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Repères

EN HAUSSE
Exki, Le Mirazur, La Boucherie

Exki, la chaîne de restaurants healthy créée en Belgique en 2001, s'est distinguée lors du Sirha Green qui a eu lieu à Paris du 17 au 19 juin.
29 Oct 2018

INSOLITE
Le Parisien

Le quotidien Le Parisien nous apprend que le restaurant le Petit Jardin, à Saint-Guilhem-le-Désert (Hérault), a installé dans son entrée un panneau arborant le sigle BAC pour « barrière anticon ». Le patron proscrit toute une série d’articles dans son restaurant : soda, ketchup, téléphone portable et tablette. Il va…
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
70,2 millions

C'est le nombre de visiteurs des sites culturels parisiens, enregistré en 2017. Cela correspond à une hausse de 5,9 % par rapport à 2016. C'est la fréquentation étrangère qui est à l'origine de ce bond. La cathédrale Notre-Dame de Paris et la basilique du Sacré-Cœur de Montmartre restent les deux monuments les plus visité…
29 Oct 2018

ILS ONT DIT
Vincent Descoeur, député du Cantal

Aujourd'hui, des millions de nos concitoyens n'ont pas d'autre alternative que d'emprunter ce réseau secondaire, pour aller à leur travail tous les jours ou pour rejoindre les autoroutes. Ce que je proposais, tout simplement, c'est qu'on laisse le soin à ceux qui connaissent le mieux le réseau - les préfets pour les routes nationales, les présidents de d…
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
Scène Thélème, L'Agence Surprize

- Ouvert en 2016, le restaurant la Scène Thélème, situé rue de Troyon (Paris 17 e ), mêle les deux passions de son patron Jean-Marie Gurné : la gastronomie et le théâtre. L'homme inaugurera cet automne un nouvel établissement au concept dérivé de celui de la Scène Thélème : Le Studio Thél&egrav…
29 Oct 2018

INSOLITE
Vegans, mais pas non violents

Un « commando vegan », comme l'a baptisé la presse locale, a attaqué un restaurant lillois. Le groupe de deux individus armés de pierres, a frappé à plusieurs reprises la vitrine du Canard Street, rue de Béthune, avant de disparaître dans la nature. Avant leur départ, le commando a inscrit, à la bombe de peinture de couleu…
29 Oct 2018

EN BAISSE
La dépense publique en Auvergne-Rhône-Alpes

La dépense publique en Auvergne-Rhône-Alpes a baissé de près de 6 % l'an dernier.
29 Oct 2018

ILS ONT DIT
Alain Marleix, conseiller régional, ancien parlementaire, ancien ministre

“C'est la première fois que le redécoupage de la carte électorale s'accompagne d'une réduction du nombre de parlementaires. Ça va être une boucherie. Quoi qu'il arrive, Emmanuel Macron ne pourra pas recaser toute sa majorité. Il va falloir couper des têtes.”
29 Oct 2018

EN HAUSSE
Bertrand Savouré, Karim Madani, Accorhotels

Bertrand Savouré, 54 ans, vient d'être élu président de la chambre des notaires de Paris. Il succède à l'Auvergnat Pascal Chassang. Cette structure regroupe 1 278 notaires répartis dans 390 offices. Bertrand Savouré s'était fait remarquer en 2012 en occupant les fonctions de rapporteur général du Congrès des notai…
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
7 000

C'est le nombre de repas servis quotidiennement par le traiteur Potel et Chabot à l'occasion des Internationaux de France de Roland-Garros qui viennent de s'achever. Cela fait trente-neuf ans que le traiteur parisien détient cette concession de la Porte d'Auteuil. Sodexo vieille sur les restaurants du personnel (3 000 repas/jour) et des joueurs (1 000 repas/jour), mais aussi sur la…
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
Mamie Burger, Five Guys, Morgane Alzérat, Le Fonzarell, Rendez-Vous

- Mamie Burger ouvre un 6e restaurant et choisit de s'installer dans le quartier de Montorgueil. Ce tout nouveau bistrot accueille une quarantaine de couverts en salle et possède également une terrasse.
29 Oct 2018

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Jean-Yves Gouttebel, président du conseil départemental du Puy-de-Dôme

Très clairement, j'exclus d'augmenter la fiscalité et de créer un “impôt pompiers” pour accéder à leurs revendications. On ne va quand même pas demander à un ouvrier au Smic, qui travaille plus qu'eux et qui gagne moins, de payer la facture…
29 Oct 2018

INSOLITE
Pizzeria robotisée : le pari fou signé Ekim

Ekim, jeune start-up française, est à l'origine du concept nommé Pazzi, qui signifie « fou » en italien, créé par deux ingénieurs. Un restaurant pilote ouvrira à Paris d'ici à la fin de l'année. Les pizzas seront fabriquées sous les yeux des clients, qui verront des bras articulés les réaliser, de la …
29 Oct 2018

BRUITS DE ZINC
Beer Fabrique, Terre Gourmande, Saint-André-de-Najac, Pokawa Poké

- Les responsables de la Beer Fabrique, l'école de brassage de la rue Saint-Maur, ont racheté le bar Le Kremlin à Pigalle, afin d'y proposer une large offre de bières. Le petit groupe devrait également ouvrir l'année prochaine une microbrasserie à Sartrouville.
29 Oct 2018

INSOLITE
Un restaurant à gagner dans Le Doubs

La mairie de Saint-Vit, dans le Doubs, a décidé de choisir le futur chef du Soleil d'or, restaurant dont elle est propriétaire, en organisant un jeu-concours. « On a envie de trouver quelqu'un de bien et de motivé. Quelqu'un qui ait vraiment envie de travailler ici. Pour cela, on a pensé à quelque chose du genre de “Masterchef” »,…
29 Oct 2018

EN BAISSE
L'appellation « chocolatine »

L'appellation « chocolatine », ce n'est pas pour tout de suite. L'Assemblée nationale a rejeté le 26 mai l'amendement « chocolatine ». Souvenez-vous, il y a quelques jours, une dizaine de députés républicains, dont le Lotois Aurélien Pradié, s'étaient unis pour faire valoir les origines gasconnes de la viennoiserie. …
29 Oct 2018

LA PHRASE DE LA SEMAINE
Laurent Fréchet, président de la branche restauration du GNI-Synhorcat

Nos professionnels servent des plats avec la juste quantité de nourriture, celle qui correspond aux besoins en nutrition quotidiens de nos clients. Il n'y a presque jamais de restes dans les assiettes de nos clients. Et si parfois cela arrive, nous leur proposons alors d'emporter ce qu'ils n'ont pas pu consommer.
29 Oct 2018

EN HAUSSE
Le vigneron Pierre Goigoux, Jean-Pierre Soutric, O'Tacos

Le vigneron Pierre Goigoux a fait une razzia sur l'or à l'occasion du concours départemental des vins d'Auvergne qui s'est tenu à Clermont-Ferrand. Il est reparti avec trois médailles d'or attribuées à ses cuvées Les Amandiers (catégorie Châteaugay 2017), Perles de lave (côtes-d'au-vergne rosé 2017) et Les Amandiers (c&oc…
29 Oct 2018