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Produits

illustration Zencall : un allié 2.0 pour les appels téléphoniques

Zencall : un allié 2.0 pour les appels téléphoniques

Zenchef, le spécialiste des solutions digitales pour les restaurateurs, propose désormais l'option Zencall (5 €/mois) facilitant la gestion des appels téléphoniques et des réservations. « Un restaurant reçoit en moyenne entre 200 et 500 appels par mois », explique la société française, qui constate également …
30 août 2019
illustration Des pommeaux de douche intelligents

Des pommeaux de douche intelligents

Fondée en 2015 par Gabriel Della-Monica, la start-up Hydrao développe des technologies innovantes et connectées, pour une gestion intelligente de l'eau potable, avec une gamme de pommeaux de douche connectés. Cette dernière permet de réaliser d'importantes économies d'eau et d'énergie. Ainsi, les pommeaux Hydrao consomment 6,6 l/min gr&aci…
30 août 2019

PRODUITS GRAPPE BLEUE
France Boissons, fondateur et adhérant de l'association La Grappe Bleue

Le distributeur France Boissons a lancé l'association La Grappe Bleue, qui vise à promouvoir les démarches responsables dans le monde viticole. Composée de 15 acteurs du vin durable, l'association propose plusieurs initiatives pour valoriser, développer et faire connaître les différentes démarches écologiques dans le vin : biodynamie…
29 août 2019
illustration Filtre à sulfites

Filtre à sulfites

Inventé aux États-Unis, Üllo arrive en France pour filtrer les sulfites contenus dans le vin. Utilisé au-dessus d'une carafe ou directement au-dessus du verre, l'outil abaisse le taux de sulfite à 10 mg/ litre. Le filtre en résine synthétique est à changer après chaque bouteille (prix public : 3,5 €). Üllo est vendu seul avec 4 filtres (79 €) ou en kit, avec une carafe et 6 filtres (109 €).
29 août 2019
illustration Le linge de table reste une valeur sûre

TEXTILE
Le linge de table reste une valeur sûre

La place du linge de table peut aujourd'hui sembler incertaine, avec, notamment, un marché dominé par le jetable. Or, le tissu continue d'être pertinent pour certains restaurateurs et est capable de s'adapter aux nouvelles demandes.
29 août 2019 par Boris Cuisinier
illustration Le nouveau segment superstar

LES PETITS DÉJEUNERS
Le nouveau segment superstar

Les brasseries parisiennes se définissent en partie par leur ouverture sur une large plage horaire. Encore faut-il savoir animer tous les créneaux. Or, celui du petit déjeuner est en plein boom, dont il serait dommage de ne pas profiter.
27 août 2019 par Auriane Velten
illustration Coup de frais sur les desserts

SUCRÉ
Coup de frais sur les desserts

À la fin d'un repas au restaurant, les clients ont souvent envie de finir sur une note de fraîcheur. Et ce désir augmente avec l'arrivée de l'été ! Voici les ingrédients et techniques appropriés pour obtenir cet effet.
19 août 2019 par Auriane Velten
illustration Péripéties familiales dans une ferme cantalienne

LIVRE
Péripéties familiales dans une ferme cantalienne

À la ferme des Quatre Vents, les trois membres de la famille Montfernac - François, Madeleine et Violette -coulent des jours paisibles en cette fin d'année 1914. Et ce, malgré la fugue du fils Mathieu, qui a déserté le nid familial suite à une cabale. Mais la guerre va emporter François, mobilisé malgré son grand âge, d&…
06 août 2019
illustration Cocottes métallisées

Cocottes métallisées

Le Creuset s'inspire de la tendance métallique et présente sa gamme de cocottes Metallics qui passent au four. Disponibles en 12 coloris, ces mini-cocottes à la finition nacrée sont idéales pour présenter entrées, accompagnements ou desserts. La surface émaillée est très lisse pour un nettoyage facile d'un coup d'épong…
06 août 2019
illustration Conte « écolorock »

Conte « écolorock »

Au Pays Vert, tous les habitants vivent dans la paix sous la gouverne du bon roi Candide. Mais l'existence pacifique du petit royaume est menacée par le fantôme des ordures et sa bande, venus tout saccager et polluer sur leur passage. Le roi promet alors la main de sa fille à celui qui saura les stopper. Le Cantalien Jacques Bienvenu propose une nouvelle histoire pour enfants…
05 août 2019
illustration Guéridons personnalisables

Guéridons personnalisables

La marque de mobilier CHR Plaza Mobilier élargit sa gamme avec deux nouveaux modèles à personnaliser. Disponible en version ronde ou carré, la table guéridon Plaza Mobilier, au design intemporel, convient aussi bien pour un ameublement intérieur qu'extérieur. Chaque élément du guéridon peut être modifié : diam&eg…
05 août 2019
illustration Lutte territoriale et folie meurtrière sur le viaduc de Garabit

LIVRE
Lutte territoriale et folie meurtrière sur le viaduc de Garabit

Marc, adolescent parisien en vacances en Auvergne, brave les interdits avec son ami Simon. Les deux garçons de Beauregard franchissent le pont à pied pour rejoindre Gloria et Pauline, descendantes du cantonnier en charge de la construction du viaduc. 20 ans plus tard, Marc, devenu professeur, obtient une mutation dans le Cantal et retourne au pays. Il découvre un territoire …
03 août 2019
illustration Nouveau gin et nouveau whisky chez Ninkasi

Nouveau gin et nouveau whisky chez Ninkasi

Six mois après avoir lancé sur le marché son premier whisky, la brasserie et distillerie de Tarare (Rhône) vient de dévoiler deux nouveautés. Il s'agit d'un nouveau whisky et d'un gin. Le whisky, Track ø2 est élaboré à partir de 90 % de malt pils en et 10 % de malt tourbé. Il a vieilli dans des fûts ayant contenu …
03 août 2019
illustration Gin de Provence

Gin de Provence

Le Domaine de Cantarelle, appartenant à Cap wine international, vient de lancer un gin de Provence. Cette propriété qui s'étend sur 145 ha à Brue-Auriac dans le Var, a créé cet alcool exclusivement à partir d'arômes naturels avec pour ingrédients des baies de genièvre, du tilleul, du pamplemousse, des écorces d'o…
03 août 2019
illustration Mariage bourgeois presque parfait

LIVRE
Mariage bourgeois presque parfait

Étudiante à la faculté de lettres à Bordeaux, le manque d'argent pousse Joëlle à abandonner ses études et rejoindre Périgueux, où réside son père. Ce dernier ne l'aidant pas financièrement, la jeune femme accepte un poste d'employée de maison chez les riches propriétaires de la conserverie Dufournelle…
02 août 2019
illustration La nuit du rosé couronne Château Saint-Maur

La nuit du rosé couronne Château Saint-Maur

La 2 Nuit du rosé, organisée au Pavillon Dauphine par Force 4, a couronné la cuvée Excellence du Château Saint-Maur, cru classé des côtes de Provence et propriété de Roger Zannier. C'est un jury composé de sommeliers comme Gérard Margeon, Philippe Faure-Brac, ou Jean-Luc Jamrozik, qui a sélectionné la cuv&e…
02 août 2019
illustration Salers se lance sur le marché du gin

Salers se lance sur le marché du gin

La distillerie corrézienne Salers, créée en 1885, propose depuis quelques semaines le gin Salers. La marque a ajouté à la recette originelle du gin une sélection de 11 plantes et épices, dont les racines de gentiane, emblématique du Massif central. Le spiritueux est distillé en petits lots aubain-marie dans les alambics historiques …
02 août 2019
illustration Émancipation féminine en Aveyron

LIVRE
Émancipation féminine en Aveyron

1920. Destinée à entrer dans les ordres dès l'enfance, Maria s'échappe du couvent, refusant sa destinée. Sa mère lui trouve une place de lingère dans le vaste domaine agricole de Sanglard, sur le plateau du Lévezou. Là-bas, elle s'éprend de Guillaume Varesse, fils des fermiers de l'exploitation, qu'elle épouse. Ambitieu…
01 août 2019
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