Christopher Coutanceau, récent triple étoilé Michelin à la Rochelle, et son associé, Nicolas Brossard, ont acquis quelques jours avant le confinement un hôtel de charme de 8 chambres et 3 suites dans la préfecture de Charente-Maritime. C’est Caroline Brossard, qui dirige l’établissement dont la réouverture est prévue le 5 juin.