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Actualités

illustration Neuf finalistes aux Talents biérologie 2020

CONCOURS
Neuf finalistes aux Talents biérologie 2020

Après trois demi-finales régionales, neuf des 40 élèves qui ont concouru ont été retenus pour participer à la finale du concours Talents biérologie 2020, organisé par Brasseurs de France Domitille Le Coustumer (lycée hôtelier de Gascogne, à Talence), Matthieu Hartz (lycée hôtelier Alexandre-Dumas, &agr…
03 mars 2020
illustration Emmanuel Macron à l

SALON DE L’AGRICULTURE
Emmanuel Macron à l'inauguration du salon

Lors du Salon de l’agriculture, le 22 février, le président de la République, Emmanuel Macron, s’est longuement attardé sur le stand de l’Île-de-France, où officiaient les maîtres restaurateurs, emmenés par leur président, Alain Fontaine, et Romain Vidal.
02 mars 2020
illustration Décès de Michel Charasse

DISPARITION
Décès de Michel Charasse

Grande figure de la politique française des quarante dernières années, Michel Charasse est mort des suites d’un cancer de la mâchoire à l’âge de 78 ans. Fidèle d’entre les fidèles de François Mitterrand, il a été le proche conseiller du président avant de devenir son ministre du budget durant cinq …
02 mars 2020
illustration Le groupe Flic renforcé par la participation d’Amundi PEF

INVESTISSEMENT
Le groupe Flic renforcé par la participation d’Amundi PEF

Le fonds d’investissement Amundi Private Equity Funds (PEF) vient de prendre une participation minoritaire (un peu plus de 20 %) dans le groupe de restauration Food Leisure Investment Company (Flic) qui détient les enseignes lyonnaises Maison Abel et Club Society, ainsi que les bistrots à tapas Zinc Zinc, installés à Neuilly-sur-Seine et à Lyon. Ce partena…
27 février 2020
illustration Table Square, 4 500m2 de food court à La Défense

RESTAURATION
Table Square, 4 500m2 de food court à La Défense

L’agora de la gastronomie de 4 500 m2 de La Défense et ses 500 places assises en terrasses, baptisée Table Square, accueillera ses premiers clients dans le courant du mois d’avril. Le projet, mené par les investisseurs d’Urban Renaissance, permettra à six enseignes de s’implanter : Daily Pic d’Anne-Sophie Pic, Éclipse – The Ta…
27 février 2020
illustration Ninkasi souhaite se développer en franchise

BARS À BIÈRES
Ninkasi souhaite se développer en franchise

L’enseigne de bars restaurants et de microbrasseries Ninkasi, qui est née dans la région lyonnaise, a dévoilé début janvier ses ambitions nationales, par la voix de son président, Christophe Fargier : « Nous avons repositionné notre stratégie : il y avait du sens à élargir notre développement. » L&rsquo…
27 février 2020
illustration Championnat du monde fromage de tête le 27 avril

Championnat du monde fromage de tête le 27 avril

Le Championnat du monde de fromage de tête se déroulera au Westin Paris Vendôme le 27 avril. L’organisateur, la Chambre professionnelle des charcutiers-traiteurs parisiens, invite dès à présent charcutiers, bouchers mais aussi cuisiniers à s’inscrire à ce concours autour d’une spécialité charcutière n&eac…
24 février 2020
illustration Le Salon du fromage du 23 au 26 février

PARIS
Le Salon du fromage du 23 au 26 février

La 16e édition du Salon du fromage et des produits laitiers se déroulera du dimanche 23 au mercredi 26 février 2020 au Parc des expositions de la porte de Versailles. Événement professionnel, il réunira, autour des fromages et produits de qualité, 250 exposants (producteurs, fabricants d’équipements pour le commerce, services, etc…
21 février 2020
illustration Remise des diplômes Master of Science Hotel Management

FERRANDI
Remise des diplômes Master of Science Hotel Management

Jeudi 6 février, les étudiants du Master of Science Hotel Management de Ferrandi se sont vus remettre leur diplôme par Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’État en charge du tourisme au quai d’Orsay, en présence de Didier Kling, président de la chambre régionale de commerce et d’industrie de Paris Île-de-France. Jean-Pa…
20 février 2020
illustration LaFourchette rebaptisée TheFork en France

FORMATION
LaFourchette rebaptisée TheFork en France

Créée en 2007, à Paris, par Bertrand Jelensperger, Patrick Dalsace et Denis Fayolle, LaFourchette, plate-forme de réservation en ligne de restaurants prend le nom anglais de TheFork dans l’Hexagone. La Suisse est également concernée par ce changement de nom. La dénomination n’est pas nouvelle, puisque LaFourchette avait attaqué l…
20 février 2020
illustration Les commerçants toujours en attente d’indemnisation

THÉÂTRE DU CHÂTELET
Les commerçants toujours en attente d’indemnisation

Les travaux du théâtre du Châtelet sont terminés depuis septembre 2019 et pourtant, les commerçants de l’immeuble, réunis en association, attendent toujours d’être indemnisés pour le préjudice commercial subi après deux ans et demi de travaux. Le dossier de demande d’indemnisation est actuellement en examen aupr&…
20 février 2020
illustration Le quotidien d’un café du Mans

LIVRE
Le quotidien d’un café du Mans

Dans son dernier ouvrage, Pierrick Bourgault immerge ses lecteurs dans le café de la celle que l'on surnomme « la mère Lapipe », la patronne haute en couleurs d'un café du Mans.
18 février 2020

CONJONCTURE
La restauration hors domicile en croissance en 2019

La restauration hors domicile n'a pas subi les conséquences des mouvement sociaux de l'année passée et enregistre une croissance portée notamment par la restauration rapide.
18 février 2020
illustration Les lauréats du prix Passion dessert du guide Michelin

PROFESSION
Les lauréats du prix Passion dessert du guide Michelin

Les chefs pâtissiers qui œuvrent quotidiennement dans les cuisines des restaurants français reconnus par le guide Michelin sont mis à l'honneur à travers le Prix Passion dessert 2020.
17 février 2020
illustration Roland Héguy en appelle à la réforme du tourisme

PARUTION
Roland Héguy en appelle à la réforme du tourisme

Roland Héguy, vice-président du Comité de filière tourisme et président de l'Umih, publie le livre « Changeons notre tourisme » dans lequel il en appelle à une réforme en profondeur de la politique touristique et invite à faire découvrir la France autrement.
14 février 2020
illustration Speed Burger en redressement judiciaire

ENSEIGNE
Speed Burger en redressement judiciaire

Trois magasins franchisés ont été placés en liquidation judiciaire, sur la demande de son PDG, afin de relancer la marque et faire face à des problèmes de trésorerie.
13 février 2020
illustration L’Umih interpelle les candidats aux municipales

ÉLECTIONS
L’Umih interpelle les candidats aux municipales

Écrit par l’Umih à destination des candidats des 28 000 communes françaises, cet appel souhaite faire comprendre aux futurs élus qu’avec 230 000 entreprises et 1 million d’emplois, le secteur touristique est un puissant contributeur au développement local.
13 février 2020
illustration Deliveroo condamné pour travail dissimulé

LIVRAISON
Deliveroo condamné pour travail dissimulé

Suite à la requalification du contrat de prestation de service de l’un de ses coursiers en contrat de travail, la plate-forme Deliveroo a été condamnée, pour la première fois en France, pour travail dissimulé.
12 février 2020
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