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Actualités

NOUVEAUTÉS SPIRITUEUX
Lancement national pour Haig Club Clubman

Le nouveau whisky de Moët Hennessy Diageo, déjà présent depuis octobre 2018 chez une centaine de clients CHR, est désormais référencé à l’échelle nationale. Ce whisky single grain écossais, créé par le maître de chai Chris Clark en partenariat avec David Beckham qui a accompagné le pr&eacut…
13 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Allta, élaboré avec des levures sauvages

Glenmorangie vient de lancer son premier whisky créé à partir de levures sauvages dans le cadre du 10e anniversaire de la Private Edition de cette distillerie des Highlands. Cette cuvée est baptisée Allta Private Edition, mot qui signifie « sauvage » en gaélique. La marque s’est inspirée d’une observation d'un expert en whisky qui avait repéré par le passé une levure originale chez Glenmorangie. …
13 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Absolut Vodka décline Absolut Extrakt

Cette nouvelle boisson s’inspire des origines suédoises de la marque avec une réinterprétation de la tradition locale d’infusions d’extraits naturels d’herbes et de plantes dans de l’alcool. Absolut Extrakt révèle ainsi des parfums de végétaux et de cardamome. Ce produit, qualifié « d’herbal shot », est plus léger que la vodka et titre 35°. Ce spiritueux est élaboré avec des arômes naturels et pr…
13 Mar 2019

ÉTUDE DE LA SEMAINE
Les Français amoureux de leur gastronomie

Selon une enquête réalisée l'institut CSA pour le Club de la Table française, la gastronomie est le sujet qui met tous les Français d’accord!
13 Mar 2019

La plus grande ferme urbaine du monde va voir le jour à Paris

Au printemps 2020, une vaste ferme urbaine mesurant 14000 m2 va être implantée sur le toit du Parc des Expositions, porte de Versailles, à Paris. Au total, 20 maraîchers auront pour mission, chaque jour, de s’occuper de 1000 fruits et légumes de saison, pour un total de 30 variétés différentes. Les productions de cette immense ferme urba…
06 Mar 2019

Deliveroo se lance dans la conciergerie

À travers son offre pour les entreprises Deliveroo for business , le géant de la restauration livrée a lancé en fin d’année dernière le service de conciergerie Deliveroom. « Il s’agissait de consolider notre offre de services à destination des entreprises en investissant la conciergerie. Tous les restaurants déjà par…
06 Mar 2019

Concours de la meilleure brigade de France : les inscriptions sont ouvertes

Lancé en 2013, ce concours est organisé par Metro France sous l’impulsion et la présidence de Gilles Goujon, MOF et chef triplement étoilé. Pour cette 6e édition, les organisateurs invitent les brigades à candidater avant le 30 septembre prochain. Cette joute culinaire par équipe valorise le travail « d’hommes et de femmes …
06 Mar 2019

Déjeuner de chasse à la bonne Franquette

Le 25 février, le désormais traditionnel repas de chasse marquant la fin de la saison de la vénerie s'est tenu à la Bonne Franquette à Montmartre. Patrick et Luc Fracheboud, maîtres des lieux, ont fait venir un équipage de sonneurs à cette occasion. Ils ont ouvert la cérémonie au son des cors, à la grande surprise des habitants de Montmartre et des touristes. De nombreux restaurateurs étaient con…
06 Mar 2019

Soirée Auvergne destination volcans

Le 26 mars, Bruno Faure et Jean-Yves Gouttebel,respectivement président des départements du Cantal et du Puy-de-Dôme avaient convié de nombreux Auvergnats à une soirée intitulée « Auvergne : destination volcans » sur le stand Cantal au Salon de l’agriculture. De nombreux Auvergnats de Paris, dont la présidente de la Ligue Arverne et du Massif Central, Isabelle Cazals et le président de la Fédérat…
06 Mar 2019

L’ovalie au pays

Samedi dernier, l’ASM a donné une leçon de rugby à Grenoble (52 à 17) au Stade Marcel Michelin. Mais les points glanés ne sont pas suffisants pour inquiéter Toulouse, toujours seul en tête avec 6 points d’avance sur Clermont, après sa victoire à Paris 9 à 28. Rappelons que les Toulousains ont obtenu dans la capitale …
06 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Les premiers bourgognes côte d’or arrivent sur les tables

Le 21 février, l’ODG (organisme de défense et de gestion) de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, a organisé au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, une dégustation de 24 échantillons blancs et rouges du premier millésime (2017) autorisé à arborer cette AOC. Cette nouvelle dénomination géographiqu…
06 Mar 2019

ACTUALITÉS BOISSONS
Telhouët, une bière d’abbaye bretonne

Une poignée d’amis bretons, Yvon Cardinal, Jean Jacques Barre, Jean-Pierre Glet, Jean-Marc Van den Bosshe et Thierry Tremaudan était réunie le 27 février autour du brasseur Gilles Roy au Falstaff, à Paris pour présenter leur nouvelle bière d’abbaye, Telhouët. Fabriquée à la Gacilly (Morbihan) dans la brasserie Roy, ce…
06 Mar 2019

Goût de/Good France sous le signe d’une cuisine responsable

Le 21 mars prochain, Goût de/Good France revient sous le signe du bien manger et de la préservation de l’environnement. Pour cette édition, les organisateurs demandent aux chefs qui prennent part à la manifestation d’imaginer un menu responsable, contenant moins de gras, de sucre et de sel, et respectueux de la planète. À un mois de l’&ea…
28 Fév 2019

HÔTELLERIE
Accor annonce des résultats en nette hausse

AccorHotels a annoncé le 21 février des résultats annuels pour 2018 en forte hausse, grâce à la bonne tenue de la plupart de ses marchés et une solide dynamique touristique en France. Le leader européen de l’hôtellerie a également annoncé le lancement d’un nouveau programme de fidélisation qui doit lui permettr…
27 Fév 2019

Best Western s’empare de WorldHotels

Best Western Hotels & Resorts vient d’annoncer l’acquisition de World-Hotels, groupe hôtelier international qui regroupe près de 300 hôtels et resorts dans le monde entier, sans en préciser le montant. « En réunissant nos forces par ce nouveau partenariat, nous gagnerons réciproquement en compétitivité », a dé…
27 Fév 2019

Un restaurant Paul Bocuse dans l’Hôtel du Louvre

Après deux ans de travaux, l’Hôtel du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, rouvrira ses portes au printemps et annonce qu’il accueillera en son sein au printemps 2019 la première brasserie parisienne du groupe Bocuse. Les recettes traditionnelles de la maison lyonnaise seront au rendez-vous : poulet de Bresse à la crème et aux champignons, que…
27 Fév 2019

Première Fête du livre de bistrot à La Bonne Franquette, le 10 mars

Après le magnifique événement à l’hôtel de ville « Paris célèbre ses bistrots », l’association pour l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses de Paris lance la première Fête du livre de bistrot. L’év&eacu…
27 Fév 2019

Nouveau guide Logis

Logis, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en France et en Europe, forte de 2200 établissements dans huit pays, fête ses 70 ans et lance la nouvelle édition de son guide. Les lecteurs pourront y découvrir 82 nouvelles adresses. Cette année, 71 chefs ont reçu la distinction Logis de « Table distingué…
27 Fév 2019