A LA UNE
ACTUALITÉS
ACTUALITÉS LÉGALES
AMICALISME
CRÉATIONS
EMPLOI
ENSEIGNE
FONDS DE COMMERCE
MASSIF CENTRAL
PRATIQUE
PRODUITS
EN BREF
RÉUSSITE
SERVICES
STRATÉGIES
TERROIR DU MASSIF CENTRAL
Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Repères

EN HAUSSE : Guy Savoy, Pierre Hermé, Laurent Branover, Five Pizza Original

Guy Savoy a vu son restaurant de la Monnaie de Paris élu meilleur restaurant du monde pour la troisième année consécutive par La Liste, le classement réalisé sous l'impulsion du ministère des Affaires étrangères. Âgé de 65 ans, originaire de Bourgoin-Jallieu, il avait obtenu son premier poste de chef à la Barrière de Clichy, aux côtés de Bernard Loiseau. Installé rue Duret en 1980, il décroche deux étoiles Michelin en cinq ans. Il devra attendre 15 ans pour conquérir sa troisième étoile Michelin alors qu’il est installé rue Troyon. Il y a quatre ans, le chef a transféré son restaurant principal à la Monnaie de Paris. Il détient également cinq établissements annexes à Paris et supervise un restaurant à son nom au Caesars Palace de Las Vegas.

Pierre Hermé, le pâtissier, a reçu le 26 février des mains de l’ambassadeur du Japon à Paris le Certificat d’Honneur du ministre des Affaires étrangères du Japon. Avec 19 boutiques au Japon, le célèbre pâtissier français contribue activement à renforcer le lien d’amitié entre les deux pays à travers la gastronomie.

Laurent Branover devient directeur général de la collection Les Domaines de Fontenille qui compte actuellement deux adresses, l’une dans le Lubéron et l’autre à Marseille. Il aura en charge la direction de l’intégralité des adresses existantes et assurera le développement des sites à venir
dont la conduite des trois ouvertures prévues d’ici cet été: deux à Minorque sur plus de 300 hectares et la création d’un premier Surf Lodge en France à Hossegor. Laurent Branover s’est fait connaître en 2008 en devenant directeur général adjoint de l’Hôtel Métropole à Monaco, puis directeur du Raffles Hotel Singapore, l’hôtel amiral du groupe Raffles Worldwide. Depuis 2015, il occupait le poste de directeur de l'hôtel La Réserve à Genève.

Five Pizza Original a doublé son parc de restaurants l’année passée. Moins d’un an après son ouverture officielle à la franchise, Five Pizza Original est désormais composé de six points de vente en région parisienne: trois succursales et trois franchises. L’année 2018 est donc une année positive pour la marque qui a également réalisé une augmentation de 80 % de son chiffre d’affaires par rapport à l’année précédente. En 2019, Five Pizza Original prévoit de poursuivre son développement en ouvrant dix nouveaux restaurants. Ce concept propose aux clients de composer eux-mêmes leurs pizzas à partir d’une série de 45 ingrédients et deux diamètres possibles. Le premier prix de la pizza se situe à 3,50 €.