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Repères

INSOLITE : L'abbaye quatre étoiles de Saint-Mont

Monastère de Saint-Mont

Le 13 mai, l'heure ne sera plus vraiment à la prière au monastère de Saint-Mont (Gers). Jean-Paul et Brigitte Tossens, un couple de professionnels belges, y ouvriront un hôtel restaurant. L'établissement 4* dispose de 8 chambres et de 3 suites, dont le confort est bien supérieur à celui des anciennes cellules monacales. L'une des suites présente une superficie de 150 m² dont les pères supérieurs qui se sont succédé dans ces murs n'auraient jamais osé rêver. On trouve également une piscine proche de l'ancienne bergerie voisine, où sont proposés hammam, jacuzzi et même un espace massage, agréments, faut-il le préciser, qui n'existaient pas à l'époque où les moines occupaient cette abbaye. Il faut ajouter que ce bâtiment est désormais la propriété de la Coopération Producteurs Plaimont, qui a confié à ce couple la gestion de l'hôtel restaurant. Les vins de Saint-Mont y sont bien représentés, puisqu'un bar, les Bérets Noirs, qui jouxte le restaurant la Petite Table, propose des vins locaux aux clients. Ce comptoir représente néanmoins une certaine continuité historique avec le monastère qui l'abrite, puisque les moines y avaient déjà construit il y a des siècles une cave voûtée destinée à conserver les vins réservés à leur usage.