Jean Imbert est nommé à la tête des cuisines du Plaza Athénée. Cette décision n'est qu'une demi-surprise car la rumeur annonçait l'arrivée de ce chef de 39 ans dès l'officialisation du départ d'Alain Ducasse. Un cuisinier qui n'a jamais obtenu une étoile Michelin remplace un chef qui en détenait trois dans la place. C'est peut-être pour l'hôtellerie de luxe une nouvelle manière d'apprécier la restauration. Très familier de la jet set, Jean Imbert a gagné Top chef en 2012, huit ans après avoir ouvert son premier restaurant l'Acajou (Paris 16e). Depuis 2018, il a créé plusieurs restaurants aux États-Unis, notamment deux en association avec Pharrell Williams.