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ÉTUDE DE LA SEMAINE : Les Français amoureux de leur gastronomie

Selon une enquête réalisée l'institut CSA pour le Club de la Table française, la gastronomie est le sujet qui met tous les Français d’accord!


Les résultats de l’étude sont éloquents:
> 99 % des Français s’accordent à dire que la gastronomie française représente un atout économique,

> 97 % pensent qu'elle est un vecteur de rayonnement de la France à l'étranger,
> 96 % estiment qu'il s'agit d’un facteur d’attractivité pour faire venir les touristes en France.


La gastronomie constitue même une fierté pour les Français: 85 % se disent fiers de l’inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco. Ils sont également 97 % à juger important de passer du temps à cuisiner et 96 % à estimer inenvisageable de prendre un repas sans passer à table, moment qu’ils associent à la convivialité (98 %) et au lien social (96 %). En France, le plaisir de manger est une histoire de famille. Leur goût partagé pour la gastronomie puise sa source dans la transmission intergénérationnelle: 83 % confient avoir hérité du plaisir de manger de leurs ascendants. Même chiffre pour ceux qui estiment que ce sont les ascendants qui doivent éduquer les jeunes à l’alimentation et au goût. Lorsqu’on les invite à s’exprimer sur ses différentes caractéristiques, les Français pensent que la gastronomie est intimement liée aux produits et reflète la diversité des terroirs: 43 % considèrent qu'elle est incarnée par les spécialités régionales, 39 % par la qualité des produits utilisés et 23 % par la cuisine familiale. De plus, s’ils sont 53 % à juger que le modèle alimentaire français devrait véhiculer des valeurs liées au savoir- faire et à la qualité et 51 % à une alimentation variée et équilibrée, ils sont également 49 % à estimer que le patrimoine culinaire et les spécialités régionales ont une vraie place à tenir dans la gastronomie française.