Jocelyn Herland rejoint Jean Imbert au Plaza Athénée. Après son départ du Taillevent** en février dernier et seulement dix mois après y être arrivé, le chef Jocelyn Herland est finalement annoncé au Plaza Athénée (Paris, 8e). Il évoluera ainsi aux côtés du chef Jean Imbert pour mettre en œuvre la nouvelle offre de restauration du palace. Jocelyn Herland, l'un des mousquetaires d'Alain Ducasse, a déjà passé de belles années au Plaza Athénée. En 2003, il secondait Christophe Moret dans les cuisines de l'hôtel de luxe. Le chef a par la suite décroché trois étoiles à Londres, au Dorchester, avant de rejoindre Paris, au Meurice. Jocelyn Herland et Jean Imbert devront chapeauter l'ancien restaurant 3*, plusieurs points de restauration et le room-service.