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Repères

INSOLITE : Le fromage arrive du ciel, dans le Cantal

La semaine dernière, il fallait lever les yeux au ciel pour voir arriver la livraison d'une pièce de cantal AOP pesant entre 35 et 45 kg. Cette animation était organisée par le Comité interprofessionnel des fromages (CIF), au Lioran, dans le Cantal, pour promouvoir l'AOP locale. Sophie Goffinet, la chef du restaurant La table des matières, à Aurillac, a sauté en parachute avec un accompagnateur pour apporter le fromage dans la station du massif cantalien. En bas, cinq autres chefs cantaliens et trois pâtissiers ont accueilli la parachutiste -et le cantal -, avant de se lancer dans la préparation de diverses recettes.