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Repères

EN HAUSSE : Didier Aniès devient le chef exécutif de Glion hautes études

31 Mar 2021

Didier Aniès devient le chef exécutif de Glion hautes études, école suisse d'hôtellerie. MOF depuis 2000, ce cuisinier va « insuffler sa vision culinaire » à l'institution et superviser les cartes des divers restaurants de l'établissement. Il occupait précédemment la fonction de chef exécutif des cuisines au Fairmont Hôtel, à Monaco, à la tête d'une brigade de 110 personnes. Il a effectué l'essentiel de sa carrière sur la Côte d'Azur, notamment à l'hôtel Royal Casino (Cagnes-sur-Mer), à l'hôtel Mirabeau (Monaco) ou au Grand Hôtel du Cap Ferrat et assumé parallèlement des missions de formateur au Lycée hôtelier de Nice, à l'école Ferrandi ou à la Fondation Auguste Escoffier.

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30 mars 2021
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