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Repères

illustration Antoine Susini

EN HAUSSE
Antoine Susini

Antoine Susini, devient le nouveau directeur marketing d’Heineken entreprise, en remplacement d’Annick Vincenty, qui est devenue directrice générale d’Alken-Maes (filiale du groupe Heineken en Belgique). Il aura pour mission « d’amplifier le leadership de ses marques clés, Heineken et Desperados ». Antoine Susini est diplômé de…
05 décembre 2019
illustration Le Guide Michelin

EN HAUSSE
Le Guide Michelin

Le Guide Michelin a annoncé le 22 novembre lors du Matter of Taste, organisé à New York les 22 et 23 novembre, être désormais actionnaire à 100 % du Robert Parker Wine Advocate. La société de pneumatiques clermontoise, qui détient les guides Michelin, avait déjà racheté 40 % du guide américain en 2017. Nicolas Achard, qui était responsable des activités Michelin en Asie, a été nommé président du …
05 décembre 2019
illustration Gilles Goujon

EN BAISSE
Gilles Goujon

Gilles Goujon, chef triplement étoilé par le Guide Michelin à l’Auberge du vieux puits, à Fonjtoncouse (Aude), aurait bénéficié d’un coup de pouce de la ministre du Travail, Muriel Pénicaud, pour échapper à une amende de l’Urssaf infligée l’année passée à la suite de plusieurs…
05 décembre 2019

BRUITS DE ZINC
Un nouveau pub brasserie Au Bureau

Un nouveau pub brasserie Au Bureau vient d’ouvrir à Vichy, dans l’ancienne brasserie du Casino des Quatre-Chemins, fermée depuis 2015. L’équipe d’une vingtaine de personnes sera dirigée par Stéphane Balanger, ancien sportif et ancien banquier en reconversion professionnelle.
05 décembre 2019
illustration La Margeride, l’avenir du tourisme

LU DANS LA PRESSE
La Margeride, l’avenir du tourisme

Le samedi 30 novembre, le quotidien Le Monde a publié un supplément intitulé « Où partir en voyage en 2020 » établissant, avec un panel de professionnels, un palmarès des 20 destinations prioritaires pour voyager autrement. La moitié de ces contrées s’atteignent sans avion. C’est la Margeride, en Lozère, qui ar…
04 décembre 2019

INSOLITE
La cantinière des Relais & Châteaux

Évelyne Debourg, cuisinière de la cantine scolaire d’Ébreuil (Allier), vient de recevoir le Prix François Rabelais décerné par Philippe Gombert, président de la prestigieuse association Relais & Châteaux. Elle succède à Michel Guérard, le célèbre chef triplement étoilé d’Eug&eac…
04 décembre 2019

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Bruno Faure, président du conseil départemental du Cantal

« Les enfants mangent quatre repas par semaine dans nos cantines. J’estime que c’est normal de manger de la viande et que nos petits Cantaliens doivent avoir droit à des repas de qualité, car peut-être qu’ils n’en mangent pas chez eux. Ce n’est pas aux enfants de choisir s’ils veulent être végétariens. C’est …
04 décembre 2019

LE CHIFFRE
9,6

C’est le prix, en millions d’euros, jusqu’où est montée l’enchère d’un tableau de Pierre Soulages, chez Tajan, à Paris. Ce tableau de 2 m sur 1,60 m a été réalisé en 1960. Huit acheteurs répartis dans le monde se disputaient l’achat et c’est un collectionneur européen qui l’a empo…
04 décembre 2019

BRUITS DE ZINC
Thierry Costes

Thierry Costes, associé à Emmanuel Delavenne et André Saraiva, vient de décliner à Nice leur concept parisien d'Hôtel Amour, avenue des Fleurs. L'établissement, qui comporte 38 chambres dont 2 suites, bénéficie d'une plage privée.
03 décembre 2019

BRUITS DE ZINC
Olivier Flottes

Olivier Flottes, associé à Michel Boiron, vient de créer Gilberte, un restaurant dédié à la volaille, rue de Seine (Paris 6e). Cette nouvelle brasserie, déclinée dans l'esprit d'Huguette, autre établissement des deux hommes, est décorée par Michael Malapert.
02 décembre 2019

DANS LA PRESSE
Vodka écolo

Le magazine Géo nous apprend que deux New-Yorkais, Gregory Constantine, ancien responsable marketing de Smirnoff, et Stafford Sheehan, électro-chimiste, ont créé une vodka éco-friendly, entièrement fabriquée à partir de dioxyde de carbone et d'eau. Ils sont ainsi parvenus à mettre au point une machine solaire qui capte le dioxyd…
02 décembre 2019
illustration Christophe Muller

EN HAUSSE
Christophe Muller

Christophe Muller, chef du restaurant Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or, a été choisi pour présider la 11e édition du Trophée Jean Rougié, qui se tiendra à Sarlat, le 18 janvier, à l'occasion de la Fête de la truffe. Formé dès 1987 par le chef alsacien Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill, Christophe Mul…
02 décembre 2019
illustration Ilan Ouanounou

EN HAUSSE
Ilan Ouanounou

Ilan Ouanounou devient directeur exécutif Promocash, filiale de distribution professionnelle du groupe Carrefour. Il est d'ailleurs directement rattaché à Pascal Clouzard, directeur exécutif Carrefour France. Ingénieur de formation, Ilan Ouanounou a débuté sa carrière comme consultant en stratégie pendant six ans au sein du cabinet …
29 novembre 2019

BRUITS DE ZINC
Alexis Melikov

Alexis Melikov vient d'ouvrir un second Tigermilk, au 37, quai de Valmy (Paris 10e). Après le succès de son premier établissement rue d'Aboukir, ouvert il y a un an, il récidive avec ce concept d'inspiration latino-américaine, qui propose des plats entre 10 et 12 € et des bouteilles de vin entre 12 et 21 €.
29 novembre 2019
illustration Vincent Billiard

EN HAUSSE
Vincent Billiard

Vincent Billiard vient d’être nommé directeur général l’Hôtel de Crillon par le groupe Rosewood Hotels & Resorts, propriétaire du palace parisien. Ce Parisien devient ainsi le plus jeune directeur général d’un palace dans la capitale. Formé à l’École hôtelière de Lausanne, il a rejo…
28 novembre 2019
illustration Christophe Raoux

EN BAISSE
Christophe Raoux

Christophe Raoux, chef exécutif du Peninsula, à Paris, serait sur le point de quitter son poste, selon le site Atabula. Le service de communication du palace s’est refusé à confirmer ou à démentir l’information. Il est probable que le cuisinier, qui a affiché ses ambitions de ramener deux étoiles Michelin dans l’&eacut…
28 novembre 2019

BRUITS DE ZINC
Laurent Nègre

Laurent Nègre, déjà propriétaire de L’Étincelle et des Marmots (Paris 9e ), vient de prendre le contrôle de la Grille Montorgueil (Paris 2e).
28 novembre 2019
illustration Nuisances olfactives

INSOLITE
Nuisances olfactives

Un agriculteur de Lacapelle-Viescamp, dans le Cantal, Nicolas Bardy, vient d’être condamné par la cour d’appel de Limoges à payer 6 000 euros de dommages et intérêts à ses voisins pour « trouble anormal du voisinage ». Il devra également s’acquitter de 2 000 € de frais de justice. Cela fait près de dix ans qu…
28 novembre 2019
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