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Repères

illustration Les cadres parisiens en pincent pour l

DANS LA PRESSE
Les cadres parisiens en pincent pour l'Aveyron

« Les cadres parisiens veulent venir s'installer et travailler en Aveyron », peut-on lire dans Centre-presse Aveyron sous la plume de Guilhem Richaud. Le journaliste explique que le nombre de cadres franciliens consultant les offres d'emploi en région a augmenté de 31 % durant la première année de crise sanitaire. Selon le site internet Cadremploi.fr…
08 mai 2021
illustration Un parfum de CBD dans la pizza clermontoise

INSOLITE
Un parfum de CBD dans la pizza clermontoise

Parmi les nombreuses spécialités que l'on peut déguster à Clermont-Ferrand, il faut ajouter la pizza au cannabidiol, une substance dérivée du cannabis, mais dont le taux de THC (- de 0,2 %) ne provoque pas d'effets psychotropes. C'est Steeve Gondon, patron de la Pizzeria Maestro, rue des Paulines, qui a eu l'idée de proposer cette spéciali…
07 mai 2021
illustration 115

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE
115

C'est le montant en milliards d'euros de la perte de chiffre d'affaires de l'industrie hôtelière en 2020 dans le monde, selon une étude d'Euler Hermes, spécialiste de l'assurance-crédit. La France enregistre pour sa part un recul de 43 %, soit une perte de 13 Md€. L'Hexagone s'en sort cependant mieux que le Royaume-Uni (- 53 %), l'Italie (- 61 %) et l'Espa…
07 mai 2021
illustration Le Présage a rouvert ses portes à Marseille

BRUITS DE ZINC
Le Présage a rouvert ses portes à Marseille

Le Présage a rouvert ses portes à Marseille, pour une nouvelle saison, sur le technopôle de Château- Gombert à côté de l’école Polytech Marseille. C’est le seul restaurant d’Europe à utiliser l’énergie solaire dans sa cuisine. Pierre-André Aubert, chef fondateur du projet a pour objectif d&rsq…
07 mai 2021
illustration Philippe Gombert, président des Relais & Châteaux

ENTENDU
Philippe Gombert, président des Relais & Châteaux

07 mai 2021
illustration Le restaurant Regiøn va se dupliquer dans le centre-ville d’Asnières

BRUITS DE ZINC
Le restaurant Regiøn va se dupliquer dans le centre-ville d’Asnières

Le restaurant Regiøn, ouvert en juin 2019, rue de Neuilly, à Clichy-sur-Seine par Christophe Pradeau, va se dupliquer dans le centre-ville d’Asnières. Ce concept se définit comme un «coffee, eatery et bar » et vise un développement dans la petite couronne pour accompagner la gentrification des quartiers.
07 mai 2021
illustration Hervé Duperret quitte le Lido pour rejoindre le holding For-BZH

EN HAUSSE
Hervé Duperret quitte le Lido pour rejoindre le holding For-BZH

Hervé Duperret quitte le cabaret le Lido (Paris, 8e) qu'il a dirigé durant dix ans, pour rejoindre le holding rennais For-BZH créé par Christian Roulleau, patron de Samsic. Hervé Duperret prend la direction du pôle hôtelier, qui comprend 6 établissements à Rennes et à Paris, et détient également des centres de tha…
06 mai 2021
illustration Brune Poirson, nouvelle directrice du développement durable d

EN HAUSSE
Brune Poirson, nouvelle directrice du développement durable d'Accor

Brune Poirson, 38 ans, ancienne secrétaire d'État à la Transition écologique de 2017 à 2020, devient directrice du développement durable d'Accor. Elle avait récemment démissionné de son mandat de députée du Vaucluse. Elle sera directement rattachée au PD-G d'Accor Sébastien Bazin. Elle aura pour mission d…
06 mai 2021
illustration Les brasseurs français ont perdu plus de 30 millions de litres de bières

EN BAISSE
Les brasseurs français ont perdu plus de 30 millions de litres de bières

Les brasseurs français estiment « avoir perdu plus de 30 millions de litres de bières, essentiellement conditionnés en fûts, à l'issue des deuxième et troisième confinements » et indiquent que ces volumes « ne seront plus consommables à la réouverture des terrasses des cafés, hôtels, restaurants apr&eg…
06 mai 2021
illustration Franck Jeantet devient directeur général de Publicis Drugstore

EN HAUSSE
Franck Jeantet devient directeur général de Publicis Drugstore

Franck Jeantet, 58 ans, devient directeur général de Publicis Drugstore. Il succède à Jacques Terzian qui a dirigé l'immeuble des Champs-Élysées durant 17 ans. Franck Jeantet est chargé par Maurice Levy, président du conseil de surveillance de Publicis, de donner une impulsion à cette maison. Le nouveau patron du Drugstore &e…
06 mai 2021
illustration Kley rachète un projet de création hôtelière d’envergure

BRUITS DE ZINC
Kley rachète un projet de création hôtelière d’envergure

Kley, filiale d'Axa spécialisée dans les résidences étudiantes privées, vient de racheter le projet de création hôtelière d’envergure qu’Altarea conduisait à Issy-les Moulineaux (Hauts-de-Seine). La crise sanitaire a contraint le promoteur à abandonner la construction de cet hôtel. Kley installera en lieu et …
30 avril 2021
illustration Frédéric Biousse et Guillaume Foucher projettent d’ouvrir un hôtel 5*

BRUITS DE ZINC
Frédéric Biousse et Guillaume Foucher projettent d’ouvrir un hôtel 5*

Frédéric Biousse, Guillaume Foucher, propriétaires de trois hôtels en France réunis sous l’entité des Domaines de Fontenille, projettent d’ouvrir au mois de mai Primard, un hôtel 5* de 30 chambres. L’établissement, distant de 70 km de Paris, s’est créé dans le château éponyme, ancienne propr…
30 avril 2021
illustration 7

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE
7

C'est le nombre de mois de prison ferme que vient d'écoper un patron de bar d'Agen, âgé de 35 ans, devant le tribunal local le 21 avril. Il avait été placé sous contrôle judiciaire le 30 octobre pour ne pas avoir respecté une fermeture administrative imposée d'été dernier. Il lui est également reproché des …
30 avril 2021
illustration Jean Viard, sociologue

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Jean Viard, sociologue

30 avril 2021
illustration Philippe Etchebest condamné par le tribunal judiciaire de Bordeaux à verser 20 000 € à un voisin

EN BAISSE
Philippe Etchebest condamné par le tribunal judiciaire de Bordeaux à verser 20 000 € à un voisin

Philippe Etchebest, chef médiatique, vient d'être condamné par le tribunal judiciaire de Bordeaux à verser 20 000 € à un voisin, Christophe Chaillet. Depuis 2019, ce dernier contestait la conformité du permis de construire du nouveau restaurant du chef, rue Rode. Le verdict ne correspond pas au résultat espéré par Philippe Etch…
29 avril 2021
illustration Jean Hédou, nouveau président d

EN HAUSSE
Jean Hédou, nouveau président d'Akto

Jean Hédou devient le président d'Akto, l'opérateur de compétence de la restauration et des secteurs de services, qui prend en charge depuis deux ans le financement de la formation professionnelle. Il succède à Hervé Bécam, vice-président de l'Umih, comme le veut la gestion paritaire qui prévoit une alternance à la t&e…
29 avril 2021
illustration Matthias Marc et Mohamed Cheikh donnent vie à Nomade

EN HAUSSE
Matthias Marc et Mohamed Cheikh donnent vie à Nomade

Matthias Marc et Mohamed Cheikh, candidats vainqueurs en équipe de l'épreuve La guerre des restos, de Top Chef, diffusée le 21 avril, sont parvenus à faire apprécier la réalité de leur talent culinaire. Le menu Nomade qu'ils ont composé à cette occasion a été en effet distribué du 22 au 28 avril par Uber Eats da…
29 avril 2021
illustration Stéphane Mazars chargé de la réforme de la justice portée par Éric Dupond-Moretti

EN HAUSSE
Stéphane Mazars chargé de la réforme de la justice portée par Éric Dupond-Moretti

Stéphane Mazars, 52 ans, député de la 1re circonscription de l'Aveyron et avocat de profession, vient d'être désigné rapporteur du projet de loi pour la confiance dans l'institution judiciaire, porté par le garde des Sceaux, Éric Dupond-Moretti. Sélectionné par la majorité, le député, toujours conseiller d…
29 avril 2021
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