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Actualités

Caravelle lance une nouvelle marque hôtelière

Intitulé 2L Collection, la nouvelle marque de la holding Caravelle comprends trois établissements cinq étoiles : le Cinq Codet à Paris, le Château d'Audrieu en Normandie et le Château de Fonscolombe en Provence. Cette collection très haut de gamme vient enrichir le patrimoine hôtelier de la holding familiale des Martel, qui possède d&ea…
22 Jui 2019

RÉOUVERTURE
L'Hôtel du Louvre rouvre ses portes

L'Hôtel du Louvre rouvre ses portes après deux ans de rénovation. Si l'on retrouve l'héritage de son riche passé (moulures, boiseries, colonnes, garde-corps, escalier et hauteurs sous-plafond), l'hôtel joue avec les époques. Ainsi, des touches de décoration très modernes ponctuent les lieux : lignes épurées, illustrations d'Emmanuel Pierre, comptoirs habillés de marbre noir et d'acier ; le tout …
21 Jui 2019

ÉTUDE DE LA SEMAINE
Les réservations hôtelières boostées par le digital

Un rapport publié par Site Minder, un site internet se revendiquant comme la plate-forme leader dans le domaine « d'acquisition de clients pour le secteur hôtelier mondial » révèle que les réservations hôtelières enligne devraient augmenter de 4 % en France pour l'année 2019 : un « taux de croissance » que les hô…
21 Jui 2019

La Veillée d'Auvergne rend hommage à Georges Pompidou

Dans le cadre du cinquantenaire de l'élection de Georges Pompidou à la présidence de la République, le 20 juin 1969, cinq associations auvergnates ont souhaité s'associer aux commémorations placées sous le haut patronage d'Emmanuel Macron, président de la République, en organisant conjointement une rencontre exceptionnelle au S&eacut…
20 Jui 2019

ACQUISITION
France Thermes rachète la Compagnie de Vichy

France Thermes vient d'acquérir la Compagnie de Vichy. Longtemps connue comme la Compagnie fermière de Vichy, cette société avait été créée en 1853 pour gérer le thermalisme de la cité auvergnate, développé à l'époque de Napoléon III. Via une concession avec l'État, propriétaire…
20 Jui 2019

DOTATION GAULT & MILLAU
Quatre nouveaux Jeunes Talents

Fin mai, la deuxième étape de la 6 édition de la dotation Gault & Millau pour les Jeunes Talents a mis en lumière quatre chefs et entrepreneurs en devenir. Premier récompensé, Marc Favier, ancien second de Jean-François Piège et plus récemment chef du Bouillon de la rue Rochechouart (Paris 18 ), vient de reprendre, avec sa compag…
13 Jui 2019

RURALITÉ
Le « Parlement rural français » veut créer une 6e catégorie d'ERP

« Il faut adapter la politique » a déclaré, mardi 4 juin, à Paris, Jacqueline Gourault. La ministre de la Cohésion des territoires et des Relations avec les collectivités territoriales était venue introduire la journée d’échange baptisée « Ruralisons ! », dans le 20 e arrondissement. Co-initié par…
12 Jui 2019

MILDISS
Premier hôtel 4 étoiles du massif du Sancy

Situé au cœur du parc naturel régional des volcans d’Auvergne, à proximité du village de Besse et Saint-Anastaise et de la station de ski de Super Besse, Mildiss est le premier hôtel 4 étoiles du versant sud du massif du Sancy. Créé par Sébastien Bertrank et Xavier Verdy, ex-rugbymen de l’ASM Clermont-Ferrand, l&rsqu…
10 Jui 2019

Les professionnels s'engagent pour l'attractivité de leurs métiers

À l'occasion du Comité interministériel du tourisme qui s'est tenu mimai, les organisations professionnelles du secteur des hôtels, cafés et restaurants, ont affirmé vouloir répondre aux défis de l'attractivité de leurs métiers. Ainsi, elles se sont engagées à développer, dès cette année, un H…
07 Jui 2019

Goldman Sachs est sur le point de reprendre B&B Hôtels

Le fonds d’investissement européen PAI Partners a annoncé, dans un récent communiqué, avoir entamé des négociations exclusives avec la banque d’affaires américaine Goldman Sachs, pour la vente de B&B Hôtels, sans pour autant indiquer de montant. Le groupe affirme que la transaction devrait être finalisée en deuxi…
05 Jui 2019

Balladins segmente son offre en quatre marques

L’enseigne opère ainsi un virage stratégique pour gagner en attractivité et conquérir de nouvelles cibles de clients, mais également attirer de nouveaux hôteliers désireux de rejoindre un groupe en plein renouveau depuis sa reprise par le duo David Morel et Fabrice Beyer en 2018, deux anciens cadres de l’enseigne. Ainsi, Authentic by Ba…
05 Jui 2019

Les commerçants de Notre-Dame entendus par le Gouvernement

Le ministre de l'Économie et des Finances, Bruno Le Maire, a annoncé que les commerçants impactés économiquement par le sinistre de Notre-Dame de Paris verraient leurs dossiers traités au cas par cas.
04 Jui 2019

L'ovalie au pays

Samedi dernier, malgré une légère défaite au stade Marcel-Michelin 27 à 28 contre Montpellier en Top 14, l'ASM avait déjà assuré sa deuxième place et qualification directe pour les demi-finales à Bordeaux le 9 juin. Le 31 mai, les matchs de barrages opposeront Le Racing à La Rochelle et Lyon à Montpellier. Brive-…
03 Jui 2019

ÉTUDE DE LA SEMAINE
Le marché de la bière en croissance

Le marché français de la bière confirme son dynamisme en 2018, selon une étude commanditée par Brasseurs de France. Selon ces derniers, la filière est créatrice d’emplois partout en France, de la matière première aux produits finis, mais reste « très exposée par un taux d’investissement très &ea…
03 Jui 2019

Remise de la Toque de l'année

Les Toques françaises, association de chefs présidée par Marie-Sauce Bourreau et rassemblant près de 400 chefs à travers le monde, vient de remettre ses titres de la Toque de l'année à Patrick Druart, directeur du Racing Club de France et vice-président de l'association. Lors de lacéré monie, Christophe Marguin, chef propriétaire du restaurant Le Président, dans le 6e arrondissement de Lyon et p…
03 Jui 2019

Jacques Weber en représentation à La Bonne Franquette

L'Association pour l'inscription au Patrimoine immatériel de l'Unesco de la tradition et de l'art de vivre des bistrots et terrasses de Paris, présidée par Alain Fontaine (Le Mesturet, Paris 2e), accueillait à La Bonne Franquette une représentation du célèbre comédien Jacques Weber.
29 Mai 2019

COMPÉTITION
7e édition du prix Champagne Collet du livre de chef

Cette compétition, organisée par le producteur de champagne, a déjà vu s’affronter une soixantaine de chefs depuis sa première édition en 2013 : Alain Ducasse, Guy Savoy, Amandine Chaignot, Julien Duboué, Philippe Mille, Alexandre Gauthier, Maxime & René Meilleur, Anne-Sophie Pic ou encore Michel Roth ont participé au conco…
28 Mai 2019

Logis et le québécois Ôrigine artisans hôteliers nouent un partenariat

Les deux groupes hôteliers indépendants ont dévoilé un partenariat qui vise d’abord à se donner mutuellement de la visibilité sur leurs plates-formes respectives. En outre, les deux platesformes vont mutualiser leurs canaux de distribution et prévoient par la suite d’étoffer leur partenariat, via des offres à destination d…
28 Mai 2019