Le volume de transactions de fonds de commerce est en baisse en France. Le groupe Altares a dévoilé les chiffres des ventes et cessions d'entreprises sur la période 2017-2021. En repli de 10,5 % en 2020, le nombre de transactions « s'inscrit en réalité dans une tendance à la baisse structurelle », note Altares. La crise sanitaire a bien porté un coup de frein aux ventes et cessions, mais elle n'aurait fait qu'accentuer un ralentissement. Un tiers des transactions sont dans les CHR et, chaque année, plus de 10 000 entreprises changent de mains. En 2020, le secteur a été très affaibli, « d'abord par les nombreux mois de fermeture puis par une réouverture sous contraintes ». Les transactions sont ainsi tombées à 8 448.