Jacques Maximin a été récompensé du Grand Prix du festival Entremets le 7 octobre, lors de la 2e édition de sa symposie (en référence au Banquet de Platon). Il est ainsi salué pour l'ensemble de sa carrière et l'impact de cette dernière sur la gastronomie française. Chef, à 30 ans, des cuisines du Chantecler (Hôtel Negresco, à Nice), où il a obtenu deux étoiles, il devient, en 1979, l'un des Meilleurs ouvriers de France. En 1990, il crée son restaurant-théâtre au centre de Nice, où il obtient également deux étoiles, avant d'ouvrir, en 1996, la Table d'Amis, à Vence, qu'il fermera en 2007. Ce chef de 71 ans, toujours une légende vivante pour ses pairs, reste proche d'Alain Ducasse qui lui a récemment confié la direction du Rech, à Paris.