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Terroir

Greffeuille fête les 10 ans de l'Agneau Laiton de Haute-Loire

À l'occasion du 10 anniversaire de la démarche Agneau Laiton en Haute-Loire, Bernard Greffeuille et Clément Lebrat, président de l'Apiv, ont organisé une cérémonie à Lamothe, le 23 novembre, où ils ont convié de nombreux éleveurs, transformateurs et personnalités locales, comme le député Jean-Pierre Vigier ou le sénateur Laurent Duplomb. Depuis 2008, l'Apiv (association de producteurs) s'est lancée en Haute-Loire dans une démarche label Rouge Laiton pour les agneaux élevés sous la mère en partenariat avec l'entreprise Greffeuille qui commercialise cette production. Ainsi, 43 éleveurs produisent 18 000 agneaux label Rouge chaque année. Greffeuille, entreprise installée en Aveyron, bénéficie d'un abattoir à Capdenac-Gare, où elle traite près de 100 000 agneaux par an dont 55 % sont engagés dans une démarche label Rouge. 60 % de l'approvisionnement de l'abattoir est assuré par l'association Aprovia, mais l'Apiv fournit à Greffeuille près de 25 agneaux par an. Le groupe Greffeuille réalise un chiffre d'affaires de 50 millions d'euros. Deux débats ont eu lieu lors de cette rencontre. La première table ronde autour du thème « Dix ans de label Rouge, quels enjeux pour le territoire ? ». La seconde portait sur la production de viande de qualité. Parmi les intervenants, Denis Costerousse, président de l'ELVEA Auvergne, Claude Font, secrétaire général de la Fédération nationale ovine, Pierre Cabrit, président de la Fédération des viandes françaises en label Rouge, ou Didier Désert, restaurateur à l'Ambassade d'Auvergne, à Paris.