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Repères

INSOLITE : Le chef espagnol Dani Garcia vient de jeter sa toque aux orties

Trois semaines après avoir obtenu sa troisième étoile Michelin, Dani Garcia a annoncé qu’il fermerait le 22 octobre 2019 son restaurant Relais & Châteaux de Marbella pour le transformer en steakhouse. Sébastien Bras va se sentir moins seul. D’un menu actuel à 190 euros, le cuisinier espagnol envisage de passer dans le futur restaurant à un ticket moyen de 15 à 20 euros. Dani Garcia a ainsi déclaré « Je n’ai pas l’impression d’abandonner, ou de rendre les étoiles. Au contraire, je les garde et je veux les garder pour toujours. » Il a l’intention désormais de monnayer son image en « apportant sa vision de la gastronomie andalouse aux quatre coins du monde et à tous les publics ». Financièrement, il devrait pouvoir supporter le choc. Déjà propriétaire de deux autres restaurants, l’un à Marbella et l’autre à Madrid, il envisage bientôt d’ouvrir une nouvelle adresse au Qatar. Le guide Michelin aurait dû se méfier. Il y a trois ans, le chef avait signé des recettes pour McDonald’s.