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Actualités

Quatre lauréates pour la Cuillère d’or

La finale de la sélection France des Trophées de la cuillère d’or a eu lieu le 15 avril 2019, à l’école Ferrandi, à Paris, suivie de la cérémonie de remise de prix à la Région Île-de-France, en présence de la présidente, Valérie Pécresse, et de la déléguée &agra…
21 Avr 2019

Kronenbourg change sa recette

C’est historique, Kronenbourg vient d’annoncer qu’elle modifiait la recette de sa marque fétiche. Soixante-douze ans après la création de la marque, Sylvie Lienhardt, maître brasseur, a expliqué que non seulement la levure du brassage avait été modifiée, mais que de surcroît, un nouveau houblon plus aromatique avait été introduit. Ces évolutions viennent ainsi gommer en partie l’amertume de cette…
20 Avr 2019

Eataly Paris ouvre ses portes

Le groupe Galeries Lafayette a inauguré mercredi 10 avril Eataly Paris, un food-court articulé autour d’un concept d’épicerie et de restauration italienne. La nouvelle enseigne a pris place rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, dans le quartier du Marais. Installée dans un ancien immeuble auparavant occupé par le BHV, elle occupe une vaste surface de 2500 m2. Les Galeries Lafayette ont obtenu la ma…
17 Avr 2019

Artur Wawrzyszczak remporte le Trophée international du calvados

Le Polonais Artur Wawrzyszczak, barman au restaurant Papu à Cracovie, a remporté le premier prix des Trophées internationaux des calvados qui ont eu lieu le 25 mars dernier à Caen. La Suédoise Ronja Kastberg, élève à l'école hôtelière de Boras, a remporté pour sa part le premier prix dans la catégorie jeunes. Des candidats de 14 pays se sont affrontés durant une journée autour du thème de la pai…
16 Avr 2019

L’hôtellerie-restauration rejoint l’Opco 11

C’est officiel depuis la publication au Journal officiel du 31 mars, l’Opco 11 des services à forte intensité de main-d’œuvre est constitué. Il englobe désor- mais quatre anciens Opca, le Fafih (hôtellerie-restauration), FAF.TT (travail temporaire), Opcalia et la branche de la propreté et des services associés. Rappelons que …
16 Avr 2019

Lagardère & Connexions lance son premier combistore

Dans le cadre du réaménagement de la gare de Paris Montparnasse, débuté en 2018, Lagardère & Connexions ouvre son premier « combis-tore ». Ainsi, sur 900 m² dans le nouveau Hall A - niveau B, cet espace associe deux enseignes majeures : Marks & Spencer et la Fnac. C'est également l'occasion pour la marque anglaise d'inaugurer son…
15 Avr 2019

Logis et Citotel dévoilent les contours de leur rapprochement

Les dirigeants des deux entités étaient réunis le 23 mars à Poitiers afin de valider le partenariat amorcé l'an passé au Salon EquipHotel. L'union entre les deux réseaux d'hôteliers indépendants est désormais officialisée : les sociétaires du groupe hôtelier coopératif ont entériné le pr…
15 Avr 2019

Une application numérique pour mettre en valeur les maîtres restaurateurs

En collaboration avec la start-up Du Jour, l'Association française des maîtres restaurateurs lance son application numérique officielle. Cette solution permet aux clients de simplifier leurs recherches en localisant depuis un smartphone uniquement des restaurants de qualité certifiés Maîtres restaurateurs, partout en France. Ils pourront également c…
15 Avr 2019

Le Paris-Brest ouvre en gare de Rennes

Demeter Concessions, division du groupe familial Demeter, qui exploite l’espace commercial de la gare de Rennes depuis 1991, n’est plus qu’à quelques semaines d’inaugurer son projet phare. « C’est un sujet qui nous habite depuis un peu plus d’un an et demi, retrace Pierre Ruello, le directeur général. Avec dont la célèbre actrice Léa Seydoux. La jeune femme a déclaré être « une habituée des lieu…
09 Avr 2019

Éric Mauboussin reçoit la Bouteille d'or

Le patron du bistrot Au P'tit Zinc a reçu la précieuse récompense le 4 avril, devant son établissement. Une foule compacte s'est pressée pour l'applaudir, en compagnie des membres de l'association Tradition du vin ainsi que de quelques personnalités, dont la célèbre actrice Léa Seydoux. La jeune femme a déclaré être « une habituée des lieux ». Éric Mauboussin, qui hébergera la Bouteille d'or dur…
08 Avr 2019

L'ovalie au pays

Le week-end dernier, consacré aux coupes d'Europe, a vu la qualification de l'ASM pour une demi-finale de la Challenge Cup grâce à une victoire sur Northampton obtenue sur le score de 61 à 38, suite à une moisson d'essais marqués de part et d'autre. Le 19 avril, les Auvergnats accueilleront les Harlequins au stade Marcel-Michelin pour disputer une place e…
08 Avr 2019

L’ovalie au pays

Les Auvergnats de Paris étaient à la fête au Stade Jean-Bouin dimanche après-midi, alors que la 23e journée du Top 14 opposait le Stade français à l’ASM. À cette occasion, Capri-Sun, sponsor du Stade français et de l’association SOS Villages d’Enfants France, avait organisé cette rencontre sous forme de match s…
06 Avr 2019

Unic passe sous pavillon suédois

Electrolux Professional renforce son pôle beverage, dédié aux boissons chaudes et froides, avec l’acquisition d’Unic. Ainsi, Electrolux Professional s’offre l’un des principaux fabricants français de machines à café espresso professionnelles, avec une gamme complète allant des machines automatiques aux machines multichaudi&eg…
06 Avr 2019

FRAUDE
Les vérifications de la DGCCRF en baisse en 2018

La semaine dernière, Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances, et Virginie Beaumeunier, directrice générale de la DGCCRF, ont présenté le bilan des contrôles de cette administration en 2018. Au total, 543 000 vérifications ont eu lieu dans 111 600 établissem…
01 Avr 2019

John Argaud s’adjuge le Trophée Passion International

John Argaud, sous-chef exécutif de l’hôtel Le Meurice, s’est imposé lors de la 10e édition du Trophée Passion International, organisée par l’Académie culinaire de France. C’est Jean-Yves Le Drian, ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, qui lui a remis au quai d’Orsay le vase de Sèvre…
28 Mar 2019

BRUSSELS BEER PROJECT
Ouverture d'une deuxième unité à Paris

La brasserie belge participative, qui ne met à l'honneur que des bières artisanales, débarque dans l'Est parisien avec un nouveau lieu de vie qui casse les codes des bars à bières traditionnels. Des banquettes confortables, une grande terrasse, des bières de caractère et une offre de restauration : le nouveau Brussels Beer Project s'adresse aussi bien aux initiés de la dégustation qu'aux débutan…
28 Mar 2019

Hippopotamus renoue avec la publicité télévisuelle

Après vingt ans d'absence dans la publicité télévisuelle, la chaîne Hippopotamus revient sur les écrans de télévision depuis le 31 mars avec une série de sept spots réalisés par l'agence Buzzman et intitulé « Rien ne remplace le goût d'une bonne viande » . Le message autour d'une pièce de viande s'adresse clairement au carnivore avec humour, avec des messages du type : « Je me souviens, un jour,…
28 Mar 2019

Best Western poursuit son insolente croissance

Le groupe hôtelier annonce une hausse de son chiffre d’affaires de 14 % en 2018, à 2,7 milliards d’euros, dont 112 millions d’euros en France (+ 63 % vs 2017, grâce à 283 unités). Best Western, dont le fonctionnement repose sur un modèle coopératif d’hôteliers indépendants, affichait déjà une tr&egra…
28 Mar 2019
Bottom PA ADP