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Produits

illustration Les équipementiers s’efforcent de maintenir le cap

GRANDES CUISINES
Les équipementiers s’efforcent de maintenir le cap

Les fabricants de grandes cuisines sont parvenus à maintenir le cap. Les carnets de commandes n’ont pas souffert d’annulations et les lignes de fabrication ne sont restées que peu de temps à l’arrêt.
12 mai 2020 par Mickaël Rolland
illustration Unic, la stratégie du boomerang

MACHINES ESPRESSO
Unic, la stratégie du boomerang

Après son rachat par Electrolux en avril 2019, Unic entrevoit des perspectives de développement inédites. Et les effets de l'émulation avec le groupe suédois se font déjà sentir concrètement dans l'usine de Carros.
06 mai 2020 par L. D.
illustration Framaco Fournier Guignard : La force du collectif

INSTALLATION DE GRANDES CUISINES
Framaco Fournier Guignard : La force du collectif

Après avoir intégré le groupe Balas en 2000, Framaco Fournier Guignard mise sur la mutualisation comme levier de succès, à la fois en interne et en tant que membre du réseau Eurochef.
01 mai 2020 par L.D.
illustration Carniato nous offre la dolce vita

TENDANCES ITALIE
Carniato nous offre la dolce vita

Carniato a d'abord nourri les Italiens installés en France. Puis, la cuisine transalpine est devenue une mode. Aujourd'hui, l'entreprise est rentrée dans les habitudes culinaires des Français.
25 avril 2020 par AURIANE VELTEN
illustration Louis Tellier propose le premier trancheur à mozzarella

MATÉRIEL
Louis Tellier propose le premier trancheur à mozzarella

Louis Tellier fait évoluer son coupe-tomate en trancheur à mozzarella. Une innovation pratique pour présenter ses assiettes.
20 avril 2020
illustration Choco révolutionne la gestion des commandes fournisseurs

RELATION FOURNISSEURS
Choco révolutionne la gestion des commandes fournisseurs

L'application Choco permet aux restaurateurs de centraliser toutes leurs commandes au même endroit. Une petite révolution qui apporte de la fluidité dans une tâche généralement fastidieuse.
19 avril 2020
illustration Vega dévoile ses nouveautés

EQUIPEMENTS
Vega dévoile ses nouveautés

Vega, spécialise des tenues professionnelles pour le CHR, présente une nouvelle collection de chaussures et une nouvelle gamme de mobilier extérieur.
19 avril 2020
illustration Mauviel 1830 distingué du label EPV

PATRIMOINE
Mauviel 1830 distingué du label EPV

La marque d'ustensiles de cuisine, Mauviel 1830, vient d'être labellisée Entreprise du patrimoine vivant.
17 avril 2020

MOBILIER EXTÉRIEUR
De nouveaux coloris pour la collection Rivage de Vlaemynck

Vlaemynck, grand nom du mobilier outdoor professionnel, présente les nouveautés de sa collection Rivage.
16 avril 2020
illustration La pasta qui vient de Savoie

ALPINA SAVOIE
La pasta qui vient de Savoie

L’entreprise Alpina Savoie s’est sauvée en se recentrant sur les filières de blé français et de blé bio, qui font sa force. Elle innove également, avec des produits techniques pour les cuisiniers professionnels.
08 avril 2020 par Auriane Velten
illustration Innovant à contre-courant

COMENDA
Innovant à contre-courant

Le groupe Ali, mastodonte international de l'équipement CHR, mise sur les innovations audacieuses de Comenda pour faire rayonner son savoir-faire en France.
01 avril 2020 par L. D.
illustration Les nouvelles ambitions du Domaine de la Navicelle

VINS DE PROVENCE
Les nouvelles ambitions du Domaine de la Navicelle

Le Domaine de la Navicelle, en Provence, a dévoilé ses nouveaux vins rosés ancrés dans la tendance actuelle des rosés de Provence.
27 mars 2020
illustration La France a son saké

WAKAZE
La France a son saké

Il existe désormais un saké français, Wakaze, réalisé à partir de riz de Camargue IGP et fabriqué en région parisienne, à Fresnes (Val-de-Marne), avec de l’eau locale filtrée. Cette initiative est due à un jeune entrepreneur japonais, Takuma Inagawa, qui a créé en 2015 la maison de saké Wakaze, …
27 mars 2020
illustration Les fruits du succès sont surgelés

BOIRON
Les fruits du succès sont surgelés

Les Vergers Boiron ont inventé la purée de fruits surgelée. Une innovation qui a révolutionné le travail des pâtissiers, des glaciers et même des cuisiniers.Et qui continue d’être un succès. BOIRON Les fruits du succès sont surgelés « Une PME familiale qui réussit autant à l’export et est n&d…
27 mars 2020
illustration La purée de Kalamansi

LE PRODUIT PHARE
La purée de Kalamansi

Proposé par notre entreprise ardéchoise sous forme de purée sans sucres ajoutés, l’argousier est originellement une petite baie orange acidulée. Encore peu connue en France, elle commence toutefois à y être maîtrisée par les professionnels. Car un peu de savoir-faire est nécessaire pour dompter sa légère &acir…
27 mars 2020
illustration Quand Leffe devient légère

BIÈRE D’ABBAYE
Quand Leffe devient légère

En avril, Leffe lancera en bec pression « La Légère », une bière d'abbaye à 5°.
26 mars 2020
illustration La collection recyclée No.W

ARTS DE LA TABLE
La collection recyclée No.W

Assiettes, bols, tasses et plats composent cette collection conçue à partir du recyclage des déchets d'argile.
24 mars 2020
illustration Revol, l

ARTS DE LA TABLE
Revol, l'esprit potier d'avant-garde

La manufacture Revol poursuit une success-story démarrée il y a deux cent cinquante ans en réinventant sans cesse sa matière première pour répondre aux enjeux esthétiques et techniques des chefs.
19 mars 2020 par LAURA DURET
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