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Enseigne

illustration Le casino déménage et se transforme

VIC-SUR-CÈRE
Le casino déménage et se transforme

Déménagé sur une zone commerciale, le nouveau casino de Vic-sur-Cère est méconnaissable, agrandi, disposant d'une offre de bar et de restauration attractive, il propose une cinquantaine de machines à sous et les nouveaux jeux électroniques en phase avec la jeunesse. Il reflète la nouvelle offre du groupe Arevian, un casinotier qui mise d'abord sur la clientèle locale.
19 juillet 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Un demi-siècle de cuisine niçoise

LE SAFARI
Un demi-siècle de cuisine niçoise

Voilà près d'un demi-siècle que Gaston Bargioni est à la barre du Safari, une affaire située à quelques encablures du vieux port de Nice. Aujourd'hui âgé de 80 ans, ce patron débonnaire évoluait d'abord dans le monde de la nuit avant de s'installer à son compte et d'acquérir le Safari, en 1973. L'établissement, campé sur la cour Saleya, est mitoyen de la seconde affaire de Gaston Bargioni, La Civ…
12 juillet 2021 par MICKAËL ROLLAND
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LE GRAND CAFÉ DE FRANCE
L'esprit parisien s'exporte à Nice

Le Grand Café de France est l'œuvre de Kamal Al Rineh. Ce restaurateur de 45 ans a créé de nombreux concepts avant de bâtir cette affaire, qui n'a rien à envier à certains bijoux de la restauration parisienne. Avant de regagner Nice où il a fait ses débuts, il avait créé trois restaurants à New York, tous revendus depuis. Le patron dispose aujourd'hui de plusieurs affaires à Nice, dont Le Rina (…
12 juillet 2021 par M. R.
illustration Millésime poursuit son développement

HÔTELLERIE
Millésime poursuit son développement

Le groupe hôtelier Millésime, qui a réalisé un chiffre d'affaires de 12 M€ sur l'exercice 2020-2021, a vu le jour en 2014 sous l'égide d'Alexandra et Philippe Monnin. Ces derniers souhaitaient créer des maisons « totalement centrées sur leurs hôtes ».
05 juillet 2021
illustration Le groupe Mona Lisa devient Noemys

MARKETING
Le groupe Mona Lisa devient Noemys

Le groupe hôtelier Mona Lisa vient de révéler son nouveau nom et sa nouvelle identité visuelle. Rebaptisé Noemys, le groupe se réinvente grâce à « une identité en phase avec sa modernité et ses préoccupations » . Créé en 2010 par deux associés passionnés d'hôtellerie, Fr&eacu…
05 juillet 2021
illustration Un nouveau concept de restauration au Fouquet

LE JOY
Un nouveau concept de restauration au Fouquet's

Fermé durant plusieurs mois, l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris a rouvert ses portes depuis le 9 juin dernier. Une ouverture qui a lieu quelques jours après celle de son restaurant, Le Joy, revenu sur le devant de la scène avec un nouveau concept de restauration française. Le célèbre hôtel de luxe parisien, qui compte 101 chambres, a…
28 juin 2021
illustration L

LES HAMPTONS
L'Hôtel Renaissance Paris Country Club se dote d'un restaurant

Imaginé par l'architecte Jean-Philippe Nuel, le restaurant Les Hamptons comprend 90 places assises à l'intérieur auxquelles s'ajoutent 90 places supplémentaires en terrasse surplombant la piscine de l'hôtel. Idéal pour profiter d'un déjeuner au soleil, presque les pieds dans l'eau, ou d'un dîner d'été. « Il s'agit d'un di…
28 juin 2021
illustration La Gazette met le vin à la pression

CONCEPT
La Gazette met le vin à la pression

La Gazette Batignolles dispose de sept becs qui distribuent à la clientèle du vin conditionné en fûts, à la manière de la bière pression. Les Assembleurs, société qui propose le dispositif, mettent en avant de nombreux atouts : écologie, praticité, conservation, mais aussi une désacralisation du service du vin.
14 juin 2021 par J.M.D
illustration Regiøn séduit la petite couronne

CONCEPT
Regiøn séduit la petite couronne

En lançant Regiøn, un concept de brasserie mettant à l'honneur l'héritage culinaire des régions de France, Christophe Pradeau, Germain Cazaux et Alban Le Biez ont eu le nez creux. Devant le succès rencontré, les trois associés ouvrent une seconde adresse. Après Clichy, Regiøn s'installe ainsi à Asnières.
25 mai 2021 par MICKAËL ROLLAND
illustration Le chef étoilé Alan Geaam crée Sâj, un comptoir libanais

STREET FOOD
Le chef étoilé Alan Geaam crée Sâj, un comptoir libanais

N'ayant pas la possibilité d'accueillir ses clients dans ses deux restaurants, le chef franco-libanais Alan Geaam, comme de nombreux chefs étoilés en ce moment, se lance dans la street food. Il dévoile Sâj, un comptoir dédié aux galettes libanaises à emporter.
14 mai 2021 par CHARLOTTE KAISER
illustration Le Lyonnais King Marcel affiche ses ambitions

BURGERS
Le Lyonnais King Marcel affiche ses ambitions

Créée en 2013 à Lyon par Christophe San Miguel et Jean-Christophe Cons, l'enseigne de restaurants de burgers, King Marcel, vient de clôturer l'année 2020 en réalisant un chiffre d'affaires de 7 M€. Elle compte 17 établissements dont 10 franchises, 5 succursales et 2 dark kitchens. Cette chaîne au positionnement particulier qui fait r&eacu…
10 mai 2021
illustration Le Saint James, l

HÔTELLERIE
Le Saint James, l'hôtel club de demain

Le Saint James (Paris), propriété du groupe Bertrand, a mis à profit la crise sanitaire pour se refaire une beauté. Cet établissement, mi-château mi-maison de famille qui fêtera ses 130 ans l'année prochaine devrait rouvrir à la fin du mois de mai. Laura Gonzalez, décoratrice attitrée du groupe Bertrand, s'est chargé…
10 mai 2021
illustration Les leviers face aux bailleurs

LOYERS
Les leviers face aux bailleurs

Les exploitants ne sont pas désarmés face aux bailleurs. Plusieurs décisions de justice ont récemment ordonné des exonérations de loyers durant les périodes de fermeture forcée. Des arguments à mettre en avant dans les négociations, mais aussi pour préparer l’avenir et adapter les montants à la nouvelle donne.
26 avril 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Le meilleur de la street food thaïe à Paris

Le meilleur de la street food thaïe à Paris

Street BKK compte huit restaurants parisiens ainsi qu'un laboratoire de production à Montreuil. Les différentes enseignes du groupe mettent à l'honneur la street food thaïe à travers des brochettes, des grillades ou encore des nouilles sautées. Le succès ne se dément pas depuis 2015.
26 avril 2021 par MICKAËL ROLLAND
illustration Douze : les terroirs réunis à Paris

CONCEPT
Douze : les terroirs réunis à Paris

Primeur de Lille, poissonnier des Sables d'Olonne, charcutier de l'Aveyron… Dix artisans issus de différentes régions françaises proposent leurs produits au Douze (Paris 12), cet espace mêlant marché et restaurant qui a ouvert ses portes le 17 mars dernier. Le chef du restaurant s'appuie sur les produits issus de ce marché pour confectionner sa cuisine.
19 avril 2021 par AURÉLIEN PEYRAMAURE
illustration La cuisine libanaise version street food

YA BAYTÉ BY HÉBÉ
La cuisine libanaise version street food

Patrons d'un restaurant libanais traditionnel, Imad et Carole Kanaan ont différé un second projet classique pour donner la priorité à Ya Bayté, une déclinaison en restauration rapide, adaptée au click & collect et à la livraison.
12 avril 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Accor, Marriott... Les grands groupes hôteliers ne connaissent pas la crise

HÔTELLERIE
Accor, Marriott... Les grands groupes hôteliers ne connaissent pas la crise

Au début 2021, les dix premiers groupes hôteliers mondiaux concentraient dans leurs mains 8 118 167 chambres. Une domination qui n’est pas affectée par la crise, notamment grâce aux perspectives des pays émergents.
29 mars 2021 par J.-M.D.
illustration Les Commis, le concept qui surfe sur la crise

LIVRAISON
Les Commis, le concept qui surfe sur la crise

Distributeurs de produits alimentaires sourcés chez des petits producteurs, Les Commis séduisent de plus en plus d'abonnés grâce à leur concept de livraison de paniers-repas prêts à cuisiner.
01 mars 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
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