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Produits

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COCKTAILS
Les classiques revisités

Pour cet été pas comme les autres, la carte des cocktails se réinvente. Plusieurs grandes marques d'alcool ont ainsi revisité les recettes des grands classiques avec une bonne dose d'originalité. Une manière de séduire les nombreux amateurs de ces best-sellers du bar.

21 juillet 2020

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JUS DE FRUITS
Les gammes premium s'invitent à table

Le marché des jus de fruits connaît une montée en gamme en CHR (bio, pur jus, smoothie), une tendance observée en grande distribution depuis près de dix ans. Les enseignes leaders de ce marché, dans les cafés et restaurants, poursuivent ce positionnement premium, mais d'autres marques émergent ou gagnent du terrain.

14 juillet 2020 par Jérémy Denoyer

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ANISÉS
Le Pastis s'émancipe

Le pastis se réinvente. Des innovations pour Ricard - une grande première depuis 86 ans -, nouveau design pour la bouteille iconique de Pernod, renforcement de l'ancrage régional pour Bardinet la Martiniquaise et un positionnement grand cru pour Bardouin… Bousculer les codes pour regagner sa place à l'apéritif, telle est la stratégie du pastis.

06 juillet 2020 par Pauline de Waele

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PROTECTION
Des paravents mobiles pour préserver la capacité d’accueil

L'architecte Thierry Peltrault a conçu des protections de table pour aider les restaurateurs à respecter le protocole sanitaire. Pour répondre à la même problématique, la plate-forme de VAE solidaire dansmonassiette.fr a été créée.

01 juillet 2020 par J-M.D.

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SÉLECTION
Éditions limitées et nouveautés

L'Auvergnat de Paris vous propose une sélection de liqueur, spiritueux, vin blanc et soda.

illustration Le goût et la texture de la viande

FLEXITARISME
Le goût et la texture de la viande

The Vegetarian Butcher propose trois produits végétariens à destination des restaurants et des cantines de France. Ces préparations à base de soja, riches en protéines, offrent une alternative à la viande, mais en conservant son aspect gustatif.

27 juin 2020 par JÉRÉMY DENOYER

illustration Vins rosés, cap sur l

LA SÉLECTION
Vins rosés, cap sur l'été !

La rédaction de L'Auvergnat de Paris vous propose sa sélection de rosés.

illustration Les rosés en manque de consommateurs

VINS
Les rosés en manque de consommateurs

Les rosés, largement diffusés en restauration et à l'export, réaliseront cette année, en raison du confinement, une contre-performance historique après des années de croissance. Mais l'engouement n'est pas brisé. Il a même pris une dimension internationale.

22 juin 2020 par J.-M.D.

illustration Le surgelé a du goût !

TENDANCE
Le surgelé a du goût !

L'été, flexitarisme, sucré-salé et légumes du soleil sont tendances. Sans oublier l'incontournable barbecue. La rédaction vous propose une sélection de snacking salés surgelés.

illustration L’art du rotin noue les époques

MAISON DRUCKER
L’art du rotin noue les époques

Héritière d'une longue tradition française du meuble en rotin, la maison Drucker oscille en permanence entre sa responsabilité patrimoniale et sa soif de modernité.

15 juin 2020 par LAURA DURET

illustration Roger Orfèvre lance son dispositif de distanciation sociale

THIERS
Roger Orfèvre lance son dispositif de distanciation sociale

Roger Orfèvre, entreprise de coutellerie auvergnate, lance sa gamme d'hygiaphones en Plexiglas pour accompagner les restaurants dans leur réouverture. 100 % made in France et disponible à la livraison dès maintenant.

illustration Bières estivales rafraîchissantes

SÉLECTION
Bières estivales rafraîchissantes

Pour se rafraîchir, rien de mieux que de boire une bière, avec ou sans alcool. A l'approche de l'été, la rédaction vous propose des nouveautés ambrées, fruitées, sans alcool, eau gazéifiée et houblonnée, ingrédients locaux, packaging art déco et nouveauté du sud.

illustration Déployez des trésors de séduction pour la reprise !

MOBILIER DE TERRASSE
Déployez des trésors de séduction pour la reprise !

Votre terrasse pourrait bien être l'atout charme lors de la reprise, à la fois source de bien-être pour les clients et de sécurité si elle est bien pensée. Les fabricants de mobilier innovent une fois de plus pour adapter votre établissement à la nouvelle donne.

02 juin 2020 par LAURA DURET

illustration Les solutions de protection

MESURES SANITAIRES
Les solutions de protection

Le 25 mai, le protocole sanitaire qui régira les règles d’hygiène dans les restaurants sera rendu public. On évoque la question déjà très décriée d’un périmètre réservé de 4m2 qui devrait être réservé à chaque consommateur. En attendant, fabricants et designers proposent déjà des solutions originales.

illustration Des glaces aux fruits originales

SÉLECTION
Des glaces aux fruits originales

La glace est un dessert rafraîchissant, souvent oublié des restaurateurs, qui a du potentiel en temps de fermeture obligatoire des établissements CHR. La rédaction vous propose une sélection de nouveautés glacées à base de lait d'Ardèche, montées sur un palet cylindrique ou aromatisées à la rhubarbe et à la fraise.

illustration Le marché des glaces et sorbets n’a pas fondu

GLACIERS
Le marché des glaces et sorbets n’a pas fondu

Les glaces et sorbets rencontrent un beau succès qui ne s’est pas démenti durant le confinement. Une fois de plus, la grande distribution profite de ces produits que les restaurateurs ont tendance à négliger.

19 mai 2020 par JEAN-MICHEL DÉHAIS

illustration Nouveau nectar bio ananas

JUS DE FRUITS
Nouveau nectar bio ananas

Granini propose désormais un mini-bocal nectar ananas, disponible en 25 cl.

illustration Deux nouvelles recettes chez Pago

SMOOTHIES
Deux nouvelles recettes chez Pago

Pago complète sa gamme de smoothies en proposant deux nouveaux, parfums fraise-banane et mangue-passion. Une exclusivité CHR.

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