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Produits

illustration Zuk Zak lance des dosettes biodégradables

SUCRE
Zuk Zak lance des dosettes biodégradables

L'entreprise de sucre en dosettes Zuk Zak propose désormais une gamme aux emballages 100 % compostables. Composés de cellulose et de colle et d'encre (11 %), les emballages sont en effet biodégradables à 89 %. La gamme est proposée en format bûchette ou berlingot de 4 g de sucre de canne bio blanc ou brun. La collection comporte également une r&eacu…
22 octobre 2019
illustration Un message dans la friandise

ACCOMPAGNEMENT CAFÉ
Un message dans la friandise

Kiss and Fly réinvente avec poésie la friandise accompagnant le café en mettant sur le marché le fortune cookie premium. Chaque cookie renferme un petit papier dans lequel est inscrit un message à méditer. Ces friandises sont actuellement produites dans une entreprise artisanale, la Cigale dorée, à Géménos (Bouches-du-Rhô…
21 octobre 2019
illustration Vittel et Philippe Mille célèbrent la gastronomie

EAUX
Vittel et Philippe Mille célèbrent la gastronomie

Pour la 4 édition de son réveillon étoilé célébrant la gastronomie française, Vittel a demandé au chef Philippe Mille (le Domaine Les Crayères, à Reims) d'imaginer « un menu prestigieux ». « Ce qui nous a séduits, c'est ce lien fort qu'entretient Philippe Mille avec ses producteurs, sa volonté de…
18 octobre 2019
illustration Daikin met les petits plats dans les grands

FROID POSITIF
Daikin met les petits plats dans les grands

Spécialisé dans la fabrication de solutions de chauffage, de rafraîchissement, de ventilation et de réfrigération, le groupe Daikin a avalé en 2018 le fabricant espagnol Tewis. Une acquisition lui permettant notamment d'anticiper l'interdiction de certains fluides frigorigènes hautement polluants.
17 octobre 2019 par MICKAËL ROLLAND

HYGIÈNE
Nettoyeur pour presse-agrumes

La marque spécialisée dans les systèmes de pressage Zumex lance un nettoyant pour presse-agrumes professionnel. Biodégradable, Zumex Citric Active est à la fois nettoyant et dégraissant. Il peut être appliqué sur toutes les surfaces du presse-agrumes et peut s'utiliser à la fois en spray et en mode « mousse active » à…
15 octobre 2019
illustration La Grande Débarque arrive à Paris

COQUILLE SAINT-JACQUES
La Grande Débarque arrive à Paris

Dès demain, 11 octobre, les animations de la Grande Débarque débutent dans les restaurants afin de lancer la saison de la coquille Saint-Jacques. Une manière de promouvoir un produit redevenu disponible.
10 octobre 2019 par JEAN-MICHEL DÉHAIS
illustration Côtes-d

VIN
Côtes-d'Auvergne en Bib

Le caviste Bibovino propose désormais en Bib de 1,5 litre deux vins d'Auvergne issus du Domaine de la Croix Arpin de Pierre Goigoux : la cuvée L'Eau et le feu, un côtes-d'auvergne blanc 100 % chardonnay et un IGP puy-de-dôme 100 % pinot noir.
08 octobre 2019

SALON
Whisky Live Paris du 5 au 7 octobre

Whisky Live Paris, salon du whisky et des spiritueux, organisé par La Maison du whisky, change de lieu cette année. Il quitte la Cité de la mode pour s'installer à la Grande Halle de la Villette. Un sondage, lié au lancement de cette édition, révèle que, par rapport à il y a dix ans, les acheteurs sont 72 % à être plus at…
07 octobre 2019
illustration La Mauny rhabille son rhum épicé

SPIRITUEUX
La Mauny rhabille son rhum épicé

Dans un marché du rhum qui a fait un bond en volume de 2,4 %, en France, Maison La Mauny a choisi de miser sur son rhum épicé, Spiced. La bouteille, distribuée par Dugas, dispose désormais d'un décor sérigraphié qui évoque les beach bars de Martinique. Ces trois dernières années en effet, le marché des rhums &eacu…
05 octobre 2019
illustration Un petit millésime pour les crus bourgeois 2017

MÉDOC
Un petit millésime pour les crus bourgeois 2017

Olivier Cuvelier, président de l'Alliance des crus bourgeois du Médoc, vient de présenter une sélection de 226 vins autorisés à arborer cette mention sur le millésime. Les domaines postulant à cette distinction étaient moins nombreux qu'à l'accoutumée en raison des intempéries, notamment du gel, qui a endommag&eac…
04 octobre 2019
illustration Kronenbourg investit pour les 50 ans d

FOURNISSEURS
Kronenbourg investit pour les 50 ans d'Obernai

Alors que son site d'Obernai (Bas-Rhin) fête son demi-siècle, Kronenbourg y engage un plan de rénovation réparti sur cinq ans. Un effort d'investissement de 100 M€ pour répondre à une demande plus diverse et plus soutenue.
03 octobre 2019 par NOÉMI LECOQ
illustration La Bovida relooke son magasin des Halles

ÉQUIPEMENTS
La Bovida relooke son magasin des Halles

La famille Hennel, qui commercialise des matériels et services à destination des métiers de bouche, vient de rénover et de réagencer son magasin des Halles. Ce commerce historique fut créé par Édouard Lazlo-Hennel, fondateur du groupe, ce dernier étant né à partir d'une boyauderie établie à la Courneuve en…
02 octobre 2019
illustration Thermomètre connecté

DIGITAL
Thermomètre connecté

Kelvin K2 est un thermomètre bracelet qui se clipse autour des bouteilles de vin. En plus de son affichage digital, il se connecte aussi aux smartphones, via son application dédiée. Sa base de données suggère les températures idéales de 200 types de vin et prévient quand la température de service est atteinte grâce aux notifica…
01 octobre 2019
illustration Set tout-terrain

ACCESSOIRE
Set tout-terrain

Vega, spécialiste de la vente à distance de matériel et d’équipement pour l’hôtellerie restauration, propose Tenoris, un nouveau set de table en PVC (75 %) et polyester (25 %) avec impression vintage. Quatre modèles sont proposés, avec inscriptions Bon appétit, Coffee bar, Hamburger, ou effet bois. Finition ourlet. Résista…
30 septembre 2019
illustration Brique à vin provençale

ART DE LA TABLE
Brique à vin provençale

En Provence, le Santon est le nouveau rafraîchisseur à vin qui s'invite sur les tables. Fabriquée à la main par un céramiste provençal, cette brique à vin est composée d'un chapeau et d'un pied servant de coupelles. Parfait pour l'apéritif ! PVC : 90 € l'unité. Elle est vendue dans les caves et les maisons des vins proven&…
28 septembre 2019
illustration La bière se boit sur pied

VERRERIE
La bière se boit sur pied

Chef & Sommelier, la marque haut de gamme du verrier Arc, sort une collection dédiée à la bière. Loin du traditionnel verre à demi, ceux de la gamme Beer premium, en cristallin, disposent d'un pied. Pratique pour ne pas réchauffer sa boisson. Développée avec le biérologue Cyril Hubert, la gamme se décline sous cinq formes,…
27 septembre 2019
illustration Coca-Cola fête 100 ans de présence en France

PRODUITS
Coca-Cola fête 100 ans de présence en France

À l'occasion de cet anniversaire, le géant américain renforce sa visibilité dans les CHR. La bouteille iconique fait son retour sur les tables.
26 septembre 2019

FLEXITARISME
Nuggets et steaks végétaux

Pour aider les restaurateurs à adapter leur cuisine au flexitarisme, Gastronome Professionnel a imaginé une gamme 100% végétale composée de nuggets, cubes, émincés et steaks. Garantis sans conservateurs, polyphosphates et arômes artificiels, tous les produits sont élaborés à base de blé et certifiés Clean L…
25 septembre 2019
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