L’AFMR en guerre contre les restaurants virtuels

L’Association française des maîtres restaurateurs part en guerre contre les restaurants virtuels ( dark kitchens, cloud restaurants). Elle a publié au début du mois un communiqué qui s’élève contre cette cuisine de laboratoire qui participe à la « financiarisation de la restauration ». L’AFMR estime ainsi que « ces restaurants virtuels profitent de notre impossibilité d’accueillir les Français à nos tables pour leur proposer des plats de laboratoire à faible prix… Ce phénomène récent porte en lui les plus graves dangers pour le métier de restaurateur. » Pour l’association de restaurateurs, « il est temps de faire la distinction entre se nourrir et se restaurer ».

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