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Actualités

illustration Bertrand Franchise : nouvelle entité du groupe Bertrand

ENSEIGNES
Bertrand Franchise : nouvelle entité du groupe Bertrand

Le groupe Bertrand lance Bertrand Franchise, une interface entre les entrepreneurs et les marques du groupe (Au Bureau, Hippopotamus, Léon de Bruxelles et Volfoni) et souhaite ainsi accélérer leur développement en France.
18 mars 2020

MONTMARTRE
Déjeuner de chasse à la Bonne Franquette

Pour clore la saison, la famille Fracheboud, propriétaire de la Bonne Franquette, a organisé son traditionnel déjeuner de chasse le 24 février dernier. Le président de La République de Montmartre, des chefs cuistots, de nombreux sommeliers et fournisseurs du restaurateurs étaient présents.
18 mars 2020
illustration Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

DISTRIBUTION
Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

Dans une démarche de sensibilisation au développement durable, Metro France dévoile des pistes d'action aux restaurateurs via son livre blanc. En une quarantaine de pages, le grossiste souhaite apporter des réponses à une préoccupation sociale.
18 mars 2020
illustration Sommet Éducation et Alain Ducasse font cause commune

ARTS CULINAIRES
Sommet Éducation et Alain Ducasse font cause commune

Le groupe Sommet Éducation, après être monté au capital de Ducasse Éducation, s'est allié au célèbre chef pour muscler son offre de bachelors en arts culinaires.
16 mars 2020 par MICKAËL ROLLAND
illustration Thierry Bourdoncle rachète cinq restaurants à Trouville et Deauville

BRASSERIE
Thierry Bourdoncle rachète cinq restaurants à Trouville et Deauville

Ces acquisitions sur la Côte fleurie s'ajoutent à celles déjà effectuées par le groupe en dehors de Paris depuis 2012.
11 mars 2020

DISPARITION
Décès d'Alain Bertrand

Alain Bertrand, sénateur de Lozère et ancien maire de Mende, est décédé d'une longue maladie à l'âge de 69 ans.
10 mars 2020
illustration Partenariat entre Century 21 et l

FONDS DE COMMERCE
Partenariat entre Century 21 et l'AFMR

Century 21 Entreprise et Commerce et l'Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) viennent de signer un partenariat afin d'accompagner plus efficacement les restaurateurs dans leur projet d'acquisition, de vente ou de transmission.
10 mars 2020
illustration Les Palmes du tourisme durable

ÉCOLOGIE
Les Palmes du tourisme durable

Le 26 février 2020, la 2e  édition des Palmes du tourisme durable, qui s’est tenue dans les salons du quai d’Orsay à Paris, a récompensé 11 acteurs du tourisme, qui se sont distingués par leurs initiatives engagées dans le tourisme durable. Cet événement est organisé depuis 2017 par le média professionne…
07 mars 2020
illustration La marche des bistrots vers l’Unesco change de rythme

CULTURE
La marche des bistrots vers l’Unesco change de rythme

L'Association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses, s’est réunie en assemblée générale le 6 mars. Le président, Alain Fontaine, a rappelé aux adhérents rassemblés à la CCI de Paris l’importance du chemin parcouru par …
06 mars 2020
illustration Ferrandi prend ses quartiers au sein des Galeries Lafayette

COMMERCE
Ferrandi prend ses quartiers au sein des Galeries Lafayette

L'école Ferrandi vient d'installer un espace de 300 m² au 3 étage des Galeries Lafayette Maison. Cette implantation fait partie de l'étape de refonte de 4 000 m² de surface commerciale de ce bâtiment. Il s'agit d'un partenariat inédit entre une école professionnelle et un grand magasin. Des chefs formés par Ferrandi animeront chaque semaine une série d'ateliers de cuisine et de pâtisserie pour fa…
06 mars 2020
illustration « Je considère que j’ai le droit de m’occuper de l’Auvergne »

INTERVIEW DE LAURENT WAUQUIEZ, PRÉSIDENT DE LA RÉGION AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
« Je considère que j’ai le droit de m’occuper de l’Auvergne »

Présent au Salon de l’agriculture, à la Soirée Auvergne, organisée avec la Marque Auvergne présidée par Nicolas Nuger, Laurent Wauquiez nous a accordé une interview sur la spécificité auvergnate et sur le lien que l’ancienne région entretient avec Paris.
05 mars 2020
illustration Création d

BRASSERIE
Création d'Interhoublon

Le 26 février, le ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume, a officiellement lancé l’interprofession du houblon français, Interhoublon, sur le stand Brasseurs de France lors du Salon de l’agriculture. Cette création avait été officialisée quelques jours plus tôt, le 13 février, au Journal officiel. La structuration…
04 mars 2020
illustration Neuf finalistes aux Talents biérologie 2020

CONCOURS
Neuf finalistes aux Talents biérologie 2020

Après trois demi-finales régionales, neuf des 40 élèves qui ont concouru ont été retenus pour participer à la finale du concours Talents biérologie 2020, organisé par Brasseurs de France Domitille Le Coustumer (lycée hôtelier de Gascogne, à Talence), Matthieu Hartz (lycée hôtelier Alexandre-Dumas, &agr…
03 mars 2020
illustration Emmanuel Macron à l

SALON DE L’AGRICULTURE
Emmanuel Macron à l'inauguration du salon

Lors du Salon de l’agriculture, le 22 février, le président de la République, Emmanuel Macron, s’est longuement attardé sur le stand de l’Île-de-France, où officiaient les maîtres restaurateurs, emmenés par leur président, Alain Fontaine, et Romain Vidal.
02 mars 2020
illustration Décès de Michel Charasse

DISPARITION
Décès de Michel Charasse

Grande figure de la politique française des quarante dernières années, Michel Charasse est mort des suites d’un cancer de la mâchoire à l’âge de 78 ans. Fidèle d’entre les fidèles de François Mitterrand, il a été le proche conseiller du président avant de devenir son ministre du budget durant cinq …
02 mars 2020
illustration Le groupe Flic renforcé par la participation d’Amundi PEF

INVESTISSEMENT
Le groupe Flic renforcé par la participation d’Amundi PEF

Le fonds d’investissement Amundi Private Equity Funds (PEF) vient de prendre une participation minoritaire (un peu plus de 20 %) dans le groupe de restauration Food Leisure Investment Company (Flic) qui détient les enseignes lyonnaises Maison Abel et Club Society, ainsi que les bistrots à tapas Zinc Zinc, installés à Neuilly-sur-Seine et à Lyon. Ce partena…
27 février 2020
illustration Table Square, 4 500m2 de food court à La Défense

RESTAURATION
Table Square, 4 500m2 de food court à La Défense

L’agora de la gastronomie de 4 500 m2 de La Défense et ses 500 places assises en terrasses, baptisée Table Square, accueillera ses premiers clients dans le courant du mois d’avril. Le projet, mené par les investisseurs d’Urban Renaissance, permettra à six enseignes de s’implanter : Daily Pic d’Anne-Sophie Pic, Éclipse – The Ta…
27 février 2020
illustration Ninkasi souhaite se développer en franchise

BARS À BIÈRES
Ninkasi souhaite se développer en franchise

L’enseigne de bars restaurants et de microbrasseries Ninkasi, qui est née dans la région lyonnaise, a dévoilé début janvier ses ambitions nationales, par la voix de son président, Christophe Fargier : « Nous avons repositionné notre stratégie : il y avait du sens à élargir notre développement. » L&rsquo…
27 février 2020
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