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Actualités

Déjeuner de chasse à la bonne Franquette

Des sonneurs pour ouvrir le repas

Le 25 février, le désormais traditionnel repas de chasse marquant la fin de la saison de la vénerie s'est tenu à la Bonne Franquette à Montmartre. Patrick et Luc Fracheboud, maîtres des lieux, ont fait venir un équipage de sonneurs à cette occasion. Ils ont ouvert la cérémonie au son des cors, à la grande surprise des habitants de Montmartre et des touristes. De nombreux restaurateurs étaient conviés à ces agapes. On pouvait ainsi remarquer les chefs Georges Blanc, Guy Legay, Emile Tabourdiau ou Tarja Terrail, propriétaire de la Tour d’Argent. Plusieurs d'entre eux, comme Gabriel Biscay ou Jean Sabine, sont venus prêter main-forte pour ce déjeuner mettant à l’honneur, le sanglier, le chevreuil ou encore le canard colvert.

Un artiste peintre de Montmartre a offert à la Bonne Franquette un tableau représentant la famille Fracheboud entourée des chefs familiers de ce déjeuner de chasse et de Jean-Luc Jamrozik, président des sommeliers de Paris.