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Actualités

COLLECTIVITÉS
Rapprochement départemental en vue Haute-Loire/Loire

Les présidents des conseils départementaux de Haute-Loire, Jean Pierre Marcon, et de Loire, Georges Ziegler, viennent de signer une convention d'entente interdépartementale qui permettra d'établir des synergies entre les deux collectivités. Les 80 conseillers départementaux des deux entités ont même été réunis à S…
04 novembre 2019
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CLERMONT-FERRAND
Record d'affluence pour la course des garçons de café

Chaque année, le centre-ville de Clermont-Ferrand accueille la course de serveuses et serveurs de café organisée par l’Umih 63. L’édition 2019 aura été synonyme de réussite, avec un record de participation. C’est une vraie tradition à Clermont-Ferrand. Depuis plus de vingt ans, l’Umih 63 organise sa course de serveurs et serveuses de café à travers les rues de la capitale volcanique pour récompe…
01 novembre 2019 par MATHILDE JARLIER
illustration Le spectre d

SOCIAL
Le spectre d'une taxe sur les CDDU s'éloigne des CHR

La taxe sur les CDDU (contrat à durée déterminé d'usage) qui figure dans le projet de loi de finances 2020 ne concernerait peut-être pas les CHR. Selon Le GNI, lors du 5 e congrès du syndicat, à Nantes, Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d'État auprès du ministre en charge des Affaires européennes et étrangè…
31 octobre 2019
illustration Stéphanie Le Quellec dévoile la scène

OUVERTURE
Stéphanie Le Quellec dévoile la scène

Après son passage au Prince de Galles, la cheffe Stéphanie Le Quellec, rebondit en ouvrant sa propre maison, La Scène, avenue Matignon (Paris 8 ). Son établissement, dirigé en collaboration avec Rebecca Escalant, s’articule sur deux niveaux. Au premier étage, un restaurant brasserie accueille le public autour d’un comptoir animé par Chr…
31 octobre 2019
illustration Julien Boscus dans sa maison, Origines

GASTRONOMIE
Julien Boscus dans sa maison, Origines

Julien Boscus, chef aveyronnais qui avait obtenu une étoile Michelin au restaurant parisien Climats, évolue désormais dans son propre restaurant. Avec un associé, Thibault Souchon, il vient d’ouvrir Origines, rue de Ponthieu (Paris 8 ). Né dans une famille de restaurateurs et de bouchers charcutiers de la région de Conques, Julien Boscus mise sur u…
31 octobre 2019
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ORIGINE DES VIANDES
L'affichage en restauration prévu pour Avril 2020

Après son annonce du ministre de l'Agriculture Didier Guillaume, le 10 septembre dernier, la concertation sur un projet de décret visant à rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande servie dans la restauration hors foyer a été officiellement lancée le 15 octobre. Sous réserve de validation du texte par ces différentes …
29 octobre 2019

SONDAGE
La restauration indépendante populaire en France

Pour la 3e année consécutive, Metro France publie son étude sur la situation des restaurateurs et commerçants indépendants en France. Côté clients, ces établissements ont le vent en poupe : un tiers des personnes interrogées préfèrent s'y rendre plutôt que d'aller dans des restaurants ou commerces non indépe…
28 octobre 2019

ALIMENTATION
Le grignotage progresse

La dernière étude Kantar - panel Food Usage Worldpanel 2019 montre que la tendance au grignotage a progressé en France de 0,5 % en cinq ans, au détriment des pauses repas classiques (petit déjeuner, déjeuner et dîner), en retrait de 2 % en nombre d'occasions de consommation. Les repas classiques représentent 77 % des occasions de prise de no…
28 octobre 2019
illustration La plus grande planche apéro du monde est Lyonnaise

RECORD
La plus grande planche apéro du monde est Lyonnaise

Le Record du monde de la plus grande planche apéro a été homologué par huissier à Lyon, le 11 octobre, sur le quai Saint-Antoine. Organisé par My Presqu'île et Paye ta planche, il a été établi à 50,27 m grâce à la participation de 52 artisans, restaurateurs, commerçants et traiteurs. Une partie des vi…
28 octobre 2019
illustration Buffalo Grill rénove son concept

CHAÎNE
Buffalo Grill rénove son concept

La chaîne de restaurants Buffalo Grill fêtera ses 40 ans en 2020. À cette occasion, la marque rénove son concept. Nouveau design, nouvelle carte, nouvelles méthodes, Buffalo Grill veut renforcer son positionnement populaire et accessible pour repartir à la conquête des villes françaises. Déjà plus de 30 succursales ont ét&…
26 octobre 2019
illustration Disparition de Roger Lacipière et de Michel Lalo

DÉCÈS
Disparition de Roger Lacipière et de Michel Lalo

Deux décès sont venus endeuiller la communauté des Auvergnats de Paris, avec tout d'abord la mort soudaine de Roger Lacipière, restaurateur qui donna ses lettres de noblesse à la Fontaine Soufflot. Il a notamment transmis sa passion du métier et des produits à son fils Jacques, propriétaire des Anges et du Bon Accueil. On déplore &ea…
25 octobre 2019

HÔTELLERIE
Brit Hotel muscle son jeu

Évoluant sur le segment hyperconcurrentiel d'établissements en trois et quatre étoiles, Brit Hotel parvient à poursuivre un développement soutenu. Le réseau hôtelier, né en Bretagne il y a près de trente ans, entend accroître son portefeuille d'établissements. « Cela fait plusieurs années que Brit Hotel grossit. Nous comptons aujourd'hui 140 établissements, dont 22 adresses en propre. Les autres…
24 octobre 2019
illustration Deliveroo accorde des indemnités maladies à ses livreurs français

LIVRAISONS
Deliveroo accorde des indemnités maladies à ses livreurs français

À partir de novembre, la plate-forme de livraison Deliveroo va mettre en place un système de couverture maladie pour ses livreurs. Administrée par Qover, entreprise belge spécialisée dans les contrats d'assurance en ligne, cette prise en charge des indemnités journalières pour maladie offre la possibilité aux livreurs Deliveroo d'être …
24 octobre 2019
illustration L

CAFÉS-BRASSERIES
L'association Service en tête lance une application

Service en tête - France Boissons a tenu son assemblée plénière la semaine dernière, à Bordeaux. 340 adhérents, soit 150 établissements, avaient fait le déplacement, sur les 419 membres que compte cette association de conseil et d'accompagnement réservée aux clients France Boissons (52 000 clients, dont 31 000 CHR). Pour …
24 octobre 2019

FRANÇAISE DES JEUX
La privatisation sera lancée le 7 novembre

La privatisation de la Française des jeux (FDJ) sera lancée dès 7 novembre. Les particuliers et les investisseurs disposeront de deux semaines pour souscrire à des actions. L'État en contrôle aujourd'hui 72 %, mais la loi Pacte, adoptée en avril dernier, par une Assemblée nationale dominée par La République en marche, autorise le transfert au privé de la majorité du capital de la FDJ. L'État res…
21 octobre 2019
illustration Œnotourisme, entre avancées et questionnements

ASSISES
Œnotourisme, entre avancées et questionnements

Un an après les Assises nationales, Hervé Novelli, président du Conseil supérieur de l'œnotourisme, est revenu sur les avancées en matière de tourisme viticole. Pour l'ancien ministre, la principale satisfaction est évidemment l'autorisation, depuis cette année, des vendanges touristiques. Jusqu'ici menacés par une sanction pou…
18 octobre 2019
illustration France Boissons fait peau neuve à Landerneau

DISTRIBUTION
France Boissons fait peau neuve à Landerneau

France Boissons organisait une visite de son site de Landerneau (Finistère) le 4 octobre. L'occasion de montrer la transformation opérée sur le site : implanté sur la commune de Plouédern depuis 2004, le distributeur des CHR a investi 546 000 euros pour le moderniser. La transformation de Landerneau - qui livre 890 clients sur le territoire - fait suite à…
18 octobre 2019
illustration La campagne municipale bat son plein au marché aveyronnais

MANIFESTATION
La campagne municipale bat son plein au marché aveyronnais

La 20 édition du Marché des pays de l'Aveyron qui vient de se dérouler ce week-end, à Bercy, a tenu ses promesses de fréquentation, notamment grâce à une météo clémente. Outre le marché et les traditionnelles animations folkloriques (danses, jeux de quilles aveyronnaises, stand aligot), l'événement a accueilli dans les salons de la Maison de l'Aveyron un job dating, où les entreprises du départe…
17 octobre 2019
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