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COVID-19

illustration « Ce service, c’est une manière de réagir », Yohann Hervy

VOS TÉMOIGNAGES
« Ce service, c’est une manière de réagir », Yohann Hervy

Yohann Hervy, le patron du Bidule, une cave à vin située à Pornichet, en Loire-Atlantique, s'est lancé dans la livraison d'apéritifs. Une initiative bien pensée qui rencontre le succès.
25 avril 2020
illustration Vers une sortie du tunnel fin juin

CAFÉS ET RESTAURANTS
Vers une sortie du tunnel fin juin

La réunion à l’Elysée entre le président de la République, le gouvernement et les responsables professionnels de l’hôtellerie restauration, a permis d’établir une feuille de route pour le secteur. Il faudra attendre fin mai pour connaître la date de réouverture qui, selon toutes probabilités, devrait se situer entre fin juin ou début juillet. Un consensus s’est dégagé pour une fermeture longue, à…
24 avril 2020 par Jean-Michel Déhais
illustration #restoensemble prédit 30 % de faillites

COMMUNICATION
#restoensemble prédit 30 % de faillites

Le collectif Restoensemble, qui rassemble 17 000 personnes, souhaite alerter l'opinion publique sur le sort du secteur CHR par le biais d'une campagne de communication.
24 avril 2020 par Zoé Besle
illustration Jeanne-Marie Prost va arbitrer la question des loyers

MÉDIATION
Jeanne-Marie Prost va arbitrer la question des loyers

Le ministre de l'Économie et des Finances a nommé Jeanne-Marie Prost pour mener la médiation sur la délicate question du paiement des loyers.
23 avril 2020 par Jean-Michel Déhais
illustration Le 15 juin, une piste de travail pour la réouverture

RESTAURANTS
Le 15 juin, une piste de travail pour la réouverture

La réouverture des restaurants au 15 juin serait une piste envisagée, selon plusieurs sources. Une réunion est prévue ce vendredi 24 avril et les représentants syndicaux ont été convoqués au palais présidentiel.
22 avril 2020 par J.M.-D.
illustration Abandon de trois mois de loyers en faveur des TPE

BAILLEURS INSTITUTIONNELS
Abandon de trois mois de loyers en faveur des TPE

Les établissements contraints à fermer au 15 mars et employant moins de dix salariés bénéficieront de trois mois d'annulation de loyer. Cette mesure ne concerne ni les hôtels ni les entrepreneurs louant à des bailleurs privés.
22 avril 2020
illustration Resto France Experts se mobilise pour conseiller

INITIATIVES
Resto France Experts se mobilise pour conseiller

L'association Resto France experts a mis en place une cellule de renseignements dédiée au coronavirus.
22 avril 2020
illustration Les chefs réclament la réouverture des restaurants

COLLÈGE CULINAIRE
Les chefs réclament la réouverture des restaurants

Un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable », voilà ce que demandent 17 chefs du Collège culinaire de France dans une lettre ouverte publiée dans Le Figaro.
22 avril 2020
illustration « Une grosse inquiétude quant à la période de redémarrage », Marc Charpentier

VOS TÉMOIGNAGES
« Une grosse inquiétude quant à la période de redémarrage », Marc Charpentier

Fondateur de La Brasserie Fondamentale et du Bar fondamental (Paris, 18e), Marc Charpentier a dû suspendre l'ouverture programmée d'un bar à Bordeaux et d'une brasserie dans le Loiret. Si le dernier discours d'Emmanuel Macron lui a donné un peu de visibilité, il considère l'avenir plutôt flou. Il témoigne.
21 avril 2020
illustration « Il y aura de la casse », Marc Piedefer

VOS TÉMOIGNAGES
« Il y aura de la casse », Marc Piedefer

Propriétaire du Biscornu Daunou et du Biscornu Montmartre à Paris, Marc Piedefer travaille sur sa communication et étudie le modèle de fonctionnement de ses établissements. Pour lui, beaucoup d’affaires seront à reprendre au sortir de la crise.
20 avril 2020
illustration La restauration a perdu les trois quarts de son activité

CONFINEMENT
La restauration a perdu les trois quarts de son activité

Food Service Vision vient de publier la première édition de la Revue Stratégique, dédiée aux conséquences du coronavirus sur le secteur du food service. Le cabinet estime l’impact du confinement et de la fermeture des restaurants sur la deuxième quinzaine de mars.
20 avril 2020 par Jean-Michel Déhais

PARIS
Un lycée hôtelier transformé en centre d’hébergement d’urgence

Le lycée hôtelier Guillaume Tirel, dans le 14e arrondissement de Paris, a été réquisitionné pour devenir un centre d’hébergement d’urgence. Les 50 chambres individuelles de son internat serviront à accueillir des hommes sans abri qui ne peuvent pas respecter le confinement et garantir leur sécurité. Ils seront orient…
17 avril 2020

ASSURANCE
Pertes d'exploitation : 97,4 % des dossiers refusés

Entre le 30 mars et le 8 avril, l’Umih a lancé une vague d’enquête auprès de ses adhérent pour dressé un état des lieux chiffré de la situation économique du secteur CHR.
16 avril 2020
illustration Des avances remboursables pour redémarrer l’activité des CHR

SOUTIEN DE L’ÉTAT
Des avances remboursables pour redémarrer l’activité des CHR

L’État continue les annonces en faveur des entreprises touchées par la fermeture obligatoire, avec des avances remboursables destinées aux entrepreneurs qui n’ont pas trouvé de solution auprès des dispositifs déjà déployés. À cette « solution pragmatique » devrait également s’ajouter l’annulation des charges.
15 avril 2020 par Lise Chastang
illustration L’hôtellerie européenne devrait perdre 37 % de son CA en 2020

PRÉVISIONS
L’hôtellerie européenne devrait perdre 37 % de son CA en 2020

Selon les projections réalisées par In extenso et STR, l’hôtellerie européenne devrait faire une croix sur 37 % de son CA annuel en 2020. Malgré tout, l’activité pourrait progressivement repartir dès la mi-mai grâce à la clientèle française, même si les touristes étrangers mettront plus de temps à revenir.
15 avril 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Un restaurateur défie Axa

ASSURANCE
Un restaurateur défie Axa

Un restaurateur parisien couvert contre les fermetures administratives par Axa s’est vu refuser son indemnisation parce que la fermeture générale actuelle n’est pas du ressort de la police, mais du ministre de la Santé. Une argumentation discutable qui le conduit à traîner l’assureur devant les tribunaux.
15 avril 2020 par Jean-Michel Déhais
illustration « Au-delà de deux mois de fermeture, ce sera très compliqué », Christophe Salabert

VOS TÉMOIGNAGES
« Au-delà de deux mois de fermeture, ce sera très compliqué », Christophe Salabert

Réfugié dans le Cantal, Christophe Salabert, propriétaire du Soleil d’Austerlitz, du Censier et du Petit Pont, à Paris, a dû différer un projet d’investissement et ressent une certaine inquiétude quant à l’avenir.
15 avril 2020
illustration « J’ai enfin le temps de réfléchir à l’avenir », Christophe Senez

VOS TÉMOIGNAGES
« J’ai enfin le temps de réfléchir à l’avenir », Christophe Senez

Propriétaire de l’Assagio, rue du Temple (4e arrondissement de Paris), Christophe Senez est inquiet pour la période qui va suivre le confinement. En attendant, durant cette période de fermeture, il prend son temps pour réfléchir et en profite pour s’occuper de son établissement.
14 avril 2020
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