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Actualités

Marxito, la restauration rapide selon Thierry Marx

Chef doublement étoilé par le guide Michelin dans le restaurant de l'hôtel Mandarin oriental, Thierry Marx s'intéresse à la street food et vient de créer le Marxito, un établissement de restauration rapide à proximité des Champs-Élysées à Paris, rue Jean-Mermoz. Deux hommes d'affaires de renom, Laurent Dassault, directeur général du groupe Marcel-Dassault, et Philippe Stern, président de Patek-P…
01 Nov 2018

Remises de diplômes au LMHR Jean-Drouant

Le 18 octobre, le lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration Jean-Drouant a procédé à la remise des diplômes de la 48e promotion BTS, parrainée par Erwan Dutheil et Philippe Gauguier (72 diplômés dont 39 jeunes filles) et de la promotion bac (89 diplômés dont 28 jeunes filles), parrainée par les chefs &Eac…
01 Nov 2018

Un jeune Auvergnat de Paris se distingue au Mans

Le jeune Arthur Raphanel (Energy), âgé de 10 ans, vient de se distinguer en se classant premier Français à l'occasion de la IAME International Final, compétition de karting qui a réuni au Mans les 465 meilleurs pilotes de Karting issus de plus de 55 pays. Arthur Raphanel, Auvergnat de Paris résidant au Vésinet, courait dans la catégor…
01 Nov 2018

Eventeam dans les starting-blocks de la Coupe du monde de rugby 2019

Le 20 septembre dernier, à un an de la prochaine Coupe du monde de rugby à XV au Japon, Igor Juzon, président d'Eventeam Group, et Bruno Billière ont donné le coup d'envoi des festivités dans le nouveau comptoir à sushis du Pavillon Ledoyen, l'Abysse. Yannick Alléno, chef du restaurant, était présent ainsi que l'ancien joueur …
01 Nov 2018

L'ovalie au pays

Clermont-Ferrand, qui ne disputait pas de compétition européenne ces dernières semaines, avait bien préparé le retour du Top 14 au stade Marcel-Michelin. Les hommes de Franck Azéma n'ont fait qu'une bouchée des Castrais, dominés 41 à 6. L'ASM conforte sa première place avec 30 points, soit à trois points d'avance du 2e,…
01 Nov 2018

ÉTUDE DE LA SEMAINE
Les Français raffolent de café

Pour la troisième année consécutive, C 10 présente son étude annuelle, menée en partenariat avec l'Ifop. Cette année, le leader de la distribution de boissons en France propose un panorama de la consommation de café dans l'Hexagone. Meilleur allié du matin, compagnon indétrônable des fins de repas, le café est incontournable : plus de huit Français sur dix déclarent en consommer.
30 Oct 2018

Biocoop investit un million d'euros dans Bioburger

Ils se défendent de n'avoir noué qu'un partenariat économique et mettent en avant la défense d'une mission commune : « développer et démocratiser le bio ». Toutefois, en investissant un million d'euros dans l'enseigne de restauration rapide Bioburger, Biocoop, l'un des leaders de la distribution alimentaire biologique spécialisé…
29 Oct 2018

L'ovalie au pays

L'ASM était très attendue lors de son déplacement à La Rochelle. Les Auvergnats se sont inclinés 16 à 12. Ils engrangent toutefois le bonus défensif et se maintiennent en tête avec deux points d'avance sur le Stade français, qui est allé chercher la victoire à Castres. Notons également que le Racing enregistre sa …
29 Oct 2018

L'ovalie au pays

L'ASM poursuit sa course en tête du Top 14 avec une victoire bonifiée sur Toulon au stade Marcel-Michelin, 28 à 8. Les Auvergnats mènent désormais au classement avec 5 points d'avance sur le Stade français. Dimanche, les Parisiens ont en effet subi au stade Jean-Bouin la loi du Racing 92 qui l'a emporté d'un point, 16 à 17. Le Racing monte e…
29 Oct 2018

Pierre Négreverne rachète l'Auberge Pyrénées Cévennes

Après avoir cédé en février la Terrasse Mirabeau à Olivier Bertrand, Pierre Négreverne rachète l'Auberge Pyrénées Cévennes, rue de la Folie-Méricourt (Paris 11e ). « J'ai toujours rêvé de devenir propriétaire d'une auberge où les murs parlent, où je pourrais accrocher des saucisso…
29 Oct 2018

Nathalie Durrieu s'impose à la Monin Cup

La Monin Cup France s'est déroulée à Paris le 18 juin. Ils étaient neuf barmen au départ, à devoir imaginer un cocktail original sur le thème « Mix your Origins ». Les trois derniers ont dû inventer une boisson à base d'ingrédients mystères. Grâce à son cocktail baptisé « L'Appel du …
29 Oct 2018

Le Syneg lance la 9 édition de son Guide technique

Lors de l'assemblée générale du Syndicat national des équipements des grandes cuisines (Syneg), le 21 juin à la Maison de la mécanique (92), Pascal Marchand, son président, et André-Pierre Doucet, son secrétaire général, ont annoncé la parution de la neuvième édition du Guide technique des mat&eacut…
29 Oct 2018

L'ovalie au pays

Clermont qui ne court après plus après aucun enjeu en Top 14 n'a fait qu'une bouchée des Bordelais au stade Marcel Michelin en les dominant 33 à 3 et obtenant à la clé un bonus offensif. Dommage que cette réaction d'orgueil n'ait pas eu lieu plus tôt. L'ASM passe devant Bordeaux au classement et devient 9e. A deux journées de la fin d…
29 Oct 2018

L'ovalie au pays

Dimanche après-midi, la cabane est tombée sur le chien au stade Félix-Mayol, à Toulon dans le Top 14. L'ASM a encaissé un sévère 49 à 0 face aux Toulonnais. Une lourde défaite qui fait s'envoler les derniers et maigres espoirs de qualification des Clermontois pour les phases finales. Même en cas de victoires lors des quatre der…
29 Oct 2018

Ferrandi Paris accélère sa stratégie de développement à l'international

Ferrandi Paris annonce la signature de quatre nouveaux partenariats académiques avec des institutions étrangères : l'Institute for Tourism Studies à Macao, Johnson and Wales University aux États-Unis, le CETT de l'université Barcelone et l'ITHQ à Montréal. Ces accords permettront, dès la rentrée de septembre 2019, aux é…
27 Oct 2018

Laurent Gerra rachète Léon de Lyon

Fabien Chalard, Julien Géliot et Laurent Gerra ont annoncé le rachat de la brasserie Léon de Lyon à Fabienne et Jean-Paul Lacombe. Les trois associés, réunis au sein du groupe Les Gastronomistes, contrôlent plusieurs restaurants lyonnais : Pléthore et Balthazar, la Bastide de Collonges-au-Mont-d'Or et le Fer à cheval aux Halles Paul-B…
26 Oct 2018

La maison Richard poursuit son développement en région

Le torréfacteur parisien vient d'absorber les Cafés Rival, historiquement implantés à Saint-Étienne. Le montant de la transaction n'a pas été communiqué, mais il s'inscrit dans la stratégie de rachat d'acteurs régionaux entamée dès les années 1980. Les Cafés Rival ont réalisé un chiffr…
26 Oct 2018

Rungis déclare sa flamme aux bistrots parisiens

L'Association pour l'inscription au patrimoine immatériel de l'Unesco de la tradition et de l'art de vivre des bistrots et des terrasses de Paris, présidée par Alain Fontaine (Le Mesturet), a organisé une conférence le 19 octobre, devant une vingtaine de patrons d’établissement, sur les thèmes des circuits courts et du bien manger. À …
25 Oct 2018