Après Mourchevel à Suresnes (Hauts-de-Seine), le groupe de restauration Bistrots Pas Parisiens de Hakim Gaouaoui - auquel est notamment associé le chef Norbert Tarayre - récidive en implantant l'esprit d'une station de sport d'hiver aux portes de Paris. C'est au sein du restaurant Splash, en bord de Seine, à Asnières (Hauts-de-Seine), qu'a ouvert Chez Monix, dans un décor montagnard donc et de village de Noël pensé dans les moindres détails. Les murs du chalet sont ainsi tapissés de bois et de moquette aux couleurs chaudes, à carreaux rouge, doré, vert, rappelant cette ambiance singulière des bistrots d'altitude. Mais Chez Monix pousse encore plus loin le réalisme. En effet, un village montagnard entouré d'une forêt de sapins enneigés a été reconstitué avec 22 télécabines et téléphériques « vintage » qui peuvent accueillir trois à huit personnes ; des motoneiges ; un chasse-neige ; des luges et des skis d'époque. Au menu, raclettes et fondues savoyardes, plats mijotés et au barbecue, sans oublier un banc d'écailler en partenariat avec le collectif La mer à boire.

Le groupe compte aujourd'hui huit établissements dans l'Ouest parisien : Saperlipopette, Bistro de Paris, Là-Haut, Ma Caille, Sapristi, Perlin Tatin, Splash et Sapristi. À noter que Stéphane Rotenberg, l'animateur star proche de Norbert Tarayre, est rentré l'an passé au capital des Bistrots Pas Parisiens.

www.lesbistrotspasparisiens.com