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Repères

BRUITS DE ZINC
Alain Ducasse, Cuccina, Matteo Lorenzini

- Après leur collaboration dans l'installation du Spoon à la Bourse de Paris, GL Events et Alain Ducasse viennent d'aboutir un nouveau projet commun : l'ouverture de la Cuccina à la Mutualité.
29 Oct 2018

EN BAISSE
Les recettes du PMU / Léon Bertrand

Les recettes du PMU continuent de plonger. Après un rebond en 2017 où l'entreprise frôlait la barre de 10 milliards d'euros de recettes, l'entreprise est à la peine en 2018. Les recettes affichaient une perte de 2 % au premier semestre, mais, surtout, un été très difficile dominé par la Coupe du monde de football aurait fait perdre au PMU pr…
29 Oct 2018

EN HAUSSE
Le groupe hôtelier Paris Inn Group, Jean-Louis Murat, Juan Arbelaez

Le groupe hôtelier Paris Inn Group vient d'acquérir avec le soutien d'Extendam le Holiday Inn Paris Gare Montparnasse. Ce quatre-étoiles est doté aujourd'hui de 100 chambres, dont une suite, réparties sur huit étages. Les investisseurs prévoient un important programme de travaux pour offrir un nouveau confort et rénover les parties communes.…
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
83

C'est le pourcentage de Français qui consomment du café, selon l'étude menée pour la 3e année consécutive par le distributeur C 10 et l'Ifop. Une proportion qui monte à 88 % chez les hommes et à 79 % chez les femmes. Elle culmine même à 92 % chez les plus de 50 ans. 67 % des Français préfèrent consommer le …
29 Oct 2018

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Lionel Flasseur, directeur général d'Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

Nous avons certes bénéficié de la canicule, mais le climat n'arrive qu'en 4e position dans le classement des motivations de nos clients : 60 % évoquent la notion de paysages naturels, 45 % le calme. Puis viennent la qualité de l'air et ensuite seulement le climat, pour 21 %. Il faut noter aussi que 60 % des touristes considèrent la montagne comme un moye…
29 Oct 2018

EN HAUSSE
L'hôtel Le Crillon, Fabrice Sommier et Florent Maréchau, L'institut Paul-Bocuse

L'hôtel Le Crillon vient d'être intégré dans la liste des 25 palaces français. Cette distinction a été attribuée par Jean-Yves Le Drian, ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, après délibération de la Commission palace. Lors de la création de cette distinction en 2010, le Crillon ne l'avait …
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
Au bureau, Big Fernand

- Au Bureau, la chaîne de bars inspirés des pubs londoniens, a ouvert sa dernière adresse à Éragny (95) le 20 septembre, à proximité de la future zone commerciale Clos-Santeuil. L'établissement et l'équipe sont dirigés par Ben Semane, un multifranchisé Au Bureau ayant trois pubs à son actif à Franconville, …
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
167

C'est en euros le prix moyen d'une chambre double standard à Paris, au cours du mois de septembre. La capitale française est devenue en septembre la ville présentant les prix moyens hôteliers les plus élevés d'Europe, selon l'indice THPI (Trivago Hotel Prix Index) qui analyse et compare les réservations enregistrées sur 400 plates-formes de …
29 Oct 2018

I NSOLI TE
La culture vin se délite

Quitoque.fr, leader français du marché des paniers recettes livrés à domicile, et les éditions Dunod ont interrogé plus de 10 000 personnes afin de vérifier leurs connaissances en œnologie. Ce sondage montre que les Français, qui parlent beaucoup de vin, le connaissent très mal. Nos compatriotes sont 84 % à appréc…
29 Oct 2018

EN BAISSE
Gilles Carrez

Gilles Carrez s'attire les foudres des hôteliers. Dans son rapport sur le financement de la société du Grand Paris, remis le 6 septembre au Premier ministre, Édouard Philippe, le député LR du Val-de-Marne évoque la possibilité de créer une taxe de séjour régionale. D'après lui, cette taxe rapporterait près …
29 Oct 2018

EN BAISSE
Anne Hidalgo / Stéphane de Freitas

Anne Hidalgo, maire de Paris, encaisse un nouveau déboire. Au lende main de la mise en place de la controversée journée sans voiture dans la capitale, elle doit faire face à la démission de son premier adjoint, l'Auvergnat Bruno Julliard qui annonce également refuser le poste de directeur de campagne de l'élue à l'occasion de sa campagne po…
29 Oct 2018

EN HAUSSE
Gwendal Poullennec, Yannick Tranchant, Damien Rodière

Gwendal Poullennec est le nouveau patron du guide Michelin. Après le départ annoncé en juin de son directeur international Michael Ellis, le guide rouge a nommé son successeur le 17 septembre, en la personne du Breton Gwendal Poullennec.
29 Oct 2018

INSOLITE
Les 24 heures de la rillette

Au Mans, il est désormais possible de manger des rillettes à toute heure. Afin de rendre disponible la spécialité gastronomique de la ville aux noctambules, la charcuterie Wiest, présente depuis trois quarts de siècle dans la ville sarthoise, vient d'installer un distributeur de rillettes attenant à sa boutique. Il faut désormais compter da…
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
David Bizet, Alan Taudon, Poulet rouge

• Alors que David Bizet a quitté l'Orangerie au profit du Taillevent, il est remplacé dans le restaurant gastronomique de l'île Saint-Louis par Alan Taudon, qui signe la nouvelle carte sous l'égide de Christian Le Squer, célèbre chef du restaurant Le Cinq.
29 Oct 2018

EN BAISSE
Le château Giscours / Autolib'

Le château Giscours, qui produit le prestigieux grand cru classé de Margaux, en Gironde, a été condamné le 21 juin à Bordeaux à 200 000 euros d'amende, et ses deux dirigeants, à trois mois de prison avec sursis. Ils ont été reconnus coupables d'avoir irrégulièrement « enrichi » avec du sucre deux cuves…
29 Oct 2018

INSOLITE
Sortie d'une bière vieille de 220 ans

Elle s'appelle la Wreck Preservation Ale (bière de l'épave de l'île de la préservation). En effet, en 1797, un galion marchand s'est échoué avec tout son chargement, dans le détroit de Basse. Le chargement, composé de riz, tabac, thé et de 30 000 litres d'alcool, est remonté à la surface en 1990. Quelques bouteilles de b…
29 Oct 2018

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Le ministre de l'Agriculture, Stéphane Travert

Actuellement, plus d'un milliard d'euros de produits bio consommés en France sont importés. Faire venir de l'étranger des produits bio qu'on pourrait produire ici est un non-sens environnemental et une perte de recettes financières.
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
Le Nivs, La Fontaine, Le tabac O'Parinor

- Le Nivs a été racheté par deux associés, Joël Blein et Stéphan Borlet. Situé rue des Batignolles (Paris 17e ), l'établissement se nomme désormais le Biergit. Ce bistrot germanophile propose une grande sélection de bières allemandes et de plats typiques.
29 Oct 2018