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Repères

illustration Gilles Goujon sur le toit du monde

EN HAUSSE
Gilles Goujon sur le toit du monde

Gilles Goujon, 58 ans, chef propriétaire de l’Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse (Aude) depuis 1992, a vu son restaurant désigné Meilleure table du monde par le site de réservation Tripadvisor. Cet établissement, déjà triplement étoilé par le Guide Michelin depuis 2010, obtient sur le site une note de 5/5.
02 septembre 2020
illustration Le Sénéquier rouvre ses portes à Saint-Tropez

BRUITS DE ZINC
Le Sénéquier rouvre ses portes à Saint-Tropez

Le Sénéquier, institution emblématique de Saint-Tropez depuis 1887, qui avait décidé de fermer ses portes le 13 août dernier pour une durée de deux semaines, va de nouveau accueillir ses clients. Cette fermeture intervenait sur décision interne à la suite de la découverte de deux cas de Covid-19.
01 septembre 2020
illustration Michel Sarran perd son procès face à Axa

EN BAISSE
Michel Sarran perd son procès face à Axa

Michel Sarran a perdu son procès contre l'assureur Axa. Le 18 août dernier, le tribunal de commerce de Toulouse a débouté le chef toulousain qui réclamait à Axa de l'indemniser pour pertes d'exploitation liées à la crise sanitaire. « Cette décision était attendue car il s'agit du premier jugement sur le fonds rendu conce…
31 août 2020
illustration Nouvelle vie pour Édouard Loubet

EN HAUSSE
Nouvelle vie pour Édouard Loubet

Édouard Loubet a décidé de changer de vie. Le chef doublement étoilé a annoncé qu'il allait se séparer de ses différents établissements situés dans le Lubéron. Sur son compte Twitter, le maître-queux a expliqué que cette décision était « motivée par le seul désir de rejoin…
28 août 2020
illustration Partouche développe son offre au Japon

BRUITS DE ZINC
Partouche développe son offre au Japon

Le groupe Partouche annonce un partenariat avec Pixel Companyz Inc. au sein d’un consortium visant à développer au Japon un resort intégré qui accueillera, en sus d’un casino, un centre de congrès, de conférence et l’exposition, des installations de loisirs, hôtels, restaurants, boutiques et toutes installations contribua…
27 août 2020
illustration Mazzia ouvre le Niro

EN HAUSSE
Mazzia ouvre le Niro

Alexandre Mazzia, le chef de AM**, à Marseille, a ouvert un nouvel établissement à Aix-en-Provence. Baptisé Niro, il s’agit d’un bistrot à mi-chemin entre cuisine de brasserie et street-food. La proposition culinaire est « à la fois sobre et faite de goûts tranchés et d’alliances inattendues ».
27 août 2020
illustration Goïko double sa présence à Paris

BRUITS DE ZINC
Goïko double sa présence à Paris

Six mois après s’être implantée à Paris, l’enseigne espagnole de burgers Goiko ouvre un deuxième point de vente dans le 11e arrondissement, rue Oberkampf. L’établissement propose 72 places et une carte composée d’une  dizaine de burgers.
26 août 2020
illustration Meljac en forme malgré la crise

EN HAUSSE
Meljac en forme malgré la crise

Meljac, l’entreprise française créée par l’Aveyronnais André Bousquet en 1995, s’est imposée comme le leader des interrupteurs haut de gamme dans le secteur du CHR. Aujourd’hui dirigée par Jean-Michel Lagarde, elle affiche une bonne santé financière d’après son exercice 2019.
26 août 2020
illustration 300

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE
300

C'est le nombre de discothèques qui auraient déposé le bilan à cause de la Covid-19. Toujours fermés sans connaître de date de réouverture, les établissements de nuit paient l'attente des mesures de l'État pour les aider à passer la crise. Le 24 juillet dernier, le Gouvernement a finalement présenté un plan de sa…
24 août 2020
illustration Franck Delvau, président de l

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Franck Delvau, président de l'Umih Paris IDF dans Les Échos

« Après la phase d'aides, notamment régionales, septembre et octobre joueront les juges de paix.
23 août 2020
illustration Florent Malouda et le fiasco du Colisée

EN BAISSE
Florent Malouda et le fiasco du Colisée

Florent Malouda, l'ancien joueur de football professionnel, défraie la chronique ces dernières semaines. Non pas pour ses prouesses sur les terrains, mais plutôt pour le procès découlant de la fermeture de son restaurant Le Colisée, ouvert en octobre 2017 au Luxembourg. Florent Malouda était actionnaire de l'établissement.
22 août 2020
illustration Des salariés au cœur de la fournaise

LU DANS LA PRESSE
Des salariés au cœur de la fournaise

« Entre la pandémie et la chaleur, c'est l'enfer. Pour ne rien arranger, les clients se plaignent des températures… », témoigne pour L'Humanité la serveuse d'un restaurant d'Angers. L'hebdomadaire s'est intéressé aux conditions de travail des secteurs du BTP et de la restauration par temps de canicule… Et de Covid-19. Clim…
22 août 2020
illustration La Table basque détruit par les flammes

EN BAISSE
La Table basque détruit par les flammes

La Table basque, un restaurant de La Rochelle spécialisé dans la cuisine du Sud-Ouest a été totalement détruit par les flammes, relaie la presse locale. L'incident est survenu dans la nuit. Le feu, provenant d'une voiture stationnée devant l'établissement, se serait répandu jusqu'aux compteurs à gaz de La Table basque, provoquant ai…
21 août 2020
illustration L

BRUITS DE ZINC
L'Auberge du vieux puits couronné par Trip Advisor

L'Auberge du vieux puits, établissement trois étoiles de l'Aude tenu par Gilles Goujon, a été désigne comme Meilleur restaurant gastronomique du monde par Trip Advisor.
21 août 2020
illustration Deliveroo a gagné 3000 nouveaux adhérents

EN HAUSSE
Deliveroo a gagné 3000 nouveaux adhérents

Deliverooa attiré 3 000 nouveaux établissements sur sa plate-forme digitale, à l'occasion du confinement, a fait savoir le groupe dédié à la livraison de plats.
20 août 2020

BRUITS DE ZINC
Antoine a fermé ses portes

Antoine, la table étoilée dédiée à la mer de Thibault Sombardier, située dans le 16e arrondissement de Paris, a définitivement fermé ses portes à la fin juillet. Le chef a déclaré souhaiter « évoluer mieux ailleurs », ajoutant que « parfois, les crises que nous traversons tous nous permettent d…
20 août 2020
illustration Le groupe Bertrand vise Courtepaille

BRUITS DE ZINC
Le groupe Bertrand vise Courtepaille

Le groupe Bertrand ferait partie des quatre prétendants à la reprise de la chaîne de restauration Courtepaille, avec Buffalo Grill, Butler et le fonds Naxicap. La société d'investissement britannique IGC a demandé le placement en redressement judiciaire de Courtepaille pour accélérer la vente. Dénouement attendu au courant de se…
19 août 2020
illustration Quand la fausse rumeur fait courir

INSOLITE
Quand la fausse rumeur fait courir

À Cannes, un important mouvement de foule a été provoqué par la rumeur d'une fusillade, le week-end dernier. « D'après les infos récoltées et les forces de l'ordre, il n'y a eu ni coup de feu à Cannes ni forcené retranché, mais un coup de folie collective après qu'un individu a crié “ coup de feu &rd…
19 août 2020
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