise seront au rendez-vous : poulet de Bresse à la crème et aux champignons, que…
27 Fév 2019

Première Fête du livre de bistrot à La Bonne Franquette, le 10 mars

Après le magnifique événement à l’hôtel de ville « Paris célèbre ses bistrots », l’association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses de Paris lance la première Fête du livre de bistrot. L’év&eacu…
27 Fév 2019

Nouveau guide Logis

Logis, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en France et en Europe, forte de 2200 établissements dans huit pays, fête ses 70 ans et lance la nouvelle édition de son guide. Les lecteurs pourront y découvrir 82 nouvelles adresses. Cette année, 71 chefs ont reçu la distinction Logis de « Table distingué…
27 Fév 2019

L’ovalie au pays

Dimanche dernier, lors de son déplacement à Lyon, l’ASM a été dominée par les hommes de Pierre Mignoni (19 à 13). Cette contre-performance permet à Toulouse, qui a surclassé Montpellier à domicile (27 à 14), de prendre le large avec 6 points d’avance sur les Auvergnats. Ces derniers recevront Grenoble samedi alors q…
27 Fév 2019

InterContinental Hotels Group s’offre Six Senses

InterContinental Hotels Group (IHG) a annoncé le 13 février dernier avoir conclu un accord pour le rachat, au fonds Pegasus, de la marque d’hôtels de luxe Six Senses. Le montant de la transaction s’élève à 300 millions de dollars, soit 265 millions d’euros. Six Senses Hotels Resorts exploite 19 hôtels et stations balnéaires e…
27 Fév 2019

LE GARABIT HÔTEL
L’Enfer de Clouzot

Si le Garabit Hôtel représente la quiétude au pied du viaduc, il a incarné L’Enfer, film tourné par Henri-Georges Clouzot en 1964. Une œuvre qui n’a jamais pu voir le jour, son tournage s’étant arrêté après de multiples mésaventures, dont le directeur de l’établissement se souvient comme hier. Un véritable enfer pour lui, mais aussi pour les autres puisque durant ses absences, le film était stopp…
27 Fév 2019 par Mathilde Jarlier

GILETS JAUNES
La facture économique s’annonce lourde

Alors que vient de s’achever le 14e samedi de manifestation des gilets jaunes, la facture économique, qui découle de la casse et des blocages inhérents au mouvement, commence à se préciser. En janvier, près de 5 000 entreprises ont déposé des demandes de chômage partiel concernant près de 72000 employés. Déj&…
20 Fév 2019

LETTRE OUVERTE AU GUIDE MICHELIN
Alerte rouge chez les vestes blanches !

Rapports curieux entre juges prestataires et restaurants plus ou moins inféodés ... Depuis ce troisième millénaire l’institution indépendante à but non lucratif que représentait le Guide Michelin, a bien changé au travers de développements, de nouveaux partenariats, de nouvelles activités. Sans commenter la présence du guide dans une trentaine de pays sous des formes commerciales très diverses av…
20 Fév 2019 par Alain Dutournier

Les contours du nouveau CDI de l’Umih se précisent

Alors que les négociations dans les branches professionnelles sur les contrats courts cristallisent les tensions, l’Umih planche sur un nouveau type de CDI, le contrat de mobilité. Selon le syndicat, il est indispensable de trouver une solution viable, le recours aux contrats courts étant intrinsèquement lié aux besoins de flexibilité du secteur. Po…
20 Fév 2019

Les Aveyronnais soutiennent l’Espace Georges-Rouquier

Le 9 février, la fédération des amicales de l’Aveyron a organisé la projection du film Farrebique à l’espace Pan Piper (Paris 11e) afin de rendre hommage au réalisateur Georges Rouquier qui a tourné ce film en 1946 dans son village de Goutrens (Aveyron). Il avait alors demandé aux membres de sa famille de participer au tournage de ce long-métrage, devenu un chef- d’œuvre et un témoignage cinémato…
20 Fév 2019