La récolte de lentilles françaises a connu cette année une chute vertigineuse en raison des conditions climatiques. Dans un communiqué, l'entreprise Sabarot (Haute-Loire), tire la sonnette d'alarme et indique « que 2021 s'inscrit comme étant une année de moissons désastreuses pour toutes les lentilles de France ». La situation est particulièrement difficile pour les producteurs d'Aura qui produisent la lentille du Puy, mais aussi celle de la Planèze. Sabarot rappelle aussi que 48 % des adultes français consomment des légumineuses au moins une fois par semaine. Le négociant prévoit ainsi des hausses de prix importantes et très certainement une indisponibilité de la lentille verte du Puy.