Christelle et Michaël Boyer misent sur Tournemire

Au début de juillet, le restaurant La Petite Grange a ouvert ses portes à Tournemire. C’est une renaissance pour ce village cantalien qui ne disposait que d’un unique petit hôtel flanqué d’un snack. Pourtant la localité est la seule à partager avec Salers le titre de très convoité de plus beau village de France. Mais quand on regarde les chiffres, Tournemire reçoit près de 30 000 visiteurs par an alors que Salers pointe à 400 000 visiteurs annuels. Partant de ce constat, Christelle et Michaël Boyer, un couple d’entrepreneurs de Massiac, amoureux de cette partie du Cantal, ont décidé d’y relancer le tourisme avec la création du Domaine des Granges. La Petite Grange ne représente qu’une partie de l’ambitieux dessein qu’ils nourrissent pour ce village. Les premiers coups de pioche sont déjà lancés pour la construction d’un hôtel-restaurant de 18 chambres qui va revendiquer un classement 4*. L’ouverture est planifiée pour le printemps 2023. La transformation d’une autre grange existante en salle de réception est aussi programmée. Le restaurant de l’hôtel sera orienté vers la gastronomie alors que la Petite Grange continuera à proposer une off re plus accessible.

Michaël et Christelle Boyer.

Xavier Taffart, chef propriétaire du restaurant L’Aquarelle à Breuillet (Charente-Maritime), conseille le couple en matière de gastronomie. Il a construit la carte de la Petite Grange avec Olivier Cloteau, ancien chef de cuisine du restaurant de l’hôtel Le Richelieu à La Flotte-en-Ré. Ce solide professionnel devrait ensuite diriger le restaurant gastronomique. En attendant, il présente trois menus largement inspirés des produits du terroir (28 €, 34 € et 46 €). Cette ancienne grange a été rénovée et consolidée de manière invisible avec une charpente métallique de manière à offrir une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée et le château d’Anjony. Christelle et Michaël Boyer sont en eff et des professionnels de la charpente métallique. Après avoir travaillé dans ce secteur, ils ont racheté en 2006 CMF, une entreprise spécialisée. Ils ont considérablement développé la structure et nourrissaient depuis longtemps l’idée d’un projet hôtelier pour occuper leur retraite. Finalement, ils ont anticipé en développant ce projet de Domaine des Granges. Un pari audacieux, mais mesuré au regard du potentiel touristique de Tournemire et de la situation du village situé à 20 km de trois pôles : Aurillac, Massiac et Salers.

L’étonnant Château d’Anjony

Avec son donjon qui culmine à 40 m de hauteur entouré de quatre tours crénelées, le château d’Anjony ne passe pas inaperçu dans le paysage cantalien. Construit à la fin du Moyen Âge, au XVe siècle, il n’a pas eu à souffrir des guerres ou d’ordre de destruction. Il nous est parvenu incroyablement intact. Son actuel propriétaire, le marquis Robert Pellissier de Léotoing d’Anjony, l’habite. Il est un descendant de la famille qui l’a édifié.