Les fortunes de l'hôtellerie-restauration ont fondu entre 2019 et 2020. En 2019, les 31 milliardaires et millionnaires du CHR, compilés par le magazine Challenges, pesaient 19,2 Md€. En 2020, les 23 qui figurent dans ce classement cumulent 13,8 Md€, soit 1,9 % du total. L'année d'avant, la valeur des grandes fortunes des CHR avait fait un bond de + 26 %. En 2020, elle connaît une érosion sans précédent de - 28 %. La crise sanitaire a évacué deux figures historiques du classement, Paul Dubrule et Gérard Pélisson. La fortune des fondateurs d'Accor n'atteint plus le seuil des 150 M€ requis. L'Aveyronnais Jean-Louis Costes a vu sa fortune reculer de 31 %, à 280 M€. Olivier Bertrand a dévissé de - 27 %, à 400 M€.