Jacques Maximin devient conseiller culinaire et chef en résidence de Ducasse Paris campus, dédié aux arts culinaires et à la pâtisserie qui s'apprête à ouvrir à Meudon. À 72 ans, ce cuisinier de légende, proche d'Alain Ducasse, aura pour mission d'insuffl er sa vision à travers les cartes des restaurants du campus, ainsi qu'en intervenant dans les différents programmes de formation. Jacques Maximin s'était notamment illustré dans les Alpes-Maritimes, à la tête des cuisines du Chanteclerc, le restaurant de l'hôtel Negresco à Nice, puis lors de la création de plusieurs restaurants sur la côte d'Azur : le Théâtre Jacques Maximin, la Table des amis à Vence et le Bistrot de la Marine à Cagnes-sur-Mer.