Logo-ADP-1882
Petites Annonces Newsletter S'abonner
cover auvergnat de Paris
Lire en ligne
La Newsletter Hebdo de L'Auvergnat de Paris
Tous les jeudis, le meilleur de l'actu des bistrots et restos du Grand Paris dans votre boite mail
Logo-ADP-1882

Pour les Pros des Bistrots et Restos du Grand Paris

ACTUALITÉS
A LA UNE
COVID-19
PRODUITS
RÉUSSITE
TERROIR
illustration categorie Actualités ACTUALITÉS
illustration categorie Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration categorie Agenda AGENDA
illustration categorie A la Une A LA UNE
illustration categorie Amicalisme AMICALISME
illustration categorie COVID-19 COVID-19
illustration categorie Edito EDITO
illustration categorie Enseigne ENSEIGNE
illustration categorie Massif central MASSIF CENTRAL
illustration categorie Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration categorie Produits PRODUITS
illustration categorie Repères REPÈRES
illustration categorie Réussite RÉUSSITE
illustration categorie Terroir TERROIR
  • S'ABONNER
  • Petites Annonces
  • Newsletter
  • Lire en ligne
  • PETITES ANNONCES
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
illustration Actualités ACTUALITÉS
illustration Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration Agenda AGENDA
illustration A la Une A LA UNE
illustration Amicalisme AMICALISME
illustration COVID-19 COVID-19
illustration Edito EDITO
illustration Enseigne ENSEIGNE
illustration Massif central MASSIF CENTRAL
illustration Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration Produits PRODUITS
illustration Repères REPÈRES
illustration Réussite RÉUSSITE
illustration Terroir TERROIR
Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Repères

BRUITS DE ZINC
Le Nolinski, nouvelle adresse du groupe Evok

Le Nolinski, un nouveau restaurant-bar à cocktails vient de voir le jour, avenue de l'Opéra, dans l'hôtel du même nom. Créé par le groupe Evok, dirigé par Pierre Bastid, Romain Yzerman et Emmanuel Sauvage, le directeur général, ce nouvel établissement a été décoré par le designer John Whelan. C'est le…
10 février 2020

BRUITS DE ZINC
Pierre Gagnaire crée le Duende

Pierre Gagnaire, le chef aux multiples étoiles Michelin, poursuit sa collaboration avec le groupe hôtelier Albar. Après l'ouverture, à l'hôtel Imperator de Nimes, du bar Hemingway et de la brasserie l'Impe, le chef d'origine stéphanoise récidive en créant dans le même hôtel, le restaurant gastronomique Duende. Sur place, Pier…
07 février 2020
illustration La vitesse maximum

EN HAUSSE
La vitesse maximum

La vitesse maximum sur les routes du Cantal et de la Corrèze repasse à 90 km/h, comme l'ont décidé les présidents respectifs des deux départements, Bruno Faure et Pascal Coste, adeptes de ce que l'on nomme désormais le « 80-xit ». Quatre autres départements français (Haute-Marne, Seine-et-Marne, Charente et Deux-Sè…
07 février 2020
illustration Laurent Saudeau, chef du Manoir de la Boulaie, à Haute-Goulaine

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Laurent Saudeau, chef du Manoir de la Boulaie, à Haute-Goulaine

« Le Michelin , c'est toute ma vie. J'ai reçu un simple coup de fil, d'un numéro masqué, pour me dire que je perdais une étoile. Sans aucune explication. Je n'ai d'ailleurs jamais eu la moindre critique, alors qu'ils viennent chaque année pour me juger »
06 février 2020
illustration Le nombre de brasseries

EN HAUSSE
Le nombre de brasseries

Le nombre de brasseries en France devient le plus important de l'Union européenne, après le départ du Royaume-Uni. Ce dernier occupait précédemment la première place du classement, avec plus de 2 000 brasseries. En France, selon les estimations, on dénombre actuellement entre 1 700 et 2 000 établissements brassicoles. C'est davantage qu'en …
06 février 2020
illustration Lancer de haches

LU DANS LA PRESSE
Lancer de haches

La rédaction du quotidien La Montagne est allée tester une nouvelle animation surprenante, baptisée et installée rue des Sauzes, à Aubière (Puy-de-Dôme). Cette nouvelle salle, ouverte au mois de novembre, propose aux visiteurs de lancer des haches, moyennant 51 € de l'heure pour un groupe de trois à quatre personnes. Les haches p&e…
06 février 2020
illustration 15

LE CHIFFRE
15

C'est, en millions d'euros, la somme versée par les 42 000 propriétaires des Gîtes de France au titre de la taxe de séjour aux communes rurales françaises en 2019. Créé en 1955, Gîtes de France fédère 70 000 hébergements, qui génèrent un volume d'affaires direct et indirect d'1,1 Md€. L'association repr…
06 février 2020
illustration Pascal Sabrié

EN HAUSSE
Pascal Sabrié

Pascal Sabrié, 58 ans, poursuit sa carrière chez Heineken. Après avoir quitté la présidence de Heineken France, il rejoint Heineken AMEE (Afrique, Moyen-Orient et Europe de l'Est) pour prendre la direction du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord et de l'Ouest, soit une zone représentant neuf pays.
05 février 2020
illustration Pascal Bardet

EN BAISSE
Pascal Bardet

Pascal Bardet, chef du Gindreau, à Saint-Médard, près de Cahors (Lot), perd une de ses deux étoiles Michelin conquise en 2017. Ce cuisinier de 45 ans avait racheté, avec son épouse Sandrine, cette institution en 2013 à Alexis Pélissou, qui l'avait dirigée durant près de quarante ans. L'établissement comptait alors une …
05 février 2020
illustration Michaël Boyer

BRUITS DE ZINC
Michaël Boyer

Michaël Boyer, dirigeant de l'entreprise CMF Structures, à Massiac, va investir dans la construction d'un hôtel de luxe à Tournemire. L'établissement, dont l'ouverture est planifiée pour 2022, serait doté d'un spa et d'un restaurant gastronomique où Michaël Boyer cherche un chef de bon niveau, capable de décrocher une étoile…
03 février 2020
illustration Le Ruisseau (Saint-Mandé)

BRUITS DE ZINC
Le Ruisseau (Saint-Mandé)

Le Ruisseau (Saint-Mandé), restaurant de cuisine traditionnelle de l'ancien président de la Ligue auvergnate Jean Mathieu, accueille un nouveau chef. Il s'agit de David Sebin, qui officiait auparavant au sein des cuisines du Moulin de la Galette (Paris, 18).
01 février 2020

BRUITS DE ZINC
Éric Guérin

Éric Guérin, chef installé à La Mare aux Oiseaux, à Saint-Joachim (Loire-Atlantique), vient de céder Le Jardin des Plumes, restaurant qu'il avait créé en 2012, à Giverny (Eure), à proximité des jardins de Claude Monet. Il a transmis ce restaurant qui détient une étoile Michelin à David Gallienne, qu…
31 janvier 2020
illustration La restauration met un pied en prison

INSOLITE
La restauration met un pied en prison

Voilà déjà trois ans que l'administration pénitentiaire a noué un partenariat avec le traiteur La Table de Cana pour créer, au sein de la prison des Baumettes, à Marseille, un restaurant baptisé Les Beaux Mets. Ce dernier devrait ouvrir ses portes à la fin de l'année et sera animé par des détenus en fin de peine.…
31 janvier 2020
illustration Stellan Johansson

EN BAISSE
Stellan Johansson

Stellan Johansson, un Suédois, est aujourd'hui considéré par les Italiens comme celui qui a commis le sacrilège suprême. Attablé dans une pizzeria de Skottorp (Suède), il a commandé une pizza agrémentée de jambon et de kiwi et il a posté la photo de son assiette sur les réseaux sociaux, déclenchant ainsi un…
30 janvier 2020
illustration Tabata et Ludovic Mey

EN HAUSSE
Tabata et Ludovic Mey

Tabata et Ludovic Mey, déjà derrière les fourneaux du restaurant Les Apothicaires (Lyon 6e), viennent de créer un food court au sein de La Tour Rose, un célèbre hôtel-restaurant du quartier Saint-Jean, imaginé par Philippe Chavent au début des années 1990.
30 janvier 2020
illustration 14 250

LE CHIFFRE
14 250

C'est la somme, en euros, que viennent de récolter, le 4 janvier, Les disciples d'Escoffier Paris, en organisant la 16e édition de la Galette des chefs. Réunissant chefs, pâtissiers et artisans de renom, l'association a vendu 484 galettes pour la bonne cause, réunissant ainsi cette somme, qui concourra à lutter contre la POIC, une maladie intestinale rare.
29 janvier 2020
illustration Sébastien Bazin, PDG d

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Sébastien Bazin, PDG d'Accor

« Ce n'était pas le bon tempo. Cette initiative a fragilisé la perception que l'on avait du groupe et la mienne. J'ai perdu de la crédibilité »
29 janvier 2020
illustration Émile Jung tire sa révérence

LU DANS LA PRESSE
Émile Jung tire sa révérence

À quelques heures de la grande messe annuelle du Guide Michelin, qui délivrait le 27 janvier ses étoiles, le quotidien Les Dernières Nouvelles d’Alsace (DNA) annonçait le décès du célèbre chef alsacien Émile Jung. Au moment d’ouvrir la cérémonie, le patron du Guide rouge, Gwendal Poullennec, a rel…
29 janvier 2020
  • Page 10 sur 44
  • ←
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • →

Téléchargez l’Application ACDV Le Kiosque pour lire l’Auvergnat de Paris sur mobile

  • S'ABONNER
  • MENTIONS LEGALES
  • CGV
  • PETITES ANNONCES
  • JAL ANNONCES LEGALES
  • L'ÉDITEUR
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
Logo-ADP-1882

NOUS SOMMES À VOS CÔTÉS !

Chez Au Cœur des Villes, nous avons décidé de continuer la parution de nos publications et de rendre leur accès gratuit à tous pendant la durée de cette crise qui touche particulièrement notre secteur. 

Notre objectif : vous permettre de vous informer sur l’évolution du contexte et des mesures spécifiques du secteur... mais aussi préparer la reprise. Nous espérons qu'elle arrivera vite et qu'elle sera forte. 
 
Bon courage à vous, vos familles, et vos business. 
La Team Au Cœur des Villes

1. Abonnés ou non, vous pouvez consulter gratuitement L’Auvergnat de Paris et nos autres titres CHR sur ordinateur ou mobile. Il suffit de nous envoyer un petit mail à solidarite@aucoeurdesvilles.fr, et on vous ouvre les accès. 

2. Nos sites internet passent en accès gratuit pendant toute la durée de la crise. Vous y retrouverez notamment une série d’interviews et de témoignages de restaurateurs sur la crise sanitaire et économique.

Nos autres sites CHR : 

→  revuedescomptoirs.com 

→ decisionboissons.fr 

→ lalettrechrchd.fr


Vous avez besoin d’aide pour accéder à nos infos ou envie de partager votre histoire :

Vous pouvez nous envoyer un mail

à solidarite@aucoeurdesvilles.fr

ne plus afficher ce message