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“Je crois surtout qu'on va vers la fin de grandes chaînes de fast-food, comme KFC, basées sur une surexploitation de bétail, particulièrement polluante, avec des produits de piètre qualité. Ce n'est pas une alimentation saine, ni pour soi, ni pour l'environnement. Et cela me désole de voir que certains y vont en parlant de « restaurant ». ”
Thierry Marx, chef de cuisine du Mandarin oriental, à Paris
