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Produits

illustration Tout, une gamme Tutiac dédiée aux CHR

VINS
Tout, une gamme Tutiac dédiée aux CHR

Tutiac, veut renforcer sa présence sur le circuit traditionnel, et notamment dans la restauration. Le groupement de coopératives du Bordelais vient ainsi de créer une nouvelle collection, Tout, exclusivement destinée à ce circuit. Un des viticulteurs de Tutiac, Matthieu Cosse, ancien rugbyman professionnel de l'équipe d'Agen, a travaillé sur ce pro…
20 octobre 2020
illustration Heineken organise la relance de l

BRASSEURS
Heineken organise la relance de l'activité

Après le confinement et une reprise en demi-teinte des bars, restaurants, Heineken France estime avoir perdu 40 % de ses volumes de ventes en CHR par rapport en 2019. Ce déficit de consommation a partiellement été compensé par de belles performances du groupe dans la grande distribution, où il affiche des croissances en volume de 8,6 % et de 11,4 % en valeur et où il progresse de 0,7 % de parts d…
19 octobre 2020
illustration Des saumons au standard d

MOWI SUPREME
Des saumons au standard d'excellence

Le groupe norvégien relance ses gammes de produits Mowi supreme. Cette marque intègre des critères de qualité à chaque étape de production, pour redonner confiance aux chefs dans ce poisson à chair rosée.
17 octobre 2020 par JÉRÉMY DENOYER
illustration Saint-Joseph, la bonne affaire des côtes-du-rhône

VINS
Saint-Joseph, la bonne affaire des côtes-du-rhône

Après avoir retrouvé ses vignes en coteaux durant les trente dernières années, cette AOC des côtes-du-rhône septentrionales est largement montée en gamme tout en restant sur des prix accessibles.
13 octobre 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration À la découverte du meilleur de l’Italie

CIAO GUSTO
À la découverte du meilleur de l’Italie

Depuis cinq ans, les équipes de Ciao Gusto parcourent les régions italiennes pour sélectionner des produits naturels et gourmands. Ce fournisseur compte aujourd'hui près de 400 clients dans la restauration et l'épicerie fine.
06 octobre 2020 par JÉRÉMY DENOYER
illustration Changement dans la continuité chez Unic

CAFÉTERIE
Changement dans la continuité chez Unic

Mario Levi vient de succéder à son père, Jean-Pierre, à la tête d'Unic, un des principaux fabricants de machines à café professionnelles en France.
05 octobre 2020
illustration Traitement UV des surfaces

HYGIÈNE
Traitement UV des surfaces

Bio UV Group vient de proposer à destination de l'hôtellerie et de la restauration des solutions pour faire face à l'épidémie de Covid-19, avec sa gamme Bio-Scan, capable de désinfecter des surfaces voire des pièces entières grâce au rayonnement ultraviolet.
05 octobre 2020
illustration Dickson dévoile sa nouvelle collection de tapis

DÉCORATION
Dickson dévoile sa nouvelle collection de tapis

Les nouveautés de tapis en vinyle tissé Dickson viennent sublimer les espaces intérieurs comme extérieurs. Disponibles en deux gammes : Classic et Iconic, les tapis de la marque sont proposés dans un grand choix de formes et de textures. Les tapis Dickson s'intègrent aisément à tous les projets d'aménagement intérieur ou ext&ea…
29 septembre 2020
illustration Le Syneg veut relancer l

ÉQUIPEMENTS
Le Syneg veut relancer l'activité malgré la crise

Le 16 septembre dernier, sous la présidence de Pierre Marcel, le Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines (Syneg) s'est réuni à la Maison de la Mécanique (Courbevoie). Pierre Marcel a insisté sur l'importance de créer du lien entre les chefs d'entreprise et de relancer l'activité.
28 septembre 2020
illustration EuroCave lance la Série 4 000

CAVES À VINS
EuroCave lance la Série 4 000

En octobre prochain, EuroCave Professional commercialisera auprès des restaurants, bars à vins et cavistes, une nouvelle gamme de caves à vins baptisée Série 4000.
28 septembre 2020
illustration Une veste en matériaux recyclés chez Lafont

VÊTEMENTS
Une veste en matériaux recyclés chez Lafont

Après le premier tablier écoresponsable du marché CHR, le tablier 406, Lafont propose la veste Signature RSE bio et recyclée ultralégère.
28 septembre 2020
illustration Liebherr dévoile le modèle WKb 3212

CAVE À VINS
Liebherr dévoile le modèle WKb 3212

La cave à vins WKb 3212 conjugue tous les critères indispensables pour combler les restaurateurs. Découverte.
22 septembre 2020
illustration François a la patate surfe sur le retour de la frite authentique

POMMES DE TERRE
François a la patate surfe sur le retour de la frite authentique

Ce commerçant fournit les restaurants parisiens depuis 1955. Il travaille en circuit court et propose des pommes de terre françaises facilement fritables. L'entreprise bénéficie actuellement de l'engouement général pour le fait maison.
21 septembre 2020 par JÉRÉMY DENOYER
illustration L

CAVE DE TAIN
L'Hermitage, coin prestige de la cave

L'Hermitage s'affirme comme l'un des points forts de la Cave de Tain. En 1967, Louis Gambert de Loche, un des fondateurs de la coopérative vinicole, a légué à la cave 22 ha de vignes plantées sur le territoire de cette prestigieuse AOC. Le début d'une histoire prometteuse.
20 septembre 2020
illustration La sélection de la rédaction

LITTÉRATURE
La sélection de la rédaction

Il existe dans ce roman une unité de lieu, un café, celui du Pont, tenu par Jean-Baptiste Quillet à Pierpont, un village perdu dans une vallée loin de tout, en Haute-Loire. Pierre Petit plante le décor comme au théâtre. Une série de personnages égarés sur cette route défilent alors dans le café pour rappeler progressivement au patron une autre vie qu'il a vécue vingt ans plus tôt. Attisée par la …
15 septembre 2020
illustration Jacquier, le souci de l’origine

ÉPICERIE
Jacquier, le souci de l’origine

La maison Jacquier fournit diverses grandes tables parisiennes depuis plus d’un siècle. L’origine et la qualité de ses produits d’épicerie sont au cœur de son activité.
13 septembre 2020 par JÉRÉMY DENOYER
illustration Durable depuis 1955

CAPIC
Durable depuis 1955

Faut-il choisir entre un niveau de rendement nécessaire et des choix écoresponsables en cuisine ? Pour le fabricant de grandes cuisines Capic, la réponse est définitivement : non. L'entreprise a fondé sa démarche sur une pratique vertueuse de « l'artisanat industriel ».
07 septembre 2020 par LAURA DURET
illustration Trois applications pour une restauration responsable

NOTRE SÉLECTION DIGITALE
Trois applications pour une restauration responsable

We act for good, To Good To Go, ou encore Etiquettable : la rédaction vous propose trois applications pour une restauration plus responsable.
05 septembre 2020
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