A LA UNE
ACTUALITÉS
ACTUALITÉS LÉGALES
AMICALISME
CRÉATIONS
ENSEIGNE
MASSIF CENTRAL
POLITIQUE
PRATIQUE
PRODUITS
REPRISES
EN BREF
RÉUSSITE
SERVICES
SPORT
STRATÉGIES
TERROIR DU MASSIF CENTRAL
Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Repères

EN BAISSE
Le Café Sybille / Le restaurant Hippopotamus

Le Café Sybille, à Berlin, ferme définitivement ses portes. Uwe Radack, propriétaire du fonds depuis 2014, a dû jeter l'éponge à la suite d'un conflit avec son bailleur. Une pétition de 5 000 signatures n'a pu empêcher la fermeture de cette institution de l'ex-RDA. Le café avait été créé en 1953 &agra…
29 Oct 2018

EN HAUSSE
La Golden Bridge IPA / Philippe Pont-Nourat / Frédéric Brouillard / Éric Dumont

La Golden Bridge IPA, une bière auvergnate, brassée par Grizzly à Clermont-Ferrand, a reçu le prix BtoBeer de la révélation de l'année au France Bière Challenge.
29 Oct 2018

Ils ont dit

“Trop, c'est trop. Dans tous les domaines, la politique de déplacements de la mairie de Paris est une collection de fiascos. Christophe Najdovski, adjoint à la maire de Paris, est-il encore à même de piloter les déplacements de la capitale ?”
29 Oct 2018

INSOLITE
Le premier hôtel de l'espace ouvre en 2022

La société Orion a annoncé qu'elle mettra le premier hôtel de l'espace en orbite dans l'atmosphère, à 320 km, fin 2021. Le vaisseau spatial accueillera des pensionnaires dès l'année suivante. Au total, quatre clients et deux membres d'équipage prendront place à bord de l' Aurora Station , un module de 11 mètres par 4. Ce…
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
86

C'est en pourcentage la proportion des professionnels de la restauration qui ne savent pas à quoi sert le compte personnel de formation (CPF) mis en place en octobre 2017. Près 73 % ignorent le nombre d'heures de formation auxquelles ils ont droit. Cette estimation sort d'un sondage effectué par mail par Mistertemp auprès de 170 000 utilisateurs de sa base. La formati…
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
+ 2 %

C'est la hausse qu'a connue la vente d'équipements de grandes cuisines en 2017 par rapport à 2016, selon l'observatoire du Syneg. Les meilleures progressions s'observent dans les équipements de ventilation, de laverie, de self et de cuisson verticale. Les équipements de préparation statique (tables, armoires, rayonnages), de cuisson horizontale, de prépa…
29 Oct 2018

Ils ont dit

Je suis très inquiet de l'ampleur du mouvement de grèves ferroviaires et dans l'aérien, prévues pour le second trimestre de l'année… Nous constatons déjà un recul de 10 % du taux d'occupation pour le mois d'avril. Nous pouvons dès à présent chiffrer cette baisse à une perte de 150 millions d'euros pour l'hô…
29 Oct 2018

INSOLITE
Échapper à son assassinat à l'hôtel

Le Hollow Hotel, installé au sud de Londres, dans une usine de biscuits désaffectée a fait le choix d'une thématisation originale. Il ne s'agit pas d'un hôtel mais d'une variante de l'escape game à laquelle les visiteurs peuvent participer moyennant un ticket à 26 euros. Ils deviennent alors les victimes potentielles de Holmes, un tueur en sé…
29 Oct 2018

Bruits de zinc

Après avoir ouvert en 2014 Ma Biche, un restaurant imaginé rue Véron (Paris 18e) dans un décor d'appartement de grand-mère, Serge Bulard et Pascal Pulze viennent de créer un deuxième restaurant, Mon Loup au 114 de la rue de la Condamine (Paris 17e). L'établissement est flanqué d'une table d'hôtes et d'une épicerie, la Ta…
29 Oct 2018

INSOLITE
L'Autriche s'évertue à pétuner dans les bras

Cela va devenir un cas particulier en Europe, mais le Parlement autrichien a ratifié une loi proposée par le gouvernement du chancelier Sebastian Kurz, qui autorise les consommateurs à fumer dans les bars et restaurants du pays disposant de zones fumeurs et non fumeurs différenciées ou dans les établissements de moins de 50 m². La loi prévoit…
29 Oct 2018

EN HAUSSE
Fabrice Collet / Tommy's Diner / Le chef Massimo Bottura

Fabrice Collet prend les rênes de B&B Hôtels. Il a pris officiellement ses fonctions de directeur général du groupe hôtelier le 1er février et sera nommé P-DG à la fin de l'année. Il succède à Georges Sampeur qui dirigeait le groupe depuis 2003. Fabrice Collet, 48 ans, est diplômé de l'École central…
29 Oct 2018

Ils ont dit

Les dernières initiatives (du gouvernement) sont marquées du sceau du mépris à l'égard de la représentation nationale et donc de la démocratie.
29 Oct 2018

Bruits de zinc

- Le chef parisien Thibault Sombardier supervise désormais les cuisines de Jacopo, le « nouveau bistrot des Champs-Élysées » (rue Vernet) détenu par Benjamin Artis et Alex Bril qui règnent déjà sur des adresses de la capitale comme Le Baron et le Yeeels.
29 Oct 2018

EN BAISSE
Les Armes de Bruxelles

Les Armes de Bruxelles, la plus célèbre brasserie de la capitale belge, fondée en 1921, rue des Bouchers, vient d'être déclarée en faillite par le tribunal de commerce de la ville. La brasserie est fermée depuis un mois après avoir été mise sous scellés. C'est la société d'exploitation, la sociét&eac…
29 Oct 2018

Ils ont dit

Dans la rue, il n'y a pas une fois sans que je ne me fasse arrêter pour un selfie. Mais je suis loin de me dire que je suis connu. Être médiatique, c'est d'abord une pression côté clients parce que ça génère beaucoup d'attente. Les gens ne s'attendent pas à manger un gâteau mais le meilleur gâteau du monde.
29 Oct 2018

LE CHIFFRE
3 480 000

C'est le nombre de Français partis en vacances en 2017 selon le 16e baromètre annuel Opodo-Raffour. Cela correspond à un taux de départ global de 64,2 %, contre 63,1 % en 2016, et représente un niveau record depuis la création du baromètre. Cet engouement trouve ses origines dans une amélioration de la conjoncture, une météo f…
29 Oct 2018

Insolite

Dans son restaurant de l'aéroport de Nice, le chef revisite le sandwich rond qui fait la fierté des Niçois. Le hic ? Thierry Marx prend des libertés avec le pan-bagnat. Un peu trop, selon certains Niçois. Dans le restaurant en question, on peut ainsi y trouver des pans-bagnats jambon-mozzarella et poulet-miel pour la modique somme de neuf euros. « Une h&e…
29 Oct 2018

INSOLITE
Il n'y a pas que le cadre noir à Saumur

Le Levrette Café est une enseigne de bar créée par le groupe V and B, et déjà installée à Bordeaux et à Nantes. Sur le site de la chaîne, la page d’ouverture nous prévient que « ce n’est pas ce que vous pensez ». Les bars devraient leur nom à la bière Levrette. Mais si l’on regarde le …
25 Oct 2018