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La distillerie guadeloupéenne Bologne, désormais dirigée par Thomas Leclère, ancien directeur général des champagnes Chassenay d’Arce, vient de lancer sur le marché un rhum blanc bio. L’entreprise créée en 1887 sur les pentes de la Soufrière par Louis Sargenton Callard, a entamé sa conversion bio depuis 2017. Elle a implanté pour cela de la canne jaune sur son exploitation jusqu’à présent réputée pour la canne noire. Pour souligner cette démarche écoresponsable, une étiquette en fibre de canne orne la bouteille. Ce rhum agricole se caractérise par des parfums végétaux et des notes citronnées et iodées, avec en bouche des arômes de réglisse et de pâte d’amande.
