Logo-ADP-1882
Petites Annonces Newsletter S'abonner
cover auvergnat de Paris
Lire en ligne
La Newsletter Hebdo de L'Auvergnat de Paris
Tous les jeudis, le meilleur de l'actu des bistrots et restos du Grand Paris dans votre boite mail
Logo-ADP-1882

Pour les Pros des Bistrots et Restos du Grand Paris

A LA UNE
ACTUALITÉS
COVID-19
PRODUITS
RÉUSSITE
TERROIR
illustration categorie A la Une A LA UNE
illustration categorie Actualités ACTUALITÉS
illustration categorie Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration categorie Amicalisme AMICALISME
illustration categorie COVID-19 COVID-19
illustration categorie Edito EDITO
illustration categorie Enseigne ENSEIGNE
illustration categorie Massif central MASSIF CENTRAL
illustration categorie Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration categorie Produits PRODUITS
illustration categorie Repères REPÈRES
illustration categorie Réussite RÉUSSITE
illustration categorie Terroir TERROIR
  • S'ABONNER
  • Petites Annonces
  • Newsletter
  • Lire en ligne
  • PETITES ANNONCES
  • AGENDA
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
illustration A la Une A LA UNE
illustration Actualités ACTUALITÉS
illustration Actualités légales ACTUALITÉS LÉGALES
illustration Amicalisme AMICALISME
illustration COVID-19 COVID-19
illustration Edito EDITO
illustration Enseigne ENSEIGNE
illustration Massif central MASSIF CENTRAL
illustration Municipales 2020 MUNICIPALES 2020
illustration Produits PRODUITS
illustration Repères REPÈRES
illustration Réussite RÉUSSITE
illustration Terroir TERROIR
Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Produits

CHAUFFAGE DE TERRASSES : Face à l'interdiction, des solutions se profilent

La loi est promulguée depuis cet été. Les restaurants, bars et hôtels français ne pourront plus utiliser de chauffage en terrasse. Mais les fournisseurs proposent toujours des matériels chauffants, que les CHR sont en droit d'utiliser jusqu'au 31 mars 2022. Un décret précisera bientôt les conditions d'application de cette interdiction.
11 Oct 2021 par JÉRÉMY DENOYER

Alertés depuis quelques années par une probable interdiction des terrasses chauffées, les professionnels de la restauration vont devoir désormais présenter une alternative à leur clientèle. La loi Climat et Résilience, publiée le 24 août 2021 au Journal officiel, précise désormais que « l'utilisation sur le domaine public de systèmes de chauffage ou de climatisation consommant de l'énergie et fonctionnant en extérieur est interdite ». Mais cette mesure législative entrera en vigueur seulement à partir du 31 mars 2022. Le corapporteur du texte de loi Mickaël Nogal (LREM) a accordé un délai à travers un amendement, reconnaissant que le secteur des bars et des restaurants est « particulièrement sinistré ». Si les CHR ont pris conscience de l'adoption de cet article de loi visant à diminuer la consommation d'énergie, ils sont nombreux à vouloir bénéficier de ce délai hivernal pour utiliser encore le chauffage en terrasse. C'est que confirme Christophe Demarest, directeur général de la société E-Terrasses : « L'année dernière, en 2020, les restaurateurs savaient que le chauffage en extérieur serait bientôt interdit, mais ils en ont tous acheté. Le chauffage en terrasse apporte un gain de clientèle. D'octobre à mars, durant la prochaine saison d'hiver, nos clients n'imaginent pas voir leur activité baisser. Donc ils continuent d'acheter encore du chauffage de terrasse. »

Le chauffage continue... jusqu'en mars 2022

Certaines entreprises spécialisées sont engagées dans une démarche plus écoresponsable depuis un certain temps. « Les granulés de bois ont été retenus dans le RT 2012, ils ont vocation à être brûlés. Cela représente 15 fois moins d'émissions de gaz à eff et de serre », estime Christophe Demarest. « Une terrasse non chauffée, ça va être compliqué pour les bars et les restaurants. Même pour six mois, il y aura toujours un marché », poursuit le directeur commercial d'E-Terrasses Christophe Boulard, dont l'enseigne a « délaissé le gaz et l'électricité » pour basculer vers le chauffage à pellets (copeaux de bois) depuis deux ans. Ce type de chauffage serait d'ailleurs six fois plus économique que le chauffage au gaz. « De plus, il est beaucoup plus facile et moins dangereux de stocker des sacs de granulés de 15 kg plutôt que des bouteilles de gaz difficiles à manipuler », précise l'entreprise dans un communiqué. D'autres fournisseurs proposent des produits de chauffage plus traditionnels - au gaz - ou à l'électricité infrarouge, afin de satisfaire la demande. « Nous répondons toujours à nos clients tant que nous n'avons pas d'interdiction de poser ces installations, confie Sonia Ouled Bouarif, assistante administrative et commerciale de la Maison Grock, spécialiste du mobilier pour les professionnels de l'hôtellerie restauration. Notre activité risque d'être diminuée mais pour l'instant nous n'y avons pas réfléchi. » Une réflexion qui reste floue pour les acteurs du secteur aujourd'hui. Alors que les conditions de l'interdiction du chauffage en extérieur « seront précisées par décret », le co-rapporteur du projet de loi Mickaël Nogal avait lancé sur Twitter qu'après mars 2022, « on se mettra en terrasse avec un petit plaid ».

Plaid-couvertures : une possibilité problématique 

L'article 181 de la loi dite Climat et Résilience précise uniquement que l'interdiction du chauffage en extérieur concernera les systèmes « consommant de l'énergie ». Cela exclut donc toutes les installations, qu'elles fonctionnent à l'électricité ou par combustion. Dans ces conditions, il semble difficile d'imaginer autre chose, pour l'instant, que les plaids ou les couvertures pour se maintenir au chaud dehors. « C'est une réflexion que nous avons depuis longtemps, elle reste aujourd'hui la solution la plus adaptée aux clients des terrasses », estime Romain Coisne, associé-gérant de Comptoir textile hôtelier, qui travaille principalement avec des restaurateurs et des hôteliers indépendants. Si l'entreprise située à Fretin (Nord) n'a pas attendu la nouvelle loi pour proposer des plaids, l'utilisation de ses produits a été très rapidement suspendue par la pandémie de Covid-19. Depuis 18 mois, la vente de ses plaids en polaire ou en microflanelle a été fortement réduite. « Nous avons aussi une deuxième problématique. Il n'y a pas de production de polaire en Europe, mon fabricant français fait de l'import asiatique et il a un gros souci d'approvisionnement sur la fibre de polyester. Le coût de la fibre, qui nécessite un traitement chimique drastique, et les contenants asiatiques ont augmenté », ajoute Romain Coisne. Une couverture en polaire de petite dimension est vendue aujourd'hui entre 15 et 16 € HT par la société spécialisée dans la vente de textile. Le prix serait double s'il fallait les concevoir à partir d'une fibre tissée en France : « Et peu de clients risquent d'investir sur cela », avance le gérant de l'enseigne. Par ailleurs, si la situation sanitaire ne s'améliore pas d'ici à mars 2022, la question même des plaids sera aussi sujette à caution dans le contexte sanitaire actuel. « Nous en avons discuté avec les restaurateurs… et au niveau de l'hygiène, ce n'est pas exceptionnel », note Stéphane Morié, gérant de Star Progetti. Les restaurants et les bars pourront encore utiliser des parasols chauffants et autres braseros sur leurs terrases durant l'automne et l'hiver prochains. Selon l'article de la loi Climat et Résilience portant sur l'interdiction du chauffage extérieur, « les conditions d'applications » seront « précisées par décret ». Comme le révèle le site Actu-Environnement, le ministère de la Transition écologique a expliqué que « le projet de décret permettra d'identifier les cas nécessitant une attention particulière pour la mise en œuvre de l'interdiction ou l'accompagnement ». Pour cette raison, les fournisseurs de matériels chauffants destinés aux CHR restent confiants. « Ce que la loi ne dit pas est qu'il existe des produits écologiques. Il y a trois ans, on ne savait pas que les poêles à granulés existaient. On pourrait se battre avec la loi, tout cela peut se débattre », juge Christophe Demarest, à la tête d'E-Terrasses.

En proposant depuis plusieurs années des systèmes de chauffage à rayons infrarouges qui ne dégagent pas de CO2, Star Progetti considère avoir fait sa transition écologique. « Reste à savoir si un amalgame sera fait entre un chauffage au gaz et un chauffage électrique. La loi ne le précise pas », constate Stéphane Morié, gérant de Star Progetti France. Avec les chauffages à rayons infrarouges de l'enseigne italienne, « la chaleur reste localisée dans les zones où les personnes se trouvent et ne se perd pas dans les plafonds ou d'éventuelles ouvertures ». En outre, ce système, pouvant être connecté à un régulateur et utilisé avec un détecteur de présence, « chauffe les masses et non l'air », ajoute Stéphane Morié. Les différents avantages de la technologie des produits Star Progetti étaient d'ailleurs présentés lors du dernier Sirha, à la fin septembre, à Lyon.

Lire aussi

MUSCAT DU VENTOUX : Le fleuron du raisin de table

Ne parlez pas de vendanges à René Reynard, président de l'AOP muscat du Ventoux, mais de cueille…

12 octobre 2021 par NICOLAS MAHAY

FLORIAN EBOUÉ, LE FLORIDA, PARIS 1ER : Tout vient à point

Avec l'éloignement progressif du spectre d'un retour de l'épidémie, Florian Eboué peut enfi…

12 octobre 2021 par JEAN-MICHEL DÉHAIS

BAR À BIÈRES : IBU passe à la vitesse supérieure

Olivier Deval et Kevin Lieurade ont ouvert le 20 mai leur deuxième bar IBU, en haut de la rue Oberkampf (Paris 1…

11 octobre 2021

DISTINCTION : La Coupe du Meilleur Pot est arrivée à la Bonne Franquette

Anne, Patrick et Luc Fracheboud, propriétaires de La Bonne Franquette (Paris 18e), ont dû attendre pr&eg…

08 octobre 2021

VIANDE : Aveyron : Unicor lance sa marque de viande « éthique »

Le Groupe Unicor, un groupe coopératif agricole et agro-alimentaire, vient d’annoncer le lancement de sa m…

08 octobre 2021 par Octavien Thiebaud

COMPÉTITION : Megève : Toquicimes revient pour sa quatrième édition

La quatrième édition de Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne, aura lieu du 22 au 25 octobre …

08 octobre 2021 par Octavien Thiebaud

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE : 105

C'est le nombre d'hôtels que le Qatar souhaite ouvrir avant le début de la Coupe du monde de football 20…

07 octobre 2021

LA PHRASE DE LA SEMAINE : Le chef Christian Constant dans les colonnes du Parisien

« J'ai pris souvent l'avion dans ma carrière, mais je n'ai jamais rien fait d'autre que les trajets entr…

07 octobre 2021

CONCOURS : Les Meilleurs apprentis de France ont rendez-vous le 20 octobre

Le 20 octobre 2021 se tiendra la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France (MAF), catégo…

07 octobre 2021 par Octavien Thiebaud
Partager sur Twitter Partager sur Facebook
  • ← Taster lève 600.000 € auprès de 568 investisseurs particuliers
  • Le magazine yam relance ses abonnements sur Ulule →

Téléchargez l’Application ACDV Le Kiosque pour lire l’Auvergnat de Paris sur mobile

  • S'ABONNER
  • MENTIONS LEGALES
  • CGV
  • PETITES ANNONCES
  • AGENDA
  • JAL ANNONCES LEGALES
  • L'ÉDITEUR
  • A PROPOS
  • NOUS CONTACTER
No Alert Message