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Produits

illustration Des glaces aux fruits originales

SÉLECTION
Des glaces aux fruits originales

La glace est un dessert rafraîchissant, souvent oublié des restaurateurs, qui a du potentiel en temps de fermeture obligatoire des établissements CHR. La rédaction vous propose une sélection de nouveautés glacées à base de lait d'Ardèche, montées sur un palet cylindrique ou aromatisées à la rhubarbe et à la fraise.
21 mai 2020
illustration Le marché des glaces et sorbets n’a pas fondu

GLACIERS
Le marché des glaces et sorbets n’a pas fondu

Les glaces et sorbets rencontrent un beau succès qui ne s’est pas démenti durant le confinement. Une fois de plus, la grande distribution profite de ces produits que les restaurateurs ont tendance à négliger.
19 mai 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Nouveau nectar bio ananas

JUS DE FRUITS
Nouveau nectar bio ananas

Granini propose désormais un mini-bocal nectar ananas, disponible en 25 cl.
18 mai 2020
illustration Deux nouvelles recettes chez Pago

SMOOTHIES
Deux nouvelles recettes chez Pago

Pago complète sa gamme de smoothies en proposant deux nouveaux, parfums fraise-banane et mangue-passion. Une exclusivité CHR.
17 mai 2020
illustration Sylvanus, le style abbaye de la Brasserie du Mont-Blanc

BIÈRE
Sylvanus, le style abbaye de la Brasserie du Mont-Blanc

La Brasserie du Mont-Blanc lance sa nouvelle bière blonde Sylvanus bio, certifiées sans gluten et également déclinée en version triple.
16 mai 2020
illustration Lorina version 25 cl

LIMONADE
Lorina version 25 cl

Lorina passe ses bouteilles de limonade en 25 cl, un format adapté aux CHR.
15 mai 2020
illustration Aperitivo sans alcool

APÉRITIF
Aperitivo sans alcool

En réponse à la tendance du sans alcool, Martini a lancé deux nouvelles versions de son Aperitivo. La Martini® Floreale et la Martini® Vibrante sans alcool sont composées de vin et de plantes aromatiques.
14 mai 2020
illustration Two Worlds, le nouveau whiskey américain

SPIRITUEUX
Two Worlds, le nouveau whiskey américain

Le nouveau whisky « Two Worlds Whiskey » d'Ashley Donahey rend hommage à l'héritage français aux États-Unis. Sa première cuvée, La Victoire, est disponible en pré-commande.
13 mai 2020
illustration Les équipementiers s’efforcent de maintenir le cap

GRANDES CUISINES
Les équipementiers s’efforcent de maintenir le cap

Les fabricants de grandes cuisines sont parvenus à maintenir le cap. Les carnets de commandes n’ont pas souffert d’annulations et les lignes de fabrication ne sont restées que peu de temps à l’arrêt.
12 mai 2020 par Mickaël Rolland
illustration Unic, la stratégie du boomerang

MACHINES ESPRESSO
Unic, la stratégie du boomerang

Après son rachat par Electrolux en avril 2019, Unic entrevoit des perspectives de développement inédites. Et les effets de l'émulation avec le groupe suédois se font déjà sentir concrètement dans l'usine de Carros.
06 mai 2020 par L. D.
illustration Framaco Fournier Guignard : La force du collectif

INSTALLATION DE GRANDES CUISINES
Framaco Fournier Guignard : La force du collectif

Après avoir intégré le groupe Balas en 2000, Framaco Fournier Guignard mise sur la mutualisation comme levier de succès, à la fois en interne et en tant que membre du réseau Eurochef.
01 mai 2020 par L.D.
illustration Carniato nous offre la dolce vita

TENDANCES ITALIE
Carniato nous offre la dolce vita

Carniato a d'abord nourri les Italiens installés en France. Puis, la cuisine transalpine est devenue une mode. Aujourd'hui, l'entreprise est rentrée dans les habitudes culinaires des Français.
25 avril 2020 par AURIANE VELTEN
illustration Louis Tellier propose le premier trancheur à mozzarella

MATÉRIEL
Louis Tellier propose le premier trancheur à mozzarella

Louis Tellier fait évoluer son coupe-tomate en trancheur à mozzarella. Une innovation pratique pour présenter ses assiettes.
20 avril 2020
illustration Vega dévoile ses nouveautés

EQUIPEMENTS
Vega dévoile ses nouveautés

Vega, spécialise des tenues professionnelles pour le CHR, présente une nouvelle collection de chaussures et une nouvelle gamme de mobilier extérieur.
19 avril 2020
illustration Choco révolutionne la gestion des commandes fournisseurs

RELATION FOURNISSEURS
Choco révolutionne la gestion des commandes fournisseurs

L'application Choco permet aux restaurateurs de centraliser toutes leurs commandes au même endroit. Une petite révolution qui apporte de la fluidité dans une tâche généralement fastidieuse.
19 avril 2020
illustration Mauviel 1830 distingué du label EPV

PATRIMOINE
Mauviel 1830 distingué du label EPV

La marque d'ustensiles de cuisine, Mauviel 1830, vient d'être labellisée Entreprise du patrimoine vivant.
17 avril 2020

MOBILIER EXTÉRIEUR
De nouveaux coloris pour la collection Rivage de Vlaemynck

Vlaemynck, grand nom du mobilier outdoor professionnel, présente les nouveautés de sa collection Rivage.
16 avril 2020
illustration La pasta qui vient de Savoie

ALPINA SAVOIE
La pasta qui vient de Savoie

L’entreprise Alpina Savoie s’est sauvée en se recentrant sur les filières de blé français et de blé bio, qui font sa force. Elle innove également, avec des produits techniques pour les cuisiniers professionnels.
08 avril 2020 par Auriane Velten
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Notre objectif : vous permettre de vous informer sur l’évolution du contexte et des mesures spécifiques du secteur... mais aussi préparer la reprise. Nous espérons qu'elle arrivera vite et qu'elle sera forte. 
 
Bon courage à vous, vos familles, et vos business. 
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