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Produits

illustration Côtes-d

VIN
Côtes-d'Auvergne en Bib

Le caviste Bibovino propose désormais en Bib de 1,5 litre deux vins d'Auvergne issus du Domaine de la Croix Arpin de Pierre Goigoux : la cuvée L'Eau et le feu, un côtes-d'auvergne blanc 100 % chardonnay et un IGP puy-de-dôme 100 % pinot noir.
08 octobre 2019

SALON
Whisky Live Paris du 5 au 7 octobre

Whisky Live Paris, salon du whisky et des spiritueux, organisé par La Maison du whisky, change de lieu cette année. Il quitte la Cité de la mode pour s'installer à la Grande Halle de la Villette. Un sondage, lié au lancement de cette édition, révèle que, par rapport à il y a dix ans, les acheteurs sont 72 % à être plus at…
07 octobre 2019
illustration La Mauny rhabille son rhum épicé

SPIRITUEUX
La Mauny rhabille son rhum épicé

Dans un marché du rhum qui a fait un bond en volume de 2,4 %, en France, Maison La Mauny a choisi de miser sur son rhum épicé, Spiced. La bouteille, distribuée par Dugas, dispose désormais d'un décor sérigraphié qui évoque les beach bars de Martinique. Ces trois dernières années en effet, le marché des rhums &eacu…
05 octobre 2019
illustration Un petit millésime pour les crus bourgeois 2017

MÉDOC
Un petit millésime pour les crus bourgeois 2017

Olivier Cuvelier, président de l'Alliance des crus bourgeois du Médoc, vient de présenter une sélection de 226 vins autorisés à arborer cette mention sur le millésime. Les domaines postulant à cette distinction étaient moins nombreux qu'à l'accoutumée en raison des intempéries, notamment du gel, qui a endommag&eac…
04 octobre 2019
illustration Kronenbourg investit pour les 50 ans d

FOURNISSEURS
Kronenbourg investit pour les 50 ans d'Obernai

Alors que son site d'Obernai (Bas-Rhin) fête son demi-siècle, Kronenbourg y engage un plan de rénovation réparti sur cinq ans. Un effort d'investissement de 100 M€ pour répondre à une demande plus diverse et plus soutenue.
03 octobre 2019 par NOÉMI LECOQ
illustration La Bovida relooke son magasin des Halles

ÉQUIPEMENTS
La Bovida relooke son magasin des Halles

La famille Hennel, qui commercialise des matériels et services à destination des métiers de bouche, vient de rénover et de réagencer son magasin des Halles. Ce commerce historique fut créé par Édouard Lazlo-Hennel, fondateur du groupe, ce dernier étant né à partir d'une boyauderie établie à la Courneuve e…
02 octobre 2019
illustration Thermomètre connecté

DIGITAL
Thermomètre connecté

Kelvin K2 est un thermomètre bracelet qui se clipse autour des bouteilles de vin. En plus de son affichage digital, il se connecte aussi aux smartphones, via son application dédiée. Sa base de données suggère les températures idéales de 200 types de vin et prévient quand la température de service est atteinte grâce aux notific…
01 octobre 2019
illustration Set tout-terrain

ACCESSOIRE
Set tout-terrain

Vega, spécialiste de la vente à distance de matériel et d’équipement pour l’hôtellerie restauration, propose Tenoris, un nouveau set de table en PVC (75 %) et polyester (25 %) avec impression vintage. Quatre modèles sont proposés, avec inscriptions Bon appétit, Coffee bar, Hamburger, ou effet bois. Finition ourlet. Résist…
30 septembre 2019
illustration Brique à vin provençale

ART DE LA TABLE
Brique à vin provençale

En Provence, le Santon est le nouveau rafraîchisseur à vin qui s'invite sur les tables. Fabriquée à la main par un céramiste provençal, cette brique à vin est composée d'un chapeau et d'un pied servant de coupelles. Parfait pour l'apéritif ! PVC : 90 € l'unité. Elle est vendue dans les caves et les maisons des vins proven…
28 septembre 2019
illustration La bière se boit sur pied

VERRERIE
La bière se boit sur pied

Chef & Sommelier, la marque haut de gamme du verrier Arc, sort une collection dédiée à la bière. Loin du traditionnel verre à demi, ceux de la gamme Beer premium, en cristallin, disposent d'un pied. Pratique pour ne pas réchauffer sa boisson. Développée avec le biérologue Cyril Hubert, la gamme se décline sous cinq formes…
27 septembre 2019
illustration Coca-Cola fête 100 ans de présence en France

PRODUITS
Coca-Cola fête 100 ans de présence en France

À l'occasion de cet anniversaire, le géant américain renforce sa visibilité dans les CHR. La bouteille iconique fait son retour sur les tables.
26 septembre 2019

FLEXITARISME
Nuggets et steaks végétaux

Pour aider les restaurateurs à adapter leur cuisine au flexitarisme, Gastronome Professionnel a imaginé une gamme 100% végétale composée de nuggets, cubes, émincés et steaks. Garantis sans conservateurs, polyphosphates et arômes artificiels, tous les produits sont élaborés à base de blé et certifiés Clean …
25 septembre 2019

LIVRE
Le Rigal, la bible des brasseries françaises

L'édition 2019 du Rigal de la bière, vient de paraître forte de 1370 pages. Cette véritable bible présente les brasseries françaises produisant moins de 200 000 hl, vient de paraître. L'éditrice, Sonia Rigal, y dénombre 1 510 adresses brassicoles, à fi n 2018, contre 1 274 à fin 2017, la première édition de…
24 septembre 2019
illustration Compote sucrée et acidulée

DESSERT
Compote sucrée et acidulée

Le fournisseur de fruits surgelés Sicoly dévoile une nouvelle compote à base de pomme Redlove. Cette variété de pomme est un cultivar obtenu par le pépiniériste Markus Kobelt en Suisse. Outre son goût sucré et acidulé, elle présente la particularité d'avoir une peau et une chair entièrement rouge. Sicoly met…
23 septembre 2019
illustration Le baba tout feu tout flamme

PÂTISSERIE
Le baba tout feu tout flamme

Place au show avec le baba bouchon brasserie à flamber ! Dernière création du fabricant de biscuit la Cigale Dorée, ces babas bouchons sont vendus avec un stylo contenant un gel à flamber au rhum Negrita. Une fois décongelés et imbibés de rhum, il suffi t de les napper de gel et d'approcher une flamme pour impressionner vos clients. Ces g&ac…
23 septembre 2019
illustration L

HUILE D'OLIVE
L'huile d'Estoublon en bouteille apothicaire

Avec ses 120 ha d'oliviers, le château d'Estoublon fi gure comme l'un des plus vastes domaines oléicoles de l'appellation vallée-des-baux-de-provence, dans les Alpilles. Le producteur propose désormais son huile d'olive bio en bouteille apothicaire de 50 cl. Cet élégant flacon est destiné à être proposé sur table, à l'atte…
21 septembre 2019
illustration Le tempo selon Maestro

GRANDE CUISINE
Le tempo selon Maestro

Maestro condense les savoir-faire Bonnet afin de réaliser des fourneaux sur mesure destinés aux grands chefs. Ils sont construits dans l'usine qui leur est dédiée, à La-Motte-de-Galaure (Drôme).
21 septembre 2019
illustration Une marque présente en cuisine depuis 150 ans

BONNET
Une marque présente en cuisine depuis 150 ans

Dans le paysage français du matériel de grande cuisine, la marque Bonnet fait figure de roc indestructible. De la petite usine à fourneaux fondée en 1830 par Nicolas Bonnet à l'actuel propriétaire, le groupe américain ITW, il subsiste un fil rouge : des équipements qui vivent au rythme des services de la restauration.
20 septembre 2019 par LAURA DURET
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