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Repères

illustration Michel Roussy

Michel Roussy

Michel Roussy, maire PS sortant d’Arpajon-sur-Cère (Cantal), a été battu au premier tour par Isabelle Lantuejoul (divers droite) lors des élections municipales.Cette dernière a été largement élue, avec 61 % des voix. Michel Roussy apparaît comme un personnage-clé dans le secteur d’Aurillac. Maire de cette ville deplu…
26 mars 2020
illustration Amaury Bouhours

Amaury Bouhours

Amaury Bonhour est nommé chef exécutif du Meurice Alain Ducasse. Le trentenaire prend la suite logique du chef Jocelyn Herland, fidèle au palace où il évolue comme chef de cuisine depuis 2016. Protégé d’Alain Ducasse, il a été en partie formé dans les différents établissements du groupe. Il intègre le…
26 mars 2020
illustration Jean-Pierre Forloubeix

Jean-Pierre Forloubeix

Jean-Pierre Forloubeix, patron du groupe du Vieux Logis (Dordogne) a fermé son hôtel 4* du Vieux Logis, mais il réserve 10 chambres de l’établissement au personnel de l’hôpital de Bergerac au cas où il souhaite prendre du repos ou s’isoler. Cette aide n’est pas limitée dans le temps et liée à la seule c…
26 mars 2020
illustration La Pataterie

La Pataterie

La Pataterie vient de présenter à Avrainville (Essonne) son nouveau concept de restaurant, étape-clé dans le redressement de l’enseigne depuis sa reprise, en 2017. L’objectif est de « rendre plus forte l’expérience des clients en restaurant » à travers un nouvel agencement pensé dans « les codes de la maison …
26 mars 2020

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Gwendal Poullennec, directeur du Michelin

« Les inspecteurs n’ont plus de tables à se mettre sous la dent. En attendant, nous nous adapterons pour évaluer vos restaurants de façon juste et équitable une fois que vous aurez repris le cours normal de vos activités »
25 mars 2020

LE CHIFFRE
48 358

C’est le nombre de dirigeants d’entreprise qui ont perdu leur emploi en 2019.
25 mars 2020
illustration L’apéro fenêtre d’Aurillac

INSOLITE
L’apéro fenêtre d’Aurillac

Dès le lendemain du confinement, Jean-Jacques Vermeersch, le patron de la Distillerie Couderc à Aurillac, a lancé dans la préfecture du Cantal le challenge « Apéro fenêtre & balcon ». Il a ainsi invité les habitants de la ville à prendre l’apéritif à leur fenêtre pour garder un moment de convivia…
24 mars 2020

DANS LA PRESSE
Pas de bêtises de Cambrai

La Voix du Nord évoque les restaurants de Cambrai touchés par la fermeture générale qui tentent de mettre en place un service de vente à emporter, comme à L’Aparté, qui propose une quarantaine de plats par jour et désinfecte son terminal de paiement entre chaque client. Le quotidien cite aussi le cas de Romain Mariolle qui a ouvert il …
24 mars 2020

BRUITS DE ZINC
Les responsables de la taqueria mexicaine El Guacamole

Les responsables de la taqueria mexicaine El Guacamole, installée près du canal Saint-Martin, viennent de créer une autre taqueria, baptisée ACÀ Pigalle, boulevard de Clichy (Paris 18e).
23 mars 2020

BRUITS DE ZINC
Quentin de Fleuriau ouvre une nouvelle brasserie

Quentin de Fleuriau, ancien chef des frères Costes, a ouvert une nouvelle brasserie, Mon Square, à l'angle des rues Casimir-Périer et Saint-Dominique (Paris 7e). Le décor de ce lieu a été imaginé par Florence Lopez.
21 mars 2020

BRUITS DE ZINC
Un nouvel hôtel rue de Washington

Un nouvel hôtel, Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes rue de Washington (Paris 8e) dans l'ancien hôtel particulier du comédien Raimu. Il dispose de 46 chambres et suites. C'est l'ancienne comédienne néo-zélandaise Anouska Hempel, qui a réalisé le décor. L'établissement dispose d'un bar restaurant baptisé Le Galanga…
20 mars 2020
illustration Manière d

DANS LA PRESSE
Manière d'annoncer

Si les syndicats nationaux approuvent le principe de précaution de la mesure de fermeture des restaurants, France Bleu Loiret nous apprend qu'en région, la mesure passe parfois mal à la base. Ainsi, Jean-Louis Jama, président de l'Umih Loiret, fait part à la radio de « sa colère immense par rapport à la manière du Gouvernement d'anno…
19 mars 2020

BRUITS DE ZINC
Alain Ducasse ferme le Rech hongkongais

Alain Ducasse a choisi de fermer le restaurant Rech qu'il avait dupliqué en 2017 dans l'hôtel InterContinental de Hong Kong. Cette décision serait prise face à la situation locale politique très instable en raison des tensions entre la Chine et la population.
19 mars 2020

INSOLITE
Fuite de la plus grande bouteille du monde

La plus grande bouteille du monde faisait la fierté de son fabricant, l'entreprise allemande De Dietrich Process Systems. Elle mesurait près de 3 m de hauteur pour un diamètre de 1 m et présentait une capacité de 1 700 litres. Créée en 2017, elle avait ensuite pris place dans le restaurant chinois Engel Wang Fu (« Ange Wang Fu »), &ag…
19 mars 2020
illustration Thierry Drapeau quitte la France

EN BAISSE
Thierry Drapeau quitte la France

Thierry Drapeau a pris la poudre d'escampette. Le chef étoilé du Domaine de la Chabotterie, établissement situé à Saint-Sulpice-le-Verdon, en Vendée, a fermé son restaurant du jour au lendemain, sans en avertir son personnel et ses clients. Depuis le début du mois de mars, il ne donnait plus de nouvelles, alors que plusieurs réserva…
18 mars 2020
illustration Sept ouvertures prévues pour la chaîne de dîners américains Memphis

EN HAUSSE
Sept ouvertures prévues pour la chaîne de dîners américains Memphis

La chaîne de dîners américains Memphis annonce sept ouvertures en 2020. Ces établissements seront dotés d'une nouvelle identité visuelle et architecturale : « Nous avons pensé une nouvelle ambiance du lieu, plus graphique […], dans les codes architecturaux actuels », explique Sandra Dudognon, DG de l'agence Les Ouvriers DuBo en c…
18 mars 2020
illustration Jocelyn Herland succède à David Bizet au Taillevent

EN HAUSSE
Jocelyn Herland succède à David Bizet au Taillevent

Jocelyn Herland, actuel chef du Meurice, va diriger les cuisines du Taillevent. Le cuisinier auvergnat, doublement étoilé dans son établissement de la rue de Rivoli, prendra ses nouveaux quartiers début avril, à la suite de David Bizet. Passé par les cuisines du Plaza Athénée et du Alain Ducasse at the Dorchester (Londres), il quitte l'uni…
18 mars 2020
illustration Cécile Coulon, lauréate du prix Arverne 2020

EN HAUSSE
Cécile Coulon, lauréate du prix Arverne 2020

Cécile Coulon, 30 ans, remporte le prix Arverne 2020 pour son roman Une bête au paradis. Les délibérations avaient lieu jeudi dernier. À 30 ans, cette écrivaine prolifique, originaire de Clermont-Ferrand, a déjà remporté plusieurs prix pour ses œuvres : elle est lauréate du Prix mauvais genre pour son roman Le Roi n'a pa…
18 mars 2020
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Notre objectif : vous permettre de vous informer sur l’évolution du contexte et des mesures spécifiques du secteur... mais aussi préparer la reprise. Nous espérons qu'elle arrivera vite et qu'elle sera forte. 
 
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