Le célèbre boulanger Éric Kayser s'intéresse au terroir normand. Il vient de prendre une participation dans 30&40. Cette entreprise a été créée en 2015 par Vincent Béjot, Éric Dutheil et Thibault Patte pour commercialiser une gamme de spiritueux issus des vergers normands. Le produit phare de l'entreprise est le double jus qui a déjà conquis de nombreux barmen de la côte normande. La levée de capital va permettre de plus largement diffuser les cocktails signature de la marque, comme le spritz de Normandie.