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Repères

illustration 10

EN CHIFFRE
10

C’est le volume en millions de litres de bière qui devra être détruit en France en raison de la fermeture des bars et restaurants. Ce chiffre est le résultat d’une étude de Brasseurs de France auprès de ses 300 adhérents. Cela ne représente que 0,4 % de la production annuelle dans l’Hexagone, mais cela concerne essentie…
19 mai 2020

BRUITS DE ZINC
Les tables parisiennes de Ducasse fermées jusqu'en septembre

Les tables parisiennes du Meurice, du Plaza Athénée, du Ritz, du Crillon et de l’Auberge du Jeu de Paume (Chantilly) resteraient fermées jusqu’au mois de septembre, selon une information relayée par le site Atabula.
19 mai 2020

INSOLITE
Cambrioleurs distraits

Fin avril, trois hommes âgés de 36 à 45 ans ont cambriolé la boutique d’une propriété viticole de Pian-sur-Garonne (Gironde). Non seulement ils ne sont repartis qu’avec le maigre butin de la recette (40 €), mais de surcroit un des malfrats avait oublié sur place son attestation de déplacement provisoire dument remplie avec no…
19 mai 2020

BRUITS DE ZINC
Un nouvel hôtel Okko à Toulon

Okko, la chaîne d’hôtels 4* créée et dirigée par Olivier Devys, vient d’ouvrir son 10e établissement à Toulon, à proximité de la gare. L’établissement comporte 98 chambres, un club de 250 m2 ainsi qu’un toit terrasse qui offre une vue complète sur la place de la Liberté.
19 mai 2020

BRUITS DE ZINC
Michel Chabran ferme son étoilé jusqu'en 2021

Michel Chabran, grand nom des fourneaux installé à Pont-de-l’Isère (21), a indiqué à la presse locale qu’il allait fermer sa table étoilée jusqu’au 1er trimestre 2021, parce qu’il considère « qu’on ne peut pas servir en salle avec une camisole de force et un masque ». Le 2 juin, il va en revanche ouv…
19 mai 2020
illustration Les Domaines de Fontenille acceuillent le chef Éric Frechon

EN HAUSSE
Les Domaines de Fontenille acceuillent le chef Éric Frechon

Le chef triplement étoilé du Bristol (Paris), Éric Fréchont, s'associe aux fondateurs des hôtels de luxe Les Domaines de Fontenille (Lauris, Marseille, Hossegor et Minorque), à Frédéric Biousse et Guillaume Foucher. Aux côtés des chefs déjà en place dans les différents établiss…
19 mai 2020
illustration Les 150 Relais & Châteaux français sont prêts à réouvrir

EN HAUSSE
Les 150 Relais & Châteaux français sont prêts à réouvrir

Les 150 Relais & Châteaux français affirment se tenir prêts à ouvrir leurs portes aux estivants dans des conditions respectant toutes les mesures sanitaires. Certains adhérents auraient déjà leurs carnets de réservations remplis à hauteur de 65 % pour cet été. La centrale indique que les ventes de coffrets cadeaux…
19 mai 2020
illustration Quand un restaurant jette l’éponge

LU DANS LA PRESSE
Quand un restaurant jette l’éponge

France Bleu Doubs évoque la liquidation du restaurant la Pataterie de Pontarlier. La propriétaire de ce restaurant franchisé, Laëtitia Tribout, 33 ans, gérait depuis sept ans ce restaurant qui emploie 7 personnes dont 4 à plein temps. L’établissement avait résisté aux difficultés de l’enseigne en 2017, mais la crise d…
19 mai 2020
illustration Géraldine Painchaud, nouvelle directrice marketing de Class’Croute

EN HAUSSE
Géraldine Painchaud, nouvelle directrice marketing de Class’Croute

Géraldine Painchaud devient directrice marketing de Class’Croute. Elle dirigeait précédemment la communication et le marketing de la chaîne Vapiano. Issue de formation commerciale complétée d’un master de l’ESCP Europe direction marketing et communication, Géraldine Painchaud a acquis une solide expérience du …
19 mai 2020
illustration Le chiffre d

EN BAISSE
Le chiffre d'affaires de Michelin a baissé de 8,3 %

Michelin annonce que son chiffre d’affaires a baissé de 8,3 % au premier trimestre. Ce recul est causé par la chute mondiale de demandes de pneumatiques (6,9 % pour le secteur automobile et 12,3 % pour la branche poids lourds). C’est bien sûr le début de la crise du Covid-19 en mars qui a provoqué un retrait des ventes de 21 % sur ce seul mois. De nou…
19 mai 2020

BRUITS DE ZINC
Jérémy Laroche attend pour inaugurer son restaurant

Jérémy Laroche, l'un des deux associés du restaurant de plage de l'enseigne Les Fils à maman, à La Baule, attend la réouverture générale des restaurants pour inaugurer un nouvel établissement sur la plage du Pornichet, baptisé Papy Mougeot, en lieu et place de Vingt mille lieues, concept qui n'a tenu que deux ans.
12 mai 2020
illustration Stéphane Jégo, chef propriétaire de l

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Stéphane Jégo, chef propriétaire de l'Ami Jean

« Nous avons besoin des assurances… Les 400 M € qu'elles ont versés au fonds de solidarité sont cyniques. D'autant plus lorsque le secteur se vante d'avoir économisé près de 5 Md € en deux mois de confinement. Si nous sommes bien en guerre, comment qualifier un tel comportement. » - Stéphane Jégo, chef propri&e…
12 mai 2020
illustration Cultiver la relation client

INSOLITE
Cultiver la relation client

Le restaurant Mediamatic, à Amsterdam, a trouvé la parade au Covid-19. Il a aménagé sur sa terrasse des serres de verre pouvant accueillir chacune deux ou trois clients en toute sécurité.
12 mai 2020

BRUITS DE ZINC
Le groupe LVMH repousse l'ouverture de La Samaritaine

Le groupe LVMH, qui devait rouvrir les immeubles du magasin La Samaritaine au mois d'avril, a annoncé que cet événement était repoussé d‘un an. Cela fait près de quinze ans que le projet de transformation de l'ancien magasin en hôtel Cheval Blanc de 72 chambres a été lancé. Les bâtiments devraient également …
12 mai 2020
illustration Brian Chesky licencie chez Airbnb

EN BAISSE
Brian Chesky licencie chez Airbnb

Brian Chesky P-DG de Airbnb, la plate-forme de réservation de logements, a annoncé le licenciement du quart de ses effectifs le 4 mai, soit 1 900 employés sur 7500. Royal, ce dirigeant de 38 ans n’a rendu cette décision effective que le 11 mai, « afin de laisser aux salariés le temps de se dire au revoir... Je suis vraiment navré. Sachez que c…
12 mai 2020
illustration Le Culina Hortus désigné Meilleur restaurant végétarien du monde

EN HAUSSE
Le Culina Hortus désigné Meilleur restaurant végétarien du monde

Culina Hortus, restaurant lyonnais, a été désigné Meilleur restaurant végétarien du monde le 4 mai, à Bruxelles, par les équipes du guide We're Smart Green Guide. Cet établissement a été créé en octobre 2018 par Thomas Bouanich et Maxime Rémond, déjà propriétaires du restaurant…
12 mai 2020
illustration 44 milliards

EN CHIFFRES
44 milliards

C'est la somme en euros des pertes cumulées que l'ensemble de la filière tourisme française pourrait avoir subies au 15 juin, selon le cabinet Protourisme qui, au début mai, chiffre déjà ces pertes à 18 Md € . 6 millions de touristes disent avoir renoncé aux vacances et les réservations de juin à septembre sont en retard…
12 mai 2020
illustration Matthieu Piganiol fabrique du matériel sanitaire

EN HAUSSE
Matthieu Piganiol fabrique du matériel sanitaire

Matthieu Piganiol, dirigeant de la célèbre manufacture de parapluies d'Aurillac qui a fêté cette année ses 138 ans d'existence, est en pointe dans la fabrication de matériels sanitaires. Après avoir arrêté sa fabrication traditionnelle le 16 mars, il a relancé une partie de l'atelier une semaine plus tard pour fabriquer des blo…
12 mai 2020
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