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Actualités

illustration Marc Fesneau, nouveau ministre de l’Agriculture

GOUVERNEMENT
Marc Fesneau, nouveau ministre de l’Agriculture

Le successeur de Julien Denormandie au poste de ministre de l'Agriculture a été annoncé. Marc Fesneau, ancien ministre des relations avec le Parlement et grand défenseur de la chasse assurera les fonctions de ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire au sein du nouveau gouvernement d'Emmanuel Macron.
23 mai 2022 par Octavien Thiebaud
illustration La Bourgogne ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin

DIJON
La Bourgogne ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin

Dijon vient d'ouvrir sa Cité de la gastronomie et du vin. Grâce à un savant mélange de constructions immobilières, d'offres culturelles et de propositions de restauration, de produits et de vins, la capitale des ducs de Bourgogne met ainsi en avant une offre complémentaire des plus séduisantes.
20 mai 2022 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Six restaurateurs couronnés aux trophées Pudlo des bistrots

Six restaurateurs couronnés aux trophées Pudlo des bistrots

L'évènement avait lieu lundi 9 mai au Paris Seize. L'enseigne a reçu à l'occasion de cette première édition le trophée de bistrot de l'année.
10 mai 2022 par Vianney Loriquet
illustration Un nouveau CitizenM prévu à Paris

HÔTELLERIE
Un nouveau CitizenM prévu à Paris

L'enseigne néerlandaise d'hôtels CitizenM travaille à l'ouverture d'un cinquième établissement rue du Croissant (Paris 2e) pour 2023. Les travaux de structures du bâtiment, situé dans le quartier Opéra, étant achevés, l'aménagement des 84 chambres et des espaces communs est désormais en cours. Cette mission a une …
09 mai 2022
illustration Le Pullman entre en ordre de marche

HÔTELLERIE
Le Pullman entre en ordre de marche

Depuis le 27 décembre 2021, les 450 membres du personnel du Pullman Paris Montparnasse sont en ordre de marche pour accueillir les premiers clients. Après quatre ans de travaux et 200 M€ d'investissement, le projet mené par Unibail-Rodamco veut se positionner comme une destination à part entière. « Nous sommes en concurrence avec les autres villes, …
02 mai 2022
illustration Le meilleur du Wi-Fi pour les TPE et PME

ARUBA INSTANT ON
Le meilleur du Wi-Fi pour les TPE et PME Sponsorisé par Aruba Instant On

Aruba Instant On, c’est un réseau Wi-Fi 6 professionnel ultra performant, spécialement conçu pour les petites entreprises. La garantie d’un fonctionnement fiable, sûr et remarquablement simple, dès le départ.
29 avril 2022
illustration Le Groupe Bertrand s

DIGITAL
Le Groupe Bertrand s'allie à Rosaly

Bertrand Restauration, filiale restauration commerciale du Groupe Bertrand, et Rosaly, la première solution de digitalisation de l'acompte sur salaire, viennent de signer un partenariat pour donner accès à l'acompte sur salaire digitalisé aux salariés de plusieurs enseignes du Groupe Bertrand Restauration. Partant du constat que, chaque année, les Fran&…
29 avril 2022
illustration L

TRÉSORERIE
L'État met en place un nouveau PGE

C'est une nouvelle version du prêt garanti par l'État, qui est mise à la disposition des professionnels de l'hôtellerie restauration. Le PGE dit « résilience » peut grimper jusqu'à 15 % du chiffre d'affaires annuel moyen au cours des trois dernières années dans le but de contrer les difficultés de trésorerie. &Agrav…
28 avril 2022
illustration Frogpubs placé en redressement judiciaire

Frogpubs placé en redressement judiciaire

Pour son dirigeant et fondateur, Paul Chantler, cette péripétie s’apparente davantage “à une question de bilan qu’à un réel problème opérationnel”.
28 avril 2022
illustration TheFork lance la nouvelle édition de son Festival

RESTAURATION
TheFork lance la nouvelle édition de son Festival

Depuis le 21 avril et jusqu'au 5 juin, plus de 1 500 restaurateurs partenaires TheFork (anciennement La Fourchette), participent au Festival TheFork et proposent à leurs clients 50 % de réduction. L'occasion pour « pour les restaurateurs de potentiellement tripler le nombre de leurs réservations, comme l'a démontré la précédente édit…
27 avril 2022
illustration AccorInvest contraint de céder une cinquantaine d

FINANCE
AccorInvest contraint de céder une cinquantaine d'hôtels

Malgré un rebond de l'activité en 2021 avec une hausse de 42 % de son chiffre d'affaires, AccorInvest, premier propriétaire et exploitant d'hôtels en Europe (838 hôtels dans 27 pays), reste loin des résultats de 2019. Selon les informations du Monde, le groupe, qui gère 311 hôtels en France sous la marque Accor - actionnaire d'AccorInvest &ag…
20 avril 2022
illustration Montreuil célèbre la cuisine de rue

RESTAURATION
Montreuil célèbre la cuisine de rue

Depuis le 11 avril, la cuisine de rue s'inscrit dans l'espace public et prend place dans des chalets au cœur du centre-ville de Montreuil. Chaque midi, du lundi au vendredi, quatre bungalows proposent ainsi de la restauration à emporter rue Franklin, à quelques encablures du Nouveau Théâtre de Montreuil et du cinéma Le Méliès de la place Jea…
15 avril 2022
illustration La meilleure brigade de France est au restaurant O & A

CONCOURS
La meilleure brigade de France est au restaurant O & A

La 7e édition du Concours de la meilleure brigade de France, épreuve organisée par METRO France et présidée depuis sa création par le chef Gilles Goujon, MOF et triple étoilé Michelin, a vu la victoire du trio composé du chef de cuisine Olivier Arlot, du maître d'hôtel Jive Micova, et de l'apprentie Amélie Tierce.…
15 avril 2022
illustration Les Français vont dépenser plus et partir plus longtemps

ÉTUDE
Les Français vont dépenser plus et partir plus longtemps

Une enquête menée par Marriott Bonvoy, le programme de fidélité du groupe Marriott, montre que parmi les 49 % de Français qui ont déjà prévu de partir à l'étranger cet été, 90 % indiquent qu'ils dépenseront plus que d'habitude, en moyenne 1 486 € de plus par personne, par rapport aux vacances d'&eacut…
14 avril 2022
illustration Cycas Hospitality s

HÔTELLERIE
Cycas Hospitality s'implante à l'aéroport de Roissy

La tendance du « deux en un » a le vent en poupe. Pour preuve, l'ouverture dans un seul ensemble immobilier (face à l'aéroport Charles-de-Gaulle), d'un hôtel Courtyard by Marriott de 229 chambres et suites couplé à un Residence Inn by Marriott, appart-hôtel de 106 studios et suites, avec cuisine équipée. Un complexe porté …
12 avril 2022
illustration Paris : le point sur les terrasses estivales au 1er avril 2022

ANALYSE
Paris : le point sur les terrasses estivales au 1er avril 2022

Philippe Meilhac, avocat au barreau de Paris, analyse la situation des terrasses estivales à Paris, alors que l'été approche à grands pas.
12 avril 2022
illustration Évolution du classement hôtelier

NORMES
Évolution du classement hôtelier

Plusieurs arrêtés, entrés en vigueur depuis le 1er avril, modifient les critères d'attribution des étoiles aux hôtels. La nouvelle grille de classement, qui n'avait pas été révisée depuis 2016, voit ainsi disparaître un certain nombre d'exigences optionnelles devenues obsolètes (mise à disposition de radios,…
11 avril 2022
illustration Le Monge désigné pour recevoir la Coupe du Meilleur pot

DISTINCTION
Le Monge désigné pour recevoir la Coupe du Meilleur pot

Le jury de l'académie Rabelais a décidé cette année de remettre sa Coupe du Meilleur pot à Nicolas Chen, patron du Tabac Monge, un bistrot parisien situé Place Monge. Dans un communiqué, l'Académie justifie son choix en indiquant que « l'établissement perpétue avec enthousiasme la tradition des bistrots parisiens ouvert…
01 avril 2022
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